Recept voor coquilles met groene kruiden en rookvlees | njam!

http://www.njam.tv/recepten/coquilles-met-groene-kruiden-en-rookvlees

... es bij en spuit er dotjes groene kruidencrème tussen. Werk af met  enkele blaadjes bucclesorrel en minizuring. Serveer met de gebakken coquille en leg er een chips op. Werk af met de mierikswortelpoeder. Ingrediënten voor 4 personen 8 coquilles voor de jus: 1 elolijfolie 1 ui in grove stukken 1/3 selderstengel in grove stukken 1 scheutje witte wijn 1 scheutje water voor de chips: 200 g gekookte witte rijst 400 gjus van de baarden voor de rookvlees mousse: 500 gFilet d'Anvers 200 gkippenbouillon 9 ggeweekte gelatineblaadjes 250 glauwe room voor de crème van groene kruiden: 1 bosje grofgesneden bieslook 1 bosje grofgesneden peterselie 1 bosje grofgesneden kervel 1 bosje grofgesneden dragon 1/2 fijngesneden sjalot 1 elkappertjes 200 gGriekse yoghurt 1 elwater 2 elmayonaise voor de crumble: 5 sneetjes roggebrood 1 elolijfolie 5 gboter voor de poeder van mierikswortel: 60 ggeraspte mierikswortel 100 gmelk 15 gmaïzena 500 gkarnemelk 1/4 limoen (sap) voor de radijsjes: 1 bussel lange radijsjes 1- 2 elsushi azijn 1 - 2 elChardonnay azijn 1 - 2 el witte wijnazijn voor de afwerking: olijfolie limoenrasp Fleur de sel blaadjes buccle sorrel blaadjes minizuring extra: thermomix pacojet siliconen matje 8 siliconen bolvormpjes ...

Recept voor sint-jakobsvruchten met witte pens en bieslook | njam!

http://www.njam.tv/recepten/sint-jakobsvruchten-met-witte-pens-en-bieslook

... bereiden: Bak de witte pens in een klontje boter en snijd in plakjes. Stoof in een andere pan de sjalot glazig in een klontje boter en breng op smaak met peper en zout. Bak in een andere pan de Sint-Jakobsvruchten kort aan beide kanten in de rest van de boter. serveren: ...

Coquilles met asperges en Parmezaanwafels - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vis/coquilles/coquilles-asperges-parmezaanwafels

... coquilles met asperges en Parmezaanwafels 6 personen 0 min voorbereiden 20 min bereiden 0 min wachten waardering7.5obv 2 waarderingen AmuseVisFrans Ingrediënten 60 g Parmezaanse kaas 6 witte asperges een klontje boter 2 eetlepels olijfolie 1 theelepel wittewijnazijn ...

Recept voor pasta met gebakken langoustines | njam!

http://www.njam.tv/recepten/pasta-met-gebakken-langoustines

... bereiden: Pel de rauwe langoustines, verwijder het darmkanaal en hak de koppen fijn. Bak de koppen aan in olijfolie en kruid met peper en zout. Doe de groenten erbij en laat enkele minuten meestoven. Blus af met visbouillon, zeef de saus en laat kort inkoken. Roer een ...

Jeroen Meus - Carpaccio van coquilles met zeekraal en daikon - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/carpaccio-van-coquilles-met-zeekraal-en-daikon

... Carpaccio van coquilles met zeekraal en daikon - Het hoeft niet alle dagen vlees met groenten en patatten te zijn! Ook dit fijne voorgerechtje met sint-jakobsschelpen, zeekraal en witte rammenas is dagelijkse kost! Jeroen werkt het gerecht af met een fijne vinaigrette ...

Gordon Ramsay: coquilles met venkel-gemberroom - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vis/coquilles/gordon-ramsay-coquilles-venkel-gemberroom

... elkaar in. Laat 3 minuten in totaal bakken, waarbij u ze maar één keer omdraait, weer kloksgewijs; zo worden ze gelijkmatig gebakken. Breng op smaak met zout en peper.Schep voor het serveren de venkelpuree in een mooie cirkel in het midden van elk voorverwarmd soepbord. Leg drie gehalveerde coquilles op elke cirkel puree.Breng de gember-visvelouté tegen de kook aan, proef en breng zo nodig op smaak met zout en citroensap. Klop schuimig met een staafmixer. Schep de saus dan rond de venkelpuree en dien onmiddellijk op. Extra benodigd Keukenmachine of blender, staafmixer Opmerking'De beste coquilles zijn altijd de met de hand door duikers geraapte in plaats van die welke met sleepnetten zijn gewonnen, waarvan de schelpen altijd vol gruis zitten. Controleer bij aankoop of de schelpen stevig gesloten zijn - dit is een teken dat ze echt vers zijn.' - Gordon Ramsay KookboekHet recept 'Gordon Ramsay: coquilles met venkel-gemberroom' is afkomstig uit het kookboek... Passie in de keukenGordon RamsayIn 'Passie in de keuken' presenteert Gordon Ramsay een scala aan recepten vol verfijnde lichtheid en een superieur smaakpalet. Met gebruik van de meest verse... lees verder© Good Cook Publishing. ...

Sint-jakobsnoten met mozzarella, zuurdesem en linzen

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/sint-jakobsnoten-met-mozzarella-zuurdesem-en-linzen

... epel linzen onderin het diepe bord scheppen.De gemarineerde coquilles samen met de marinade aan de linzen toevoegen. Afwerken met gebakken zuurdesem. ...

Recept voor gebakken oesters met gembersiroop en bieslook | njam!

http://www.njam.tv/recepten/gebakken-oesters-met-gembersiroop-en-bieslook

... bereiden: Maak de oesters open en haal ze uit hun schelp. Vang het sap op en zet even opzij. Kook de gembersiroop en azijn kort op. Leg de oesters heel even in de warme siroop en verdeel ze over de bordjes. Doe het oestersap bij de siroop, roer om en verdeel over de ...

Recept voor gelakte paling met ganzenlever | njam!

http://www.njam.tv/recepten/gelakte-paling-met-ganzenlever

... bereiden: Kuis de paling en houd de graten, kop en lever opzij. Snijd de paling in stukken van 5 cm en maak enkele inkepingen op de velkant. Hak de graten, kop en lever in kleinere stuken en stoof samen met de sjalot in een klontje gesmolten boter. Doe de rest van de ...

Recept voor rog op 2 wijzen | njam!

http://www.njam.tv/recepten/rog-op-2-wijzen

... l de rog uit de pan en leg op een bord. Lepel 1 el kappertjes in de pan en sprenkel er citroensap overheen. Lepel de saus over de gebakken rog en maal er wat grof zout over. bereidingswijze 2: Breng water aan de kook, voeg de groenten en het bouquet garni toe. Leg de rog in de court-bouillon en laat zachtjes pocheren. Draai de rog na enkele minuten om in het pocheervocht. Warm in een pan de boter en sjalot op, laat rustig aanstoven. Blus de sjalotjes met een scheutje witte wijn en laat even inkoken. Roer de boter onder de sjalotjes en houd warm op een zacht vuur. Werk de botersaus af met wat pocheervocht. Leg de graanmosterd en 1 el kappertjes  in een pan, zeef de saus erbove ...