Amandelkoekjes met 'boerenjongens' | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/amandelkoekjes-met-boerenjongens

... plaat. Stort het deeg erop. Maak 2 zo smal mogelijke worsten. Laat 20 minuten bakken in de voorverwarmde oven van 190°. Haal het gebak uit de oven en snijd onmiddellijk in schijven van een kleine centimeter dikte. (Je moet dit meteen doen omdat je makkelijk door de amandelen kan snijden als het gebak nog warm is.) Laat ze afkoelen en bewaar ze in een doos. voor de 'boerenjongens': Verwarm het water en los er de suiker in op. Voeg de alcohol eraan toe. Doe de rozijnen, de kaneelstok en het alcoholwater in een weckpot en laat minimum 3 weken staan. Doop het koekje in de b ...

Jeroen Meus - Aarschots gebak - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/aarschots-gebak

... Aarschots gebak - Sinds 2018 wordt het Aarschots gebak van patisserie Deleu erkend als streekproduct. De basis van deze verfijnde taart is een frangipanebeslag met daarbovenop een rijkelijke laag appelcompote, afgewerkt met amandelschilfers en kokos. Jeroen haalt een ...

Jeroen Meus - Sneeuwwitte bûche - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/sneeuwwitte-buche

... evige slagroom. 15. Roer de gekoelde en opgesteven mangocompote los. 16. Verwijder het bakpapier voorzichtig van de dunne lap versgebakken cake. Werk voorzichtig zodat het gebak niet scheurt. 17. Strijk het vel gebak in met een royale laag van de mangocompote. Blijf een paar centimeter weg van de randen van het gebak. 18. Rol het gebak voorzichtig maar toch voldoende strak op. Snij de randen bij (met een gekarteld mes) en leg de rol op een rooster – of rechtstreeks op de presenteerschaal, met de ‘naad’ onderaan. 19. Spatel een egale laag vanilleslagroom over de volledige rol en geef ze de ‘look’ van een sneeuwwitte kerststronk. 20. Rasp er een laagje witte chocoladeschilfers over en bepoeder de stronk met bloemsuiker. 21. Versier de sneeuwwitte stronk naar persoonlijke smaak. Bewaar ze koel en droog. ...

Jeroen Meus - Glutenvrije amandel-appelcake - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/glutenvrije-amandel-appelcake

... chrappen. Voornamelijk granen zijn dan de boosdoener. Deze malse appelcake bevat geen ingrediënten met gluten. Het is een stukje gebak dat ‘safe’ is voor ze mijdt, en tegelijk is het een zoet tussendoortje dat iedereen met plezier naar binnen speelt. - 0. Verwarm de oven voor tot 165°C. 1. Schil de appelen, verwijder het klokhuis en snij elk partje in drie tot vier gelijke stukken. 2. Smelt een klontje boter in een stoofpot of diepe pan, op een ...

Jeroen Meus - Vijgentaartje met ijs - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/vijgentaartje-met-ijs

... slag vastzitten. 10. Schuif de taart in de oven van 175°C en bak ze gedurende zo’n 30 tot 40 minuten. Controleer of het gebak gaar is tot in de kern. 11. Laat het taartje alvast wat afkoelen. 12. Schep een extra portie vijgenconfituur in een pannetje en voeg een scheutje water toe. Roer en verwarm de confituur op een zacht vuur. 13. Neem een keukenpenseel of een borsteltje en strijk het oppervlak van het gebak in met de glanzende warme confituur. 14. Eet het taartje gerust lauw-warm. Snij het gebak in gelijke porties en serveer ze met een bolletje vanilleijs erbovenop. ...

Jeroen Meus - Kruimeldeeg met cakebeslag, appelcompote en amandel - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kruimeldeeg-met-cakebeslag-appelcompote-en-amandel

... appelcompote en amandel - Is dit een taart of is het een cake, dat mag je zelf beslissen. Eén ding staat vast: iedereen kan dit gebak op de tafel zetten en het smaakt voortreffelijk bij een verse kop koffie. - 0. Haal de boter tijdig uit de koelkast, zodat ze mals wordt. 1. Opmerking: Wie g ...

Sas Kookt!: Citroen-frambozencakejes

http://saskookt.blogspot.be/2011/02/citroen-frambozencakejes.html

... kkelijk! Het receptje komt alweer uit het Glutenvrij Bakboek van Louise Blair, echt een fantastisch boek als je lekker glutenvrij gebak wilt maken. Omdat frambozen niet echt van het seizoen zijn, heeft mijn vriend diepvriesframbozen gebruikt. Misschien iets zuurder dan verse, maar zeker een geslaagde vervanger!Voor 12 cakejes:150 g boter, zacht150 g kristalsuiker75 g rijstmeel75 g maïsmeel1 el glutenvrij bakpoedergeraspte schil en sap van 1 citroe ...

Jeroen Meus - Cake met mokkavulling en zoete walnoten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/cake-met-mokkavulling-en-zoete-walnoten

... alnoten - Iedereen kan bakken! Op basis van een klassiek cakebeslag bakt Jeroen een taart met een simpele mokkavulling. Het ronde gebak werkt hij af met gekarameliseerde walnoten. Heel rustiek, zonder poespas en geweldig lekker bij de koffie, thee of warme chocolademelk. - 0. Laat de boter voor het cak ...

Jeroen Meus - Kersttulband met gekonfijt fruit - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kersttulband-met-gekonfijt-fruit

... n tulbandvorm in met boter en bestuif met een beetje bloem. 8. Vul de vorm met het beslag en strijk de bovenkant glad. 9. Zet het gebak minstens 45 minuten in de voorverwarmde oven. 10. Stop een lange prikker in het gebak om te controleren of de cake klaar is. 11. Haal de cake uit de vorm en laat hem afkoelen op een rooster. 12. Snijd het vanillestokje overlangs open en schraap er de zaadjes uit met de punt van een mes. 13. Klop met een garde de room lobbig met vanillesuiker en vanillezaadjes. 14. Serveer een plak cake met vanilleroom. ...

Jeroen Meus - Espressocake met hazelnoot en choco - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/espressocake-met-hazelnoot-en-choco

... Espressocake met hazelnoot en choco - Deze cake bevat geen bloem. Polenta en gemalen hazelnoten nemen de rol over. Het gebak krijgt de aroma’s van koffie en vanille. Een laagje chocopasta met hazelnoten (of hazelnotenpasta) maakt de cake extra smakelijk. Geniet ...