recept vis met paddenstoelensausOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/vis-met-paddenstoelensaus/

... leerde ik hoe het zat. Paddestoelbouillonblokjes bevatten een of anderhalve procent eekhoorntjesbrood, afvalpoeder van de droogindustrie, vermoed ik. En zelfs dat is al verheffend intens. Maken wij daarom een puike saus van witte bonen en droogzwam bij, jazeker, een stuk vis. Aarde en zee, mare e terra, dat werkt fantastisch. Week het eekhoorntjesbrood een half uur in wat warm water. Knijp het uit en bak het 5 minuten zachtjes in een lepel boter. Decanteer het weekwater erbij (laat de droesem achter in het bakje) en kook zoetjes 10 minuten. Doe paddestoelen en vocht in de beker van de staafmixer, met de bonen en de room. Pureer. Wrijf door een zeef – dat is eventjes wat gedoe. Corrigeer de dikte zonodig met water, en de smaak met paddestoelblok en peper. Zout de vis grondig en laat een kwartier staan. Bak hem dan zachtjes in de resterende boter. Afhankelijk van de dikte is hij in 4-8 minuten gaar zat. Serveer de saus en een in de schil gekookt aardappeltje. O, even opgezocht: eekhoorns eten werkelijk paddestoelen. Als de nootjes op zijn. Maar een voorkeur is niet bekend.   Vis met saus van eekhoorntjesbrood Voor 4 personen   10 g (heus) gedroogd eekhoorntjesbrood 4 eetlepels roomboter 200 g witte bonen uit blik of pot (zonder tomatensaus!) 100 ml slagroom kwart van een bouillonblokje porcini, of wat zout 4 x 125 filet van fatsoenlijke kabeljauw of een andere witte vis ...

Lasagne met zeevruchten | De Keuken van Sofie

https://koken.vtm.be/sofie-in-de-keuken-van/recept/lasagne-met-zeevruchten

... re lasagne. Ze maken zelf pasta. Heb je daar geen tijd voor, dan kan je zeker kant-en-klare pastavellen gebruiken. Echt lekker! Begin met het pastadeeg. Meng alles in de keukenrobot of met de hand tot het niet meer kleeft. Wikkel in vershoudfolie en laat minstens twintig minuten rusten. Rol nu de pasta uit. Strooi hiervoor wat bloem op het werkblad en versnijd het deeg in kleinere porties. Duw elke portie wat platter ...