Crispy buikspek met een salade van primeurgroenten | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/crispy-buikspek-met-een-salade-van-primeurgroenten

... Crispy buikspek met een salade van primeurgroenten - Strooi het zout over het vlees en laat het 24 uur pekelen. Spoel het zout weg en laat het vlees gedurende 8 uur in een ovenschotel garen op 80°. Laat het vervolgens afkoelen en snij het in dikke plakken. Schil de wortelen, ...

Buikspek met omelet | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/buikspek-met-omelet

... buikspek met omelet - Bak het spek langs beide kanten krokant op de teppanyaki (of in een antiaanbakpan). Kluts de eieren met de room en bak een omelet. Meng de perensiroop, honing, azijn, suikersiroop, sojasaus, olijfolie, balsamico, maïszetmeel en notenolie. Bedek ...

Buikspek met appel | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/buikspek-met-appel

... buikspek met appel - Steek de aardappelen uit in mooie cilinders en doe ze in een kookpot. Voeg er de goede boter bij, wat grof zout, peperkorrels en het sap van een halve citroen. Druk met het blad van het mes het citroengras plat zodat het open gaat, en voeg toe. Laat ...

Langzaam gegaard kalfsgebraad | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/langzaam-gegaard-kalfsgebraad

... Langzaam gegaard kalfsgebraad - De dag ervoor: Schil de aardappelen, kook ze gaar en haal ze vervolgens door de roerzeef. Voeg de groene pesto toe en breng op smaak met peper en zout. Vorm kleine kroketten. Haal ze eerst door de bloem, dan door het losgeklopt eiwit en ...

Jeroen Meus - Porchetta op de barbecue met geroosterde groenten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/porchetta-op-de-barbecue-met-geroosterde-groenten

... Porchetta op de barbecue met geroosterde groenten - In de winter stookt jeroen graag een vuurtje om er een fantastisch stuk geroosterd varkensvlees op klaar te maken. Haal de barbecue maar van stal! - 0. Vraag aan de slager om het buikspek open te snijden tot één grote ...

Duif, langzaam gegaard, erwtjes en toast van foie gras | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/duif-langzaam-gegaard-erwtjes-en-toast-van-foie-gras

... Duif, langzaam gegaard, erwtjes en toast van foie gras - Verwijder poten en kop van de duif. Snijd de boutjes af. Snijd karkas doormidden. Kleur aan in boter. Giet wat bouillon van duif in vacuümzak. Gaar in vacuümzak gedurende 45 minuten met stoom op 55°. Laat portosaus ...

Recept voor gelakt buikspek met zomersla | njam!

http://www.njam.tv/recepten/gelakt-buikspek-met-zomersla

... bereiden: maak de laksaus: Meng alle ingrediënten en laat 30 minuten zachtjes koken. maak de salade: Was de sla en zwier droog. Klop de mosterd los met de wijnazijn, blijf kloppen en voeg voorzichtig de olijf- en walnotenolie toe. Meng de rest van de ingrediënten eronder ...

Spicy chicken op een bierblik gegaard met basmatirijst | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/spicy-chicken-op-een-bierblik-gegaard-met-basmatirijst

... Spicy chicken op een bierblik gegaard met basmatirijst - Doe de kip in een schaal en wrijf ze in met olijfolie. Maak nu de kruidenmix. Doe steranijspoeder, korianderzaad, venkelzaad, chilivlokken, paprikapoeder en bruine suiker in een vijzel en maal fijn. Wrijf de kip ...

Jeroen Meus - Appelmoes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/appelmoes

... r en smelt hierin een klontje boter. Voeg ook een scheutje water toe. 2. Stoof de appelstukken tot ze helemaal ‘plat’ gegaard zijn. Strooi tussendoor wat suiker over de appels. Roer af en toe eens in de sudderende appels. Let erop dat het vuur niet te hevig is. ...

Jeroen Meus - Zwarte pens met appel/pruimenmoes en gekookte aardappel - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/zwarte-pens-met-appelpruimenmoes-en-gekookte-aardappel

... s nog wat kleiner.Snijd ook de pruimen in stukken en verwijder de pit. Stoof de stukjes appel en pruim tot ze helemaal ‘plat’ gegaard zijn. Strooi er intussen wat suiker over en kruid met een snuif kaneel. Roer goed en laat sudderen onder deksel. Let erop dat het vuur niet te hevig is.Smelt een klontje boter in een pan. Bak de pensen op een zacht vuur.Plet de stukjes pruim en appel nog wat verder tot moes met een pureestamper.Giet de aardappelen af.Serveer de zwarte pensen met de aardappelen en de appel/pruimenmoes. Werk af met een toef mosterd op het vlees. ...