Spies van gemarineerde paling en puree van gerookte aardappelen | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/spies-van-gemarineerde-paling-en-puree-van-gerookte-aardappelen

... -klare oosterse teriyakisauzen te koop.Ze kunnen eventueel de marinade vervangen.Puree van gerookte aardappelen is ook lekker bij gebakken jongeharing en uiensaus. Dat is pure smaaknostalgie! Ingrediënten 20 ijspegels (radijs) 10 gewone radijsjes enkele takjes venkel 2 mooie gefileerde verse palingen 2 el heel fijn gesneden sjalot, venkel, zwarte olijven en Spaanse peper 2 ongeschilde aardappelen gedroogde wijnranken voor op de grill 50 gr boter 1 ei 5 cl room peper en zout nootmuskaat fruit pepper lemon (Verstegen) Afwerking ½ citroen daikonkers, mosterdscheutjes of waterkers voor de marinade palinggraten en afsnijdsels 1 gehakte ui 1 geplet knoflookteentje 50 cl visfumet 300 gr fijne suiker 10 cl sojasaus 5 cl sake of droge sherry 10 cl rijstazijn peper en zeezout ...

Salade folle à la Christoff | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/salade-folle-la-christoff

... Salade folle à la Christoff - Schil de asperges. Stoom ze gaar. Snij de groene asperges in stukken. Kleur ze aan in olijfolie. Kruid met peper en zout. Kook vier eitjes hard. Pel en laat afkoelen. Snij een avocado in twee. Haal het vruchtvlees er uit. Meng met de mayonaise ...

Jeroen Meus - Aardappelsoepje met gerookte paling - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/aardappelsoepje-met-gerookte-paling

... Aardappelsoepje met gerookte paling - Als tussengerecht op het kerstmenu voorziet Jeroen een aardappelsoepje met gerookte paling. - 0. Ontdooi een portie verse kippenbouillon of maak zelf een ketel van deze smakelijke bouillon. 1. Pel de uien en snij ze grof. 2. Smelt ...

Jeroen Meus - Witloof-knolseldersoep, gerookte paling en een slaatje met knolselder en witloof - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/witloof-knolseldersoep-gerookte-paling-en-een-slaatje-met-knolselder-en-witloof

... Witloof-knolseldersoep, gerookte paling en een slaatje met knolselder en witloof - Soep met een boterham is de ideale lunch, moet Jeroen gedacht hebben. Hij bereidt niet enkel een smakelijke winterse soep op basis van witloof en knolselder, maar maakt ...

Jeroen Meus - Gebakken aubergine met tomaat en gember - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gebakken-aubergine-met-tomaat-en-gember

... oog tussen een handdoek. Laat een flinke scheut arachideolie heet worden en bak de reepjes aubergine goudbruin in de olie.Laat de gebakken aubergine uitlekken op wat keukenpapier en bak in dezelfde pan 4 spiegeleitjes. Kruid de eieren met peper en zout.Haal de citroengras en de limoenblaadjes uit de saus en schep de saus in een diep bordje. Schik de reepjes gebakken aubergine en een gebakken eitje op de tomatensaus en werk het geheel af met wat pluksels koriander. Serveer met naan. ...

Palingsalade - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vis/paling/palingsalade

... Palingsalade 4 personen 0 min voorbereiden 25 min bereiden 0 min wachten waardering7.3obv 9 waarderingen LunchgerechtVisHollands bevat per portie320 kcal Ingrediënten 250 g dunne sperziebonen, gehalveerd 400 g aardappelen (vastkokend), in plakjes sap van 1 citroen ½ ...

Jeroen Meus - Hondshaai met tomatensaus en groene kruidenpuree - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/hondshaai-met-tomatensaus-en-groene-kruidenpuree

... Verhit de arachideolie in een grote pan of een wok. Bak de vis in de olie. Laat de moten uitlekken op keukenpapier. Serveer de gebakken vis met de kruidenpuree en de tomatensaus. ...

Gebakken kip met harissa in pitabroodje | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/gebakken-kip-met-harissa-in-pitabroodje

... gebakken kip met harissa in pitabroodje - Snijd de kip in reepjes en meng met harissa. Bak de kip in boter. Leg de pitabroodjes in de oven. Voeg de room toe in de pan voor de saus. Snijd de sla in reepjes en stop hem in het pitabroodje. Leg er de kip op. Geef de saus er ...

Gevulde bresaolaroulade met dadelcompote, paling en ganzenlever | VTM Koken

https://koken.vtm.be/mijn-restaurant/recept/gevulde-bresaolaroulade-met-dadelcompote-paling-en-ganzenlever

... Gevulde bresaolaroulade met dadelcompote, paling en ganzenlever - Dadelcompote: Stoof de stukjes sjalot aan en voeg de stukjes dadels toe. Laat alles sudderen. Voeg de jus van versgeperste sinaasappelen toe en laat het geheel even opkoken. Doe de suiker erbij en laat de ...

Jeroen Meus - Hondshaai in romige tomaat - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/hondshaai-in-romige-tomaat

... en (indien nodig) wat zout. 19. Serveer de moten hondshaai met de romige saus in diepe borden. Leg er ook één (of meerdere) versgebakken fleurons bij. ...