Jeroen Meus - Aardappel-preisoep met gebakken currymosselen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/aardappel-preisoep-met-gebakken-currymosselen

... ;soep met meerwaarde’. Aardappelen, prei en de smaak van curry gaan mooi samen. Jeroen verwerkt ze in een fluwelige stevige groentesoep met daarin gebakken mosselen met een korstje van mild currypoeder. Samen met fijne bieslook presenteer je een feestelijk en stevig bord soep dat vertrouwd smaakt en tegelijk verrassend is. - ...

Jeroen Meus - Bloemkoolsoep met tongschar - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/bloemkoolsoep-met-tongschar

... Bloemkoolsoep met tongschar - Vandaag maakt Jeroen een verfijnde groentesoep met filets van tongschar, een platvis die in de Noordzee vooral langs de Britse kusten gevangen wordt. Tongscharretjes worden het hele jaar gevangen, maar zijn het beste tussen juni en oktober. Ideaal ...

Jeroen Meus - Minestrone - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/minestrone

... Minestrone - Minestrone is een rijke groentesoep. Op z'n Jeroens klaargemaakt is het bijna een volwaardige maaltijd. Met enkele ovenverse boterhammen met hoeveboter erbij krijg je gezonde en eerlijke kost zonder poespas.Gebruik het liefst een zelfgemaakte groente- of ...

Jeroen Meus - Groenteboost met gnocchi: een maaltijdsoep - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/groenteboost-met-gnocchi-een-maaltijdsoep

... Voeg ook een flinke snuif gedroogde oregano toe. 11. Plaats het deksel (gekanteld) op de pot, zet het vuur zacht en laat de rijke groentesoep minstens een uur – en het liefst 2 uur - op het gemak pruttelen. 12. Breng water aan de kook om de kant-en-klare gnocchi kort te garen. (Controleer de aanwijzing op de verpakking.) Laat de gnocchi nadien uitlekken op een schone keukendoek. 13. Proef de soep en breng ze op smaak met voldoende versgemalen peper en wat zout. Vis er de uitgekookte taaie kruiden uit. (laurier, tijm, rozemarijn) 14. Spoel de peterselie en snipper de blaadjes fijn. (optineel) 15. Verhit een scheut olijfolie in een pan en bak de Italiaanse deegkussentjes tot ze een beetje kleur hebben. Roer regelmatig zodat de gnocchi niet aan de bodem kleven. Voeg tussendoor wat peper en zout toe. 16. Lepel de stevige en ongemixte maaltijdsoep in borden of kommen. Schep er wat gebakken gnocchi over en werk je groenteboost af met snippers peterselie en geraspte Parmezaanse kaas. ...

Focaccia caprese - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/focaccia-caprese/

... l ook aan het brood kruiden toe als je dat lekker vindt! Het broodje eet je als lunch of als diner bij bijvoorbeeld een kom verse groentesoep (in ons geval tomatensoep). Hoe eet jij je focaccia het liefste? Waar zijn jullie naartoe op vakantie geweest? En wat zou je graag willen lezen over Portugal? Instructies Meng alle ingrediënten voor de focaccia tot een deeg. Meng met de keukenmachine of met de hand. Het deeg is redelijk plakkerig, dus maak je daar geen zorgen om. Maak een bal en plaats deze in de kom. Dek af met een schone theedoek en zet op een warme en tochtvrije plek neer. Laat het deeg een uur rijzen, totdat het in volume is verdubbeld. Verdeel het deeg over het bakblik. Dit hoeft nog niet heel netjes en niet tot in de hoekjes, het deeg gaat nog verder rijzen. Laat het deeg nog 30 minuten in het bakblik rijzen met de theedoek er overheen. Giet nog wat olie over het brood heen. Verwarm intussen de oven voor op 220 C en bak de focaccia in ca. 20 minuten goudbruin. Haal het bakblik uit de oven en laat even afkoelen. Haal na enkele minuten het brood uit het bakblik en laat het op een draadrek afkoelen zodat het niet vochtig wordt aan de onderkant. Snijd intussen de tomaat en de mozzarella. Snijd een stuk van de focaccia af, bedek met een plakje tomaat, plakje mozzarella, basilicum, extra vergine olijfolie en eventueel zeezout. ...

Andijvie stamppot met stoofperen, walnoten en vega balletjes - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/andijvie-stamppot-stoofperen/

... niet vegetarisch eten, hoor." Inmiddels heb ik hem laten zien dat je vlees helemaal niet hoeft te missen. De ene keer eten we een groentesoep, dan weer een ovenschotel, een pastaatje, couscous, frittata en zo kan ik nog wel even verder gaan. Wat ik ook lekker vind om af en toe te eten is falafel of een andere soortgelijke vleesvervanger. Bij Albert Heijn is inmiddels een nieuwe lijn gelanceerd met in totaal 9 nieuwe producten. Een greep uit het nieuwe assortiment: gestoomde groene bonen burgers, maïsburgers, rode bieten falafeldeeg en vegetarisch 'gehakt'. Ik gebruikte de vegetarische balletjes en maakte er een stamppot met andijvie, stoofperen en walnoten van. Een lekkere combinatie van zachte puree, knapperige noten, zoete peertjes en hartige balletjes. Om het geheel wat extra pit te geven een lepel mosterd door de stamppot. Je kunt ...

De keuken van Johanna: Irish Wheaten Bread (Brown Soda)

http://dekeukenvanjohanna.blogspot.be/2011/09/irish-wheaten-bread-brown-soda.html

... aar als je onderop klopt en je een hol geluid hoort.Eet het brood als het nog warm is met roomboter. Serveer bij een maaltijd- of groentesoep.Smullen maar! Geplaatst door Johanna op 14:10 Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: Brood ...

Jeroen Meus - Chowder met venusschelpen en mais - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/chowder-met-venusschelpen-en-mais

... Chowder met venusschelpen en mais - Chowder is een dikke Noord-Amerikaanse vis- of groentesoep. Ze bestaat in vele varianten, al is de ‘clam chowder’ met schelpjes wellicht de meest populaire. Jeroen combineert het recept met dat van een ‘corn chowder’, ...

Jeroen Meus - Courgettesoep met kaasbroodjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/courgettesoep-met-kaasbroodjes

... raktervolle hoeveelheid laurierblad en takjes tijm in de pot en zet het deksel gekanteld op de pot. Zet het vuur zacht en laat de groentesoep 20 minuten sudderen. 7. Verwarm de oven voor tot 200 °C. 8. Voor de broodjes vertrek ik vanuit een klassiek soezenbeslag. Doe de melk en de boter in een pan en verwarm beide op een matig vuur tot de boter gesmolten is. 9. Weeg de fijne tapiocabloem en doe een derde ervan in de warme melk met boter. Roer met de garde tot de massa dik en moeilijk bewerkbaar wordt. Roer verder met een houten lepel of een spatel. 10. Schep het beslag in de kom van de keukenmachine en plaats het K-hulpstuk voor beslag. Strooi de rest van de bloem bij het mengsel en laat de machine draaien op een matige snelheid. 11. Voeg de eieren één voor één toe aan het beslag. Begin met één exemplaar en voeg pas een volgend ei toe zodra het voorgaande helemaal is vermengd in het deeg. 12. Rasp de Parmezaanse kaas. Meng de kaas samen met een snuif zout door het deeg. 13. Bekleed de bakplaat met bakpapier of leg er een bakmatje op.  Wrijf je handen in met een beetje tapiocabloem zodat het deeg niet kleeft.  Rol balletjes iets groter dan een golfbal en schik ze op de bakplaat met wat ruimte ertussen. 14. Laat de kaasbroodjes tot 30 minuten bakken in de oven van 200°C. (Controleer tussendoor. De broodjes moeten licht aanvoelen. Als ze nog zwaar zijn, zijn ze niet klaar en moeten ze nog wat verder bakken.) 15. Haal de hete kaasbroodjes uit de oven en laat ze afkoelen op een rooster. 16. Verdeel de (rest) courgette om de soep te garneren in gelijke s ...

Nigella Lawson: minestrone - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/soep/minestronesoep/nigella-lawson-minestrone

... pmerking'Dit is een fantastisch gerecht voor de maandagavond, gemakkelijk te maken na een snelle rooftocht door de koelkast. Elke groentesoep is een mooie manier om af te komen van prei of courgette die al een beetje te lang gelegen heeft, en andere stukjes en beetjes groenten waarvan je te weinig hebt om ze op zichzelf te gebruiken, maar deze Italiaanse versie is mijn favoriet. Het is ook de moeite waard om hier te vermelden dat je, mocht je een grote collectie pastasoorten hebben - maar van allemaal zo weinig dat ze niet echt genoeg zijn voor een fatsoenlijke portie - ze met zijn allen in een diepvrieszak kunt stoppen en ze kort maar heftig met een deegroller kunt slaan, zodat je een eigengemaakte pastina mista hebt om in soep te doen wanneer je daar behoefte aan hebt. En als je aan het einde bent van een stuk Parmezaanse kaas, stop de korst dan in een diepvrieszak en leg hem in de vriezer (maximaal 3 maanden) tot je deze soep maakt. Doe hem bevroren en al in de pan waarin je de minestrone kookt, om zijn intens hartige smaak aan de soep af te geven. Ik vind dat de verse groenten en pasta voedzaam genoeg zijn, maar als je de soep substantiëler wilt maken kun je er altijd uitgelekte peulvruchten uit blik of wat groenten uit de diepvries aan toevoegen, als je dat wilt, nodig vindt of in huis hebt. Natuurlijk verwacht ik niet dat jij aan het einde van het weekend, of wanneer dan ook, precies dezelfde groenterestjes over hebt, dus gebruik hieronder genoemde hoeveelheden en soorten alleen als leidraad.' - Nigella Lawson KookboekHet recept 'Nigella Lawson: minestrone' is afkomstig uit het kookboek... KeukenNigella Lawson'Keuken' zit tjokvol recepten van maaltijden die we met onze vrienden en familie willen delen. Voor het eerst vertelt Nigella wat ze met kliekjes doet en deelt ze haar... lees verder© Uitgeverij Contact. ...