Jeroen Meus - Mayonaise - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/mayonaise

... Mayonaise - Voortaan alleen nog maar verse mayonaise! jeroen legt uit hoe je op de klassieke manier mayonaise maakt met een klopper, op basis van mosterd.Je zal merken dat mayonaise erg makkelijk te bereiden is. Maak er dus best niet te veel van, want verse mayonaise ...

Jeroen Meus - Rabarbertaart - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/rabarbertaart

... Rabarbertaart - Het zou zonde zijn om het rabarberseizoen onopgemerkt te laten voorbijgaan. Rabarber is immers een bijzonder product: in een zoete bereiding zorgt de zure rabarbersmaak voor een culinair effect dat je nergens mee kan vergelijken. In confituur of gestoofd ...

Jeroen Meus - Roux - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/roux-0

... Roux - Dé basis, hét fundament waarop elke witte saus kan bouwen. In twee stappen en klaar! - Roux Smelt de boter in een kookpot op een matig vuur. Schep de bloem bij de bruisende boter en roer met de garde.Laat het mengsel al roerend een beetje ‘opdrogen’, tot je ...

Jeroen Meus - Bladerdeegtaart met appel en amandelnoot - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/bladerdeegtaart-met-appel-en-amandelnoot

... Bladerdeegtaart met appel en amandelnoot - Er gaat niets boven een versgebakken super-de-luxe-appeltaart. jeroen vult een stevige bodem van bladerdeeg met een zoete amandelmix met rozijnen, vanille en een snuifje kaneel. Erovenop komen appelblokjes, die zoet gepaneerd ...

Jeroen Meus - Dim sum met varkensvlees en scampi - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/dim-sum-met-varkensvlees-en-scampi

... een velletje deeg in. Schep met een lepel wat vulling in het velletje deeg en duw de vulling goed aan. Het deegvelletje moet niet gesloten zijn, maar gewoon aangedrukt langs de zijkant.Leg een vel bakpapier in een stoommandje en wrijf het in met een beetje olie. Prik wat gaatjes in het bakpapier.Schik de dim sum op het bakpapier zonder dat ze elkaar raken. Breng water aan de kook en stoom de dim sums 5 tot 8 minuten.Serveer de dim sum met de sojavinaigrette en wat fijngesneden lente ui. ...

Jeroen Meus - Mayonaise voor 300 man - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/mayonaise-voor-300-man

... Mayonaise voor 300 man - Zelf mayonaise maken is een koud kunstje. Mayonaise maken voor 300 man is niet veel moeilijker. jeroen kruipt in de grootkeuken en gaat aan de slag met 20 eieren. Serveer deze klassieke saus met die andere Vlaamse klassieker: stoofvlees-friet! ...

Jeroen Meus - Snert - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/snert

... Snert - Deze dikke maaltijdsoep op basis van spliterwten is een echte traditie bij onze Noorderburen. jeroen maakt er een zalige Dagelijkse kost-versie van. Een kom van deze winterse erwtensoep is ideaal om na een koude wandeling leeg te lepelen. - Spoel de spliterwten ...

Jeroen Meus - Kokostaart met mango - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kokostaart-met-mango

... Kokostaart met mango - Wie houdt van een beetje exotische smaken bij het potje koffie kan alvast aan de slag gaan. Als je graag de banketbakker in jezelf naar boven haalt dan kan je een taartbodem van vers kruimeldeeg bereiden. Wie het zichzelf graag wat gemakkelijker ...

Jeroen Meus - Kotelet met pickleskorst en andijviestoemp - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kotelet-met-pickleskorst-en-andijviestoemp

... Kotelet met pickleskorst en andijviestoemp - Dagelijkse kost ten top: vlees met stoemp! jeroen kiest voor een stevige en sappige varkenskotelet met een lekkere korst op basis van pickles. Als groente gebruikt hij andijvie, een lekkere en veelzijdige ...

Jeroen Meus - Chocoladetaart met kokos en pecannoten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/chocoladetaart-met-kokos-en-pecannoten

... Chocoladetaart met kokos en pecannoten - Voor Moederdag mag je wel al eens uitpakken. Tover een glimlach op je mama haar gezicht met deze heerlijke chocoladetaart met kokos en pecannoten. Een taart vol liefde. - Verwarm de oven voor op 175 °C. Smelt de boter ...