Jeroen Meus - Lauwe linzensalade met gepocheerd ei - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/lauwe-linzensalade-met-gepocheerd-ei

... tra olijfolie toe.Snijd de kerstomaten in twee. Was de spinazie en laat even uitlekken. Meng beide onder de lauwe salade.Voor het gepocheerde ei:Zet een grote, hoge pot water op het vuur en giet er een flinke scheut azijn bij. Breng het water net niet aan de kook.Maak met een lepel een cirkelende beweging in het water tot je een zachte draaikolk hebt.Breek de eitjes elk in een aparte koffiekop of kom. Giet het eerste ei in het midden van de pot zacht kolkend water. Na 1 tot 2 minuten is het ei voldoende gaar. Vis het gepocheerde ei voorzichtig op met een schuimspaan, zodat het water weglekt. Snijd eventueel losse flapjes eiwit weg.Verhoog eventueel de temperatuur van het kookvuur een beetje. Doe hetzelfde met de andere eieren.Voor de afwerking:Schep wat van de lauwe salade in een diep bord en leg er een gepocheerd eitje op.Werk af met wat goede balsamico en de krokante broodcroutons. ...

Jeroen Meus - Roux - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/roux-0

... Roux - Dé basis, hét fundament waarop elke witte saus kan bouwen. In twee stappen en klaar! - Roux Smelt de boter in een kookpot op een matig vuur. Schep de bloem bij de bruisende boter en roer met de garde.Laat het mengsel al roerend een beetje ‘opdrogen’, tot je een ...

Jeroen Meus - Salade met gerookte zalm en dressing van blauwe kaas - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/salade-met-gerookte-zalm-en-dressing-van-blauwe-kaas

... ei. Na 1 tot 2 minuten is het ei voldoende gaar.Druppel wat van de dressing van de blauwe kaas over de zalm en de salade.Vis het gepocheerde ei voorzichtig op met een schuimspaan, zodat het water weglekt.Leg het gepocheerde ei op de salade en werk af met een beetje grof zout en wat extra peper van de molen. ...

Recepten - Gepocheerde griet met primeurgroenten

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Gepocheerde_griet_met_primeurgroenten

... Bereidingswijze Doe de verse kruiden bij de melk en breng aan de kook. Haal onmiddellijk van het vuur en laat de kruiden verder in de warme melk infuseren. Breng een grote pan met water aan de kook. Doe er wat verse tijm bij, zout, peper en het sap van een halve citroen. ...

Jeroen Meus - Visballetjes in zoetzure saus met rijst - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/visballetjes-in-zoetzure-saus-met-rijst

... Visballetjes in zoetzure saus met rijst - Op zoek naar een feilloze manier om je kinderen vis te laten eten? Serveer ze bitterballetjes van de zee. Gevuld met vinnige stukjes wijting en geserveerd in zoetzure saus met rijst. Heerlijk! - 0. Pel de ui en de knoflook en snipper ...

Speculaastaart met gepocheerde peertjes | VTM Koken

https://koken.vtm.be/sofie-in-de-keuken-van/recept/speculaastaart-met-gepocheerde-peertjes

... Bereiding Voor de peren: Schil de peren. Snij ze in twee en haal het klokhuis eruit. Kook 1 liter water, voeg steranijs toe. Snij een vanillestok open, verwijder de zaadjes. Voeg zowel de zaadjes als de lege peul toe aan het water. Voeg de honing toe. Snij een citroen in ...

Recept voor gepocheerde tarbot met mousselinesaus | njam!

http://www.njam.tv/recepten/gepocheerde-tarbot-met-mousselinesaus

... bereiden: pocheer de tarbot: Maak een court-bouillon. Neem hiervoor een grote pot gevuld met water. Doe alle ingrediënten voor de court-bouillon erbij, breng zachtjes aan de kook en laat 10 minuten trekken. Pocheer de vismoten gaar in de bouillon. Zorg ervoor dat de bouillon ...

Jeroen Meus - Geplette aardappel met pompoen en zwarte pens - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/geplette-aardappel-met-pompoen-en-zwarte-pens

... puree van geplette aardappel met gebrande boter, karnemelk en zure room. De smeus wordt geserveerd met garnalen en eventueel een gepocheerde eitje. jeroen maakt er een seizoensgebonden variant van klaar met geroosterde pompoen en ui. - Zet een pot met gezouten water op het vuur. Schil de aardappelen en kook ze gaar.Zet een ruime sautoir op het vuur. Laat er ...

Jeroen Meus - Mayonaise voor 300 man - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/mayonaise-voor-300-man

... Mayonaise voor 300 man - Zelf mayonaise maken is een koud kunstje. Mayonaise maken voor 300 man is niet veel moeilijker. jeroen kruipt in de grootkeuken en gaat aan de slag met 20 eieren. Serveer deze klassieke saus met die andere Vlaamse klassieker: stoofvlees-friet! - Doe ...

Jeroen Meus - Snert - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/snert

... Snert - Deze dikke maaltijdsoep op basis van spliterwten is een echte traditie bij onze Noorderburen. jeroen maakt er een zalige Dagelijkse kost-versie van. Een kom van deze winterse erwtensoep is ideaal om na een koude wandeling leeg te lepelen. - Spoel de spliterwten onder ...