Jeroen Meus - Steak ‘choron’ met sla en pommes allumettes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/steak-choron-met-sla-en-pommes-allumettes

... iefstuk-friet laat zich altijd smaken. En dan lust de Vlaming daar het liefst een lekkere saus bij. De beroemde choronsaus is een getomateerde béarnaisesaus. En niets gaat boven een pan met verse saus: eerlijk, rijkelijk en huisgemaakt. Serveer zo’n klassieke steak choron met fijne frietjes en kropsla. - 0. Info: M ...

Jeroen Meus - Pastasalade met gegrilde halloumi en asperges - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pastasalade-met-gegrilde-halloumi-en-asperges

... s en doe hem in de beker. Mix alles en proef of de saus voldoende pit heeft. Voeg indien nodig wat zout toe. 12. Lepel wat van de getomateerde dressing over de koude pasta. Roer tot er rond elk buisje een laagje saus kleeft. Gebruik geen overdreven hoeveelheid saus. 13. Maak de lenteuitjes schoon. Snij het wortelstukje weg en verwijder het buitenste blad en het meest donkere loof. Snij de uitjes in zeer fijne ringen. 14. Spoel de kerstomaten en snij ze middendoor. Doe de uisnippers en de stukjes tomaat in de kom met pasta en saus.  15. Snij de uitgelekte zongedroogde tomaten in fijne reepjes.  16. Spoel de rucola en de basilicumbaadjes schoon. Doe het met de nodige voorzichtigheid. Strooi de slan de gescheurde basilicum en de stukjes zongedroogde tomaat bovenop de pastasalade. Voeg wat peper van de molen toe en wat grof (zee)zout. 17. Meng de pastasalade geduldig en voorzichtig, en doe ze in een grote serveerschaal.  18. Leg de asperges in een schaaltje en druppel er een beetje olijfolie over. Strijk de olie open. 19. Snij de stevige Cypriotische haloumi in plakken van ongeveer 1 cm breed. Deze bijzondere (geiten)kaas leent zich perfect om te bakken en te grillen.  20. Verhuis de asperges en de halloumi naar de grill van de hete barbecue. Draai de plakken halloumi al om na één minuut. De asperges volgen kort daarop, zodra ze wat kleur hebben. Neem de gegrilde kaas tijdig weg van het bbq-rooster.  21. Snij de gegrilde asperges in drie tot vier gelijke stukken. 22. Verdeel de gegrilde haloumi in hapklare brokken.  23. Schik de stukken gegrilde kaas en de stukken asperge bovenop de pastasalade en serveer meteen.  Zet ook de rest van de saus op de tafel. ...