Jeroen Meus - Risotto - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/risotto

... Italiaanse manier om rijst te garen. Na het in olijfolie aanstoven van ui en look en het garen van de risotto in bouillon, kan je gestoofde groenten en/of vlees (bv. chorizo, spekjes) toevoegen. In het filmpje zie je alleen de bereiding van de risotto 'an sich'.Een gerecht met risotto dat Jeroen al heeft klaarg ...

Jeroen Meus - Vegetarische groenteschotel - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/vegetarische-groenteschotel

... . 15. Voeg de sambal toe. Gebruik naar persoonlijke smaak meer of minder van het pittige goedje. 16. Schep de tomatenpuree bij de gestoofde groenten. Roer de puree door de groenten en laat ze kort meestoven. 17. Rits de blaadjes van de verse tijm en hak het kruid fijn. Doe de stukjes tijm, samen met de laurier in de pot. 18. Blus de groentestoofpot met de rode wijn 19. Proef de gestoofde groenten en kruid ze naar smaak met wat peper en zout. 20. Giet de gekookte aardappelen af en stamp ze fijn. Doe een flinke klont boter in de puree. Voeg de melk toe en ook het ei. Stamp meteen verder zodat je geen eierklonters krijgt. Proef de puree en voeg naar smaak wat zout toe. 21. Vis de blaadjes laurier uit de gestoofde groenten. 22. Neem een grote ovenschaal en doe daarin de mengeling van gestoofde groenten. 23. Spatel de aardappelpuree over de groentenmix. Strijk het oppervlak glad. 24. Zet de grill van je oven op. 25. Rasp de pecorino fijn in een schaaltje. Dit is een Italiaanse schapenkaas met heel wat pit en smaak. Voeg vervolgens het paneermeel toe en meng de kaas en de broodkruimels. 26. Strooi het mengsel van kaas en broodkruim over de ovenschotel. 27. Plaats de ovenschaal enkele minuten onder de hete grill. Zodra er een goudbruin korstje verschijnt kan je de schotel serveren. ...

Recept voor Gestoofde zalm met spinazie en zure room | Solo Open Kitchen

http://www.solo.be/nl/recepten/gestoofde-zalm-met-spinazie-en-zure-room/

... Menugang: Hoofdgerecht Moeilijkheid: Gemiddelde moeilijkheidsgraad Ingrediënten - voor 4 personen dille (enkele takjes) Toevoegen 300 g spinazie Toevoegen 400 g zalmfilet (ontdaan van vel en graten) Toevoegen 40 g Solo Bakken en Braden ...

Jeroen Meus - Saltimbocca van schelvis met gestoofde groentjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/saltimbocca-van-schelvis-met-gestoofde-groentjes

... Saltimbocca van schelvis met gestoofde groentjes - Saltimbocca kennen we als klassieke bereiding in de Italiaanse keuken, daar bestaat het steevast uit een lapje kalfsvlees bedekt met een laagje gedroogde ham en salie. In deze versie veranderen we het kalfslapje door een ...

Jeroen Meus - Appelstrudel met speculaas - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/appelstrudel-met-speculaas

... en. Deze appelmoes met stukken moet voldoende ‘droog’ zijn. Een lopende appelvulling kan je niet gebruiken. 4. Zet de gestoofde appelen weg van het vuur. Laat de fruitvulling voor de strudel wat afkoelen. 5. Doe de speculaaskoekjes in een vijzel en stamp ze tot kruimels. 6. Scheid het ei en doe de dooier in een schaaltje. Voeg een bescheiden scheutje lauw water toe en klop het eigeel los. 7. Leg het vel bladerdeeg eerst op bakpapier of een bakmat en leg beide vervolgens op een vlakke ovenschaal. (Als je een rond vel gebruikt, snij de randen dan bij tot je een rechthoekige deeglap bekomt.) 8. Verwarm de oven voor tot 180°C. 9. Verdeel de lap deeg (denkbeeldig) in drie gelijke delen. Schep 4/5 van de speculaaskruimels op het middelste derde van het vel deeg en verdeel ze gelijkmatig over de hele lengte. 10. Lepel de gestoofde appelen bovenop de koekjeskruimels. 11. Maak met een scherp mes diagonale insnijdingen in het linkse en rechtse deel bladerdeeg, in een visgraatmotief. Maak een snee om de 2 à 3 centimeter. 12. Vlecht nu de flapjes bladerdeeg over de appelvulling heen: eerst een van flapje links, daarover een flap van rechts, enz. Pak zo de hele vulling van appel en speculaas in. 13. Strijk de strudel in met een laagje losgeklopt eigeel. 14. Strooi tenslotte het restje speculaaskruimels ...

Jeroen Meus - Zeebaars in zoutkorst met groenten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/zeebaars-in-zoutkorst-met-groenten

... . Laat je visboer zeker weten dat de vis niet ontschubd mag zijn. Dat is belangrijk voor het slagen van deze bereiding. Samen met gestoofde groenten en een kwalitatieve gekookte aardappel erbij zorg je voor een memorabele maaltijd. - 0. Verwarm de oven voor op 200°C. 1. Neem een ruime mengschaal en strooi er het grof zeezout in. 2. Scheid het ei en doe het eiwit bij het zout. Meng de twee ingrediënten grondig tot een licht vochtige zoutmassa. De dooier gebruik je niet. 3. Knip de staartvin wat bij. (Zeker wanneer de vis dan gemakkelijker op de ovenschaal past.) 4. Neem de takjes dille, dragon en peterselie, spoel ze schoon ...

Jeroen Meus - Kabeljauw met gestoofde andijvie en gekookte aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kabeljauw-met-gestoofde-andijvie-en-gekookte-aardappelen

... Kabeljauw met gestoofde andijvie en gekookte aardappelen - Ten huize Meus wordt vis goed gesmaakt. Vooral als Jeroen zijn fantasie de vrije loop laat voor de groenten erbij. Want andijvie zou zo een personage uit De Kiekeboes kunnen zijn. Toch? - Verwarm de oven voor tot ...

Jeroen Meus - Gestoofde runderwangen in bruin tafelbier - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gestoofde-runderwangen-in-bruin-tafelbier

... er en zout. 12. Controleer de kruiding van de stoverij en breng eventueel op smaak met wat extra peper en/of zout. 13. Serveer de gestoofde wangen met veel groenten en een schep aardappelpuree. ...

Jeroen Meus - Kippengehaktballen met spinazie en tagliatelle - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kippengehaktballen-met-spinazie-en-tagliatelle

... mp;nbsp;niet te verwijderen.Pel en snipper de knoflook.Smelt een klont boter in een pan. Stoof de spinazie met de knoflook.Doe de gestoofde spinazie in de blender met de ricotta, de in stukken gesneden pecorino en de mosterd. Kruid met zout, peper en cayennepeper. Mix tot saus.Giet de pasta af maar houd een lepel kookvocht bij.Doe het kookvocht bij de saus. Voeg er de pasta en de gehaktballen aan toe.Werk de pasta af met wat extra geschaafde pecorino. ...

Stoofschotel met kalfsvlees, abrikozen en paprika - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vlees/kalfsvlees/stoofschotel-kalfsvlees-abrikozen-paprika

... zet de pan in de oven op 175 °C. Laat het vlees in ca. 2 uur gaar worden. Schep het vlees tussendoor een keer om. Serveer het gestoofde vlees in een rijstrand (van rijst waar u fijngehakte pistachenootjes en wat fijngehakte verse munt door mengt). Lekker met peultjes of spruitjes en tamme kastanjes. Het recept 'Stoofschotel met kalfsvlees, abrikozen en paprika' wordt je aangeboden door okoko recepten. ...