Schorseneren in witte saus | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/schorseneren-in-witte-saus

... het geheel opkoken. Haal de schorseneren uit hun kookvocht en voeg ze bij de saus. Serveer met aardappelen, kotelet, worst of een gehaktbroodje en bestrooi met gehakte peterselie. Ingrediënten 12 schorseneren 2 citroenen 2 dl water 3 el bloem peper en zout 1 tl nootmuskaat 30 g boter 3 dl (soja)melk 2 dl kookvocht 1 tl Maggi/PH-groentebouillon 1 dl (soja)room peterselie ...

Gehaktbrood met rode kool en dierenfrietjes | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/gehaktbrood-met-rode-kool-en-dierenfrietjes

... Gehaktbrood met rode kool en dierenfrietjes - Gestoofde rode kool, een gehaktbroodje en dierenfrietjes, dat is pas een klassieker. Niels is alvast fan. Eenvoudig en toch zo lekker! Verwarm de oven voor op 170 graden Celsius. Begin met het vleesbrood. Snij de ajuin fijn. Meng ...

Jeroen Meus - Boomstammetjes met tomaten/witte bonensla en gebakken aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/boomstammetjes-met-tomatenwitte-bonensla-en-gebakken-aardappelen

... n gebakken aardappelen - Een boomstammetje is een klassieker in de Vlaamse keuken. Maak eens een wat zuiderse versie van dit mini-gehaktbroodje en geef er een frisse salade bij met allerlei soorten tomaten en witte bonen. - De boomstammetjes Doe het gehakt in de kom van de keukenmachine. Rasp er de parmezaan bij en ...

Jeroen Meus - Gehaktbrood met zwarte pens, appelmoes en gebakken aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gehaktbrood-met-zwarte-pens-appelmoes-en-gebakken-aardappelen

... de stukjes pens doorheen het gehakt. 7. Verwarm de oven voor tot 180°C. 8. Stort het vleesmengsel uit en bol het tot een fors gehaktbroodje. Met natte handen gaat het eens zo gemakkelijk. 9. Smelt een klont boter in een ruime braadpan op een matig vuur. Voeg ook een scheutje olijfolie toe. Leg het gehaktbrood in de sissense boter met olie en geef het een korstje onder en boven. 10. Opm: Wees voorzichtig als je het grote vleesbrood omdraait. Vetspatten kunnen brandwonden veroorzaken. 11. Leg het gehaktbrood in een ovenschaal, verdeel er enkele klontjes boter op en schuif het in de oven van 180°C. Bak het vlees gedurende zo’n 45 minuten, tot het gaar maar sappig is. 12. Schil de appelen en snij het vruchtvlees in grove stukken. Smelt boter in een stoofpot en doe de appelen erbij. Roer en voeg even later een bodem water toe, zet het deksel gekanteld op de pot en stoof het fruit zacht. 13. Roer de appelmoes en proef of je wat suiker dient toe te voegen. 14. Smelt boter in een pan op een stevig vuur. Snij de afgekoelde aardappelen in hapklare stukken of schijfjes. Bak ze goudbruin in de boter. Kruid de aardappelen naar smaak met peper en zout. (De stukken vastkokende aardappel zullen niet snel verbrokkelen tijdens het bakken.) 15. Snij het gehaktbrood in plakken van een centimeter dik. Gebruik een groot en scherp koksmes. Serveer het vlees met de gestoofde appele ...

Jeroen Meus - Gehaktbrood met ham, spinazie en abdijkaas - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gehaktbrood-met-ham-spinazie-en-abdijkaas

... et een egaal oppervlak. (Met dank aan Peter Goossens voor de tip.) Verdeel ook enkele klontjes boter over de schotel. 20. Zet het gehaktbroodje in de hete oven van 180°C. Bak het gedurende minstens 30 minuten. (Let op: Elke oven is anders. Controleer de garing.) 21. Schil intussen de aardappelen en kook ze gaar in licht gezouten water. Je kunt aansluitend de groene salade bereiden. 22. Spoel de kropsla in ruim water en pluk de blaadjes los. Vooral het knapperige hartje van de sla is enorm lekker. 23. Pel de sjalot en snipper ze zeer fijn. Hak wat bieslook in piepkleine stukjes. 24. Doe de uitgelekte sla en de snippers sjalot en bieslook in een slakom. Druppel er wat olijfolie of sla-olie over en een scheutje natuurazijn. 25. Kruid de salade met wat peper van de molen en een beetje zout. Meng voorzichtig. 26. Serveer een dikke plak van het versgebakken gehaktbrood met een portie groene salade en gekookte aardappelen. 27. Strooi een beetje grof zout (bv. fleur de sel) over de dampende aardappelen. 28. Een lepeltje scherpe mosterd smaakt er heerlijk bij. ...

Jeroen Meus - Gehaktbrood met boontjes en aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gehaktbrood-met-boontjes-en-aardappelen

... eft er niet bij, want een klodder lekkere mosterd maakt het helemaal af. - 0. Neem het vlees alvast uit de koelkast, zodat je het gehaktbroodje straks makkelijk kan kneden. 1. Pel de sjalotten en snipper ze in piepkleine stukjes. 2. Knip de takjes tijm en rozemarijn en spoel ze even. Rits er de blaadjes af en gooi de taaie takjes weg. Hak de verse kruiden zo fijn mogelijk, zodat je geen te grote stukjes kruiden in het gehaktbrood proeft.  3. Verwarm een hoge pan of een kleine kookpot op een matig vuur. Smelt ...