Garnaalkroketten van Sofie Dumont | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/garnaalkroketten-van-sofie-dumont

... Bereiding Pel de garnalen. Doe de karkassen in een kookpot. Voeg er de kreeftenbisque, melk en room aan toe, kruid met peper, zout en cayennepeper en laat opkoken. Smelt de boter, meng de bloem er onder tot een roux. Giet de garnalenjus door een zeef en voeg bij de roux. Meng ...

Omelet met groenten | Start to Cook

https://koken.vtm.be/start-cook/recept/omelet-met-groenten

... Omelet met groenten - Snijd de groentjes en de aardappel in heel kleine blokjes (brunoise). Klop de eieren luchtig op met de room. Verhit de bakboter in een pan met anti-aanbaklaag en bak de groentjes dan kort aan (gedurende ongeveer 1 à 2 minuten) op een gemiddelde temperatuur. ...

Aardappel-groentenburgers | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/aardappel-groentenburgers

... Aardappel-groentenburgers - Schil de aardappelen en kook ze gaar in licht gezouten water. Plet ze tot puree met een aardappelstamper. Doe er wat melk, peper en muskaatnoot onder. Goed mengen en laat afkoelen Blancheer de groentjes gedurende 3 minuutjes. Laat uitlekken en volledig ...

Lam met hazelnootkorst | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/lam-met-hazelnootkorst

... Lam met hazelnootkorst - Snijd de lamsfilets in nootjes van 2,5 cm dik. Bak ze bruin aan beide kanten in een beetje bakboter. Meng de fijngehakte hazelnoten, het broodkruim, de look, rozemarijn met de gesmolten bakboter. Schik dit mengsel op de lamsnootjes. Zet het geheel gedurende ...

Forel met groentjes in de oven | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/forel-met-groentjes-in-de-oven

... Forel met groentjes in de oven - Snij de groenten in blokjes. Smelt de boter en stoof de groenten even aan. Kruid de groenten met peper, zout en Italiaanse kruiden. Leg de forel op een beetje olijfolie in de ovenschotel, en kruid met peper en zout. Schik de aangestoofde groenten ...

Looksoep met escargots | Start to Cook

https://koken.vtm.be/start-cook/recept/looksoep-met-escargots

... Looksoep met escargots - Snij de sjalotten fijn en stoof ze aan. Doe er de fijngesneden prei en de aardappel bij. Stoof een beetje aan. Schil de look en kook hem. Giet af, spoel onder koud water en kook hem opnieuw. Doe de look bij de aangestoofde groentjes. Giet de 1,5l water ...

Filet van roggevleugel op een bedje van groentjes | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/filet-van-roggevleugel-op-een-bedje-van-groentjes

... Filet van roggevleugel op een bedje van groentjes - Stoof de prei, de wortelen en de uitjes aan in boter. Snijd 4 grote stukken bakpapier en leg op elk van hen een filet van roggevleugel. Bedek de roggefilet met de gestoofde groentjes en besprenkel ze met een eetlepel witte wijn. ...

Crumble van groenten en tofu | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/crumble-van-groenten-en-tofu

... Crumble van groenten en tofu - Snijd alle groenten in blokjes van 1cm. Ontvel en ontpit de tomaat. Stoof de groentjes en de tofu aan in een beetje boter tot ze gaar zijn. Voeg azijn en water toe en werk het geheel op met boter en fijngehakte bieslook. Laat afkoelen en schik in ...

Lentegroentjes met sabayon | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/lentegroentjes-met-sabayon

... Lentegroentjes met sabayon - Bak de groenten aan in olijfolie en kruid met peper en zout. Blus na 4 minuten met de witte wijnazijn en het water. Snij de platte peterselie en de courgettebloem fijn en meng onder de groentjes. Klop vervolgens de 4 eigelen met 4 eidopjes witte wijn ...

Steak szechuan | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/steak-szechuan

... Steak szechuan - Snijd de groentjes gelijkmatig fijn. Snijd de rundsteaks in mooie plakjes van ongeveer een cm dik. Schroei de rundsteaks dicht in een wok op een hoog vuur. Voeg er de fijngesnipperde look aan toe en kruid alles met de szechuanpeper en grof zeezout. Blus alles ...