Recept voor ceviche van zeebaars | njam!

http://www.njam.tv/recepten/ceviche-van-zeebaars

... t de yoghurt 1 nacht uithangen. Meng de uitgehangen yoghurt met de rest van de ingrediënten en schep in een spuitfles. maak de gazpacho: Centrifugeer de komkommers tot een helder sap en meng met de rest van de ingrediënten.  maak de garnituur: Leg de venkelreepjes kort in ijswater tot ze krullen. Snijd plakjes komkommer met de Japanse mandoline en rol ze op. Breng op smaak met olijfolie, Chardonnay azijn en zout. serveren: Leg per persoon een stukje brood op het bord, verdeel de visplakjes erover en plaats er 5 meringuerolletjes tussen. Spuit er 4 dotjes gel van sushi azijn tussen en werk af met 4 dotjes hangop. Garneer met de venkelreepjes, radijskers, sojameringues en shisoblaadjes. Schep er een bolletje van het venkelijs bij. Serveer de jus van komkommer apart. (voor meer recepten van Thierry Theys klik hier) Ingrediënten voor 4 personen voor het brood: 20 gzout 1 kgbloem 1 elgehakte rozemarijn + een beetje extra voor de afwerking 1 elgehakte tijmblaadjes + een beetje extra voor de afwerking 250 gwater 250 gmelk 40 gverse gist 7 elolijfolie 1 snuifje Fleur de sel voor de vis: 600 gzeebaars olijfolie limoen (sap en zest) peper - zeezout voor de sorbet: 1 venkel, in stukjes 1/2 lwater 125 gsuiker 125 gglucose 2 citroenen (sap) 6 ggeweekte gelatine blaadjes voor de gel van sushi azijn: 600 gsushi azijn 600 gwater 12 gagar agar voor de meringue: 300 gsojasaus 300 gwater 2 gxantana 160 geiwitpoeder voor de hangop: 300 gvolle yoghurt 40 gsuikersiroop 2 limoenen (sap) cumbava olie voor de gazpacho: 2 komkommers 1 sinaasappel (sap) 1 limoen (sap) 10 gzout 45 gChardonnay azijn voor de garnituur: venkelreepjes komkommer olijfolie Chardonnay azijn voor de afwerking: radijskers shisoblaadjes extra: pacojet pot thermomix rond uitsteekvormpje ...

Aan tafel met Tanja: Neil Perry - The Food I Love

http://aantafelmettanja.blogspot.be/2008/09/neil-perry-food-i-love.html

... eptuur steeds alternatieven en smaakvariaties geeft. Bovendien, ik noem maar een voorbeeld, geeft hij aan hoe je van overgebleven gazpacho een goede saus voor het een of ander kunt maken. Duidelijke uitleg en prachtige fotografie: met dit boek ben ik nog wel een tijdje zoet. Nog een boek van hem met alweer zo'n aansprekende titel: Good Food (Takes Time). Ik hoop dat er een Nederlandse uitgever is die de boeken van Neil Perry gaat vertalen want dit vind ik nou een aanwinst in de kookboekenkast. Tot die tijd kun je de Engelstalige editie bij bol.com bestellen of De Kookboekhandel en firma Duikelman, beide te Amsterdam, bezoeken want die hebben dit vast op voorraad. Prijsindicatie: plusminus 40 euro. ISBN 978174045710 (Murdoch Books) op 6.9.08 Geplaatst door Aan tafel met Tanja Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: Kookboekenparade ...

Sas Kookt!: Koude paprikaroomsoep

http://saskookt.blogspot.be/2012/07/koude-paprikaroomsoep.html

... een recept uit A taste of friendship, koken met Amy Weldon van Matti Baars en Janine Smit. In tegenstelling tot een traditionele gazpacho gaat hier geen brood in, van nature glutenvrij dus! Dit heb je nodig voor 4-6 personen: 6 paprika's (alle kleuren kunnen, behalve groene) 500 ml (glutenvrije) kippenbouillon, afgekoeld 250 ml (light) room cayennepeper naar smaak (kruiden)zout naar smaak 2 takjes basilicum Verwarm de ovengrill voor (je kan de paprika's natuurlijk ook grillen op de bar ...

Spinaziesoep met paprika en pijnboompitten - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/soep/spinaziesoep/spinaziesoep-paprika-pijnboompitten

... rbruggenMet de verrassende recepten in dit kookboek kan iedereen die gezond en gevarieerd wil eten zelf aan de slag. Een ijskoude gazpacho, een stevige minestrone of gewoon... lees verder© Caplan Books. ...

Broccolisoep met knoflookbrood - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/soep/broccolisoep/broccolisoep-knoflookbrood

... rbruggenMet de verrassende recepten in dit kookboek kan iedereen die gezond en gevarieerd wil eten zelf aan de slag. Een ijskoude gazpacho, een stevige minestrone of gewoon... lees verder© Caplan Books. ...

Rueda Verdejo 2008, Hermanos Lurton | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/rueda-verdejo-2008-hermanos-lurton/

... e Olthuis samengestelde menu gevulde artisjokjes van Sylvia Witteman, verse makreel van de barbecue met iets dat Loethe als ‘gazpachosalade’ omschrijft (kijk maar even) en toe een aarbeien-basilicummousse van Martine Rasing. En dan is het altijd weer mijn voorrecht om een wijn te kiezen. Bij de makreel werd dat een Rueda, die verheugend frisse witte wijn uit Spanje. Waarom Niet eens vanwege de Spaanse origine; de Rueda paste van de geproefde wijnen nu eenmaal het be ...

Jeroen Meus - Ajo blanco - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/ajo-blanco

... Ajo blanco - Dit is een heel oud recept en een voorloper van de gazpacho. Het is een koude, Spaanse soep waarvan de belangrijkste ingrediënten wit brood en amandelen zijn. - De ajo blanco Snijd het brood in stukken. Mix de amandelen in hakmolen. Pel de knoflook en mix ...

Pompoensoep - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/soep/pompoensoep/pompoensoep

... rbruggenMet de verrassende recepten in dit kookboek kan iedereen die gezond en gevarieerd wil eten zelf aan de slag. Een ijskoude gazpacho, een stevige minestrone of gewoon... lees verder© Caplan Books. ...

Jeroen Meus - Koude courgette-avocadosoep, roggetoast en tartaar met makreel - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/koude-courgette-avocadosoep-roggetoast-en-tartaar-met-makreel

... Koude courgette-avocadosoep, roggetoast en tartaar met makreel - Een heerlijke gazpacho, maar dan groen! Deze frisgroene, zomerse soep met courgette en avocado als smaakmakers, doet je meteen terugdenken aan de mediterrane keuken. Heerlijk in combinatie met e ...

Vooraf | Culinette: Cornette's Culinaire Weblog

http://www.culinette.nl/category/vooraf/

... etrof de gefrituurde grote garnaal. De rode punt rechts daarvan is een paprikapuntje gevuld met roomkaas/ansjovis. Vervolgens een gazpacho, een stokje met een kerstomaatje en een bolletje mozzarella met een beetje pesto. Daarboven van links naar rechts een glaasje met komkommersalade met een laagje crème fraîche, een cakeje met parmezaan en zongedroogde tomaat en als laatste een courgettekoekje. Onderste foto van linksboven naar rechts begint met klein kokoskoekje. Daarnaast wat fruit met eiwit/meringue, twee glaasjes vruchtensmoothies van heel verschillende smaak. Onderste rij een chocoladecakeje, een citroencakeje en een glaasje met twee soorten fruit en room. Lekkere maar vrij simpele verrines. Je kunt het natuurlijk zo ...