Gastronomisch broodje met Fagotin, tonijn en kalfsgebraad | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/gastronomisch-broodje-met-fagotin-tonijn-en-kalfsgebraad

... Bereiding Laat de tonijn uitlekken en duw het vocht er zoveel mogelijk uit. Snij het focacciabrood doormidden en leg kort onder de gril. Leg hierop de tonijn en de plakjes kalfsgebraad. Werk af met fijne schijfjes Maredsous® Fagotin Dubbelroom. Werk af met een jullienne van ...

Eetplezier: september 2012

http://eetplezier.blogspot.be/2012_09_01_archive.html

... Hanos: het gastronomisch Walhalla   Vandaag was ik het kleine meisje in de gigantische snoepwinkel. Ik wilde elke lekkernij in mijn handen voelen, eraan ruiken en het liefst van al stiekem van proeven. Dat mocht niet van de grote jongens en meisjes aldaar. Kijken mocht wel, ...

Recepten - Frittata met Gentse Keizer en broccoli

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Frittata_met_Gentse_Keizer_en_broccoli

... s verse tomaat en Gentse Keizer, kruid met gedroogde basilicum en laat eventjes gratineren. Voilà, je frittata is een vaststaand gastronomisch feit. ...

Eetplezier: Hanos: het Gastronomisch Walhalla

http://eetplezier.blogspot.be/2012/09/hanos-gastronomisch-walhalle.html

... a, Emmenthaler en d’Insigny boter. Ernaast zie je nog net een glimp van een fles Valderrama olie. Met een Wereldpas mag jij dit gastronomische Walhalla ook betreden. Voor meer informatie zie de website van Hanos-Ispc. Er zijn 16 vestigingen in Nederland, dus altijd wel één bij jou in de buurt. Zelf was ik bij Hanos-Ispc Breda, Kalshoven 25 te Breda. En dames ..... op zaterdag 15 september 2012 is er in Eindhoven en op zaterdag 22 september 2012 in Heerlen een onvervalste Ladies Day!!! Met veel te proeven en nog véél meer te bekijken. Gaat dat zien, gaat dat zien! Tip: neem een lekker dikke jas of vest mee, want het is er, in verband met de juiste bewaarcondities van alle uitgestalde waar,  er-rug koud! Geplaatst door Nell Nijssen op 21:03 Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Categorie: Leuke adresjes ...

Jeroen Meus - Venkelsoep met mosselen en lavas - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/venkelsoep-met-mosselen-en-lavas

... Venkelsoep met mosselen en lavas - Dit is een gastronomisch mosselsoepje, gemaakt met het kookvocht van de mosselen. De curry en kokos geven het een oosterse toets. Er is wat werk aan, maar het is zeker de moeite waard. - Venkelsoep met mosselen en lavas Verwarm een scheut ...

Jeroen Meus - Gegrilde makreel met citrusdressing en groene groenten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gegrilde-makreel-met-citrusdressing-en-groene-groenten

... fris voorgerecht met gegrilde makreel, asperges, erwtjes en een bijzondere saus van pimiento del piquillo. Het ziet er bijzonder gastronomisch uit, maar het is eigenlijk heel eenvoudig. - Breng in een kookpot licht gezouten water aan de kook. Maak de groene asperges een beetje schoon met een dunschiller. Snijd ze in stukken en houd de ...

Recept karbonaadjes met spekjes, snippertjes augurk en wijnsaus | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/recept-karbonaadjes-met-spekjes-snippertjes-augurk-en-wijnsaus/

... au vin, boeuf bourguignon. En de Chinees in Tonnerre is een van de betere, wat weer prettig is na een aantal dagen van zwaar gastronomisch bombardement. Chinezen gebruiken namelijk groente, iets waar de gemiddelde Franse restaurantkok zich niet al te druk over maakt. Tegenwoordig nog minder dan vroeger. Kon je lang geleden nog wel eens doperwten of sperzieboontjes krijgen, tegenwoordig het altijd iets aardappeligs, frites, puree, gratin. Goed, even tussendoor de Ware Franse Sperzieboontjes van weleer: breek de boontjes niet, maar kook ze beetgaar in water met zout. Giet af en smoor ze na, op een verdeelplaatje, met een ragfijn gesnipperd teentje knoflook, een kluit roomboter en drie druppels azijn. Vandaag in de beste Frans-huiselijke eettraditie cotes de porc charcutière, karbonaadjes met witte wijn, een vleug tomaat, spekjes en ui. Fruit de ui in gezelschap van het spek op laag vuur glazig in een lepel boter (voor een charcutier, varkensslager, moest dat eigenlijk reuzel zijn). Roer er de bloem door en laat een minuutje garen. Roer de to ...

Recept biefstuk met yoghurt en specerijen | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/recept-biefstuk-met-yoghurt-en-specerijen/

... aat. Heerlijk, dat trage. Het geeft een uitzicht op de oneindigheid, het verbindt het heden met het verleden, doet althans mij gastronomisch wegdromen naar verre, uiterst aangename einders. Maar ja, mijn dagelijkse vliegverkeer heeft maar een beperkt slot voor culinaire take-offs. Vandaar dat ik mijn eigen stoofpotimitatietechniek heb ontwikkeld. Het resultaat is geen stoofvlees, maar wel iets lekkers. Het filmende, smeltende effect van het smeuïg zacht geworden bindweefsel ontbreekt, maar daar staat tegenover dat de kenmerkende textuur van mislukt stoofvlees, droog en draderig, eveneens bij voorbaat uitgesloten is. Dochterlief zeurde al weer tijden om Indiase gerechten, en zodoende organiseerde ik een opwekkend gerecht met specerijen en yoghurt. En om kritiek voor te zijn: nee, dit is ...

Hobbykok Pluis: Korte culinaire huwelijksreis @Merlet in Schoorl

http://hobbykokpluis.blogspot.be/2011/06/korte-culinaire-huwelijksreis-merlet-in.html

... Korte culinaire huwelijksreis @Merlet in Schoorl Omdat we al een vakantie geboekt hebben vonden we een aparte huwelijksreis niet nodig, maar we wilden wel graag aansluitend aan de bruiloft een paar dagen samen weg. Het boeken van een hotel had ik steeds een beetje voor me ...

Recept kabeljauwhaasje met biersausOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/kabeljauwhaasje-met-biersaus/

... n milde activiteit is gezond. Zorgjes en stress raken op de achtergrond. Let wel, het moet geen restaurantje spelen zijn, geen gastronomisch bliksemen voor zeven of acht of twaalf Belangrijke Gasten. Bedachtzaam pielen, dat is het veeleer. Ooit moet ik mijn Lego verwisseld hebben voor etenswaren. Maar waar ik misschien ooit dacht dat ovenschuivers geen fornuisleuners zijn omdat ze de tijd niet willen nemen om te dromen, heb ik inmiddels geleerd dat er ook andere redenen zijn. Onzekerheid, bijvoorbeeld. Een ovenrecept is makkelijk, of suggereert dat althans. Doe wat er gezegd wordt en duw alles in die oven. Werken aan het fornuis lijkt moeilijker. Vooral ...