Groenten in brickdeeg met geitenkaasdip | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/groenten-in-brickdeeg-met-geitenkaasdip

... Groenten in brickdeeg met geitenkaasdip - Snijd de groenten in frietjes van 1 cm op 8 cm. Strijk het eigeel over het brickdeeg, kruid met italiaanse kruiden, peper en zout. Rol de groenten afzonderlijk in het brickdeeg. Meng de Chavroux geitenkaas met de bieslook, de gehakte look ...

Kabeljauw Dijonaise op een bedje van spinazie | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/kabeljauw-dijonaise-op-een-bedje-van-spinazie

... Kabeljauw Dijonaise op een bedje van spinazie - Meng de dooiers met water en azijn en klop ze warm op een licht vuurtje tot ze helemaal in schuim en gaar zijn. Smelt de bakboter en werk het schuim ermee op. Meng de graanmosterd door de mousseline. Bak of stoom de kabeljauwstukken ...

Zeebaars met courgette | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/zeebaars-met-courgette

... Zeebaars met courgette - Snijd de courgette in fijne lange julienne en bak aan in wat boter. Grill de zeebaars. frituur de rijstspaghetti tot kroepoek. Rasp de schil van een halve limoen. Meng de honing, sap van de limoenen en de limoenrasp met de olijfolie. Meng de kroepoek met ...

Aspergesoldaatjes met een zachtgekookt eitje | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/aspergesoldaatjes-met-een-zachtgekookt-eitje

... Aspergesoldaatjes met een zachtgekookt eitje - Neem drie schotels. Doe in de ene bloem, de andere losgeklopt eiwit en de laatste panko. Meng het paprikapoeder onder de panko. Haal de groene asperges eerst door de bloem, dan door het eiwit en tenslotte door de panko. frituur ze ...

Aardappel-knoflookpuree met scampi's | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/aardappel-knoflookpuree-met-scampis

... Aardappel-knoflookpuree met scampi's - frituur de platte peterselie in de frituurolie en bewaar op een stukje keukenrol. Pel de knoflook en kook ze samen met de aardappelen gaar (of stoom 8 minuten op 120 graden). Pureer de look met de aardappelen, voeg er 1 eetlepel lookmix bij, ...

Loempia met groentjes

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/loempia-met-groentjes

... Loempia met groentjes - Met dit recept maak je die lekkere loempia's waar je zo van houdt helemaal zelf.  - Was de wortels de prei de champignons en de witte kool. Snijd ze nadien allemaal in fijne reepjes.Bak de reepjes in een wok. Doe er een teentje geplette look bij. Stoof ...

Schartong met broccolipuree | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/schartong-met-broccolipuree

... Schartong met broccolipuree - Snijd de schartongfilets in tweeën en paneer ze. Kook of stoom de broccoli heel gaar en spoel hem in koud water. Pureer de broccoli en warm hem op met water, boter en room. Paneer de schartongfilets eerst in de bloem, vervolgens in de geklopte eigelen ...

Gefrituurde cervela met een pittig sausje | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/gefrituurde-cervela-met-een-pittig-sausje

... Gefrituurde cervela met een pittig sausje - Snij de cervela's eerst in drie gelijke stukken en maak inkepingen: één over de lengte en drie per stuk over de breedte. frituur de stukjes worst tot ze mooi openkrullen en goudbruin zijn. Maak een sausje door de ketchup en de mayonaise ...

Kroketje van rijst met wintergroenten | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/kroketje-van-rijst-met-wintergroenten

... Kroketje van rijst met wintergroenten - Kook de rijst gaar in de groentebouillon en laat afkoelen. Snijd de wortel en raapjes in fijne blokjes (brunoise), blancheer ze kort en laat ze afkoelen. Versnipper de ui. Voeg de groentjes toe aan de rijst. Voeg nu ei per ei toe en een ...

Tempura van tongschar met tartaar

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/tempura-van-tongschar-met-tartaar-van-tomaat

... Tempura van tongschar met tartaar van tomaat - Tempura van tongschar met tartaar van tomaat - Snijd de sjalot fijn. Pel de tomaten en verwijder de zaadjes. Snijd het vruchtvlees in blokjes. Meng de tomatenblokjes met de olijfolie zout en peper basilicum augurkje kappertjes en ...