Linzensoepje met ganzenleverterrine en een glas Spumante met granaatappelpitjes | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/linzensoepje-met-ganzenleverterrine-en-een-glas-spumante-met

... Linzensoepje met ganzenleverterrine en een glas Spumante met granaatappelpitjes - Verhit de olijfolie in een pan en stoof de fijngesneden sjalot en het takje rozemarijn. Voeg de schoongewassen linzen toe. Voeg de groentebouillon en kruid met peper en zout. Laat het geheel ...

Recept voor Mousseline van aardappel met gerookte ganzenlever en zeebarbeel, gekarameliseerde uitjes met tijm | Solo Open Kitche

http://www.solo.be/nl/recepten/mousseline-van-aardappel-met-gerookte-ganzenlever-en-zeebarbeel-gekarameliseerde-uitjes-met-tijm/

... oevoegen 30 cl room (30%) Toevoegen 30 g Solo Toevoegen 1 mespunt nootmuskaat Toevoegen 4 sneetjes gerookte ganzenlever Toevoegen 3 takjes verse tijm geritst Toevoegen 2 el balsamicoazijn Toevoegen 2 Spaanse uien Toevoegen peper van de molen Toevoegen zeezout Toevoegen Bereidingswijze Pel de uien, snijd ze doormidden en in fi jne schijfjes. Verhit een weinig olijfolie in een antikleefpan en bak de uien tot ze bruin zijn. Blus met de balsamicoazijn, kruid met peper en zout, en vo ...

Kalkoenroulade met veenbessensaus | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/kalkoenroulade-met-veenbessensaus

... Kalkoenroulade met veenbessensaus - Maak een sappig gehakt: snijd de ganzenlever in blokjes en meng samen met het eigeel onder het gehakt. Kruid met peper en zout. Leg de kalkoenlapjes open en bedek met 1 cm gehakt. Rol op en rol in aluminium folie tot een worst. Pocheer ...

Zalm met paddenstoelen | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/zalm-met-paddenstoelen

... t inkoken en mix de saus. Frituur de kruiden. Serveer de zalm met de saus, nog een beetje rauwe Enoki champignons, enkele blokjes ganzenlever (facultatief) en de gefrituurde kruiden. Ingrediënten 500 gr zalmfilet 100 gr gedroogd eekhoorntjesbrood 100 gr enoki enkele plakjes pancetta boter 1 dl room 2 dl witte wijn 1 th lepel PH visbouillon verse kruiden (kervel, dille, platte peterselie) ganzenlever (optioneel) ...

Recept voor gelakte paling met ganzenlever | njam!

http://www.njam.tv/recepten/gelakte-paling-met-ganzenlever

... de helft. Voeg de visbouillon toe en kook nog even kort in. serveren: Schik de palingstukjes op voorverwarmde borden. Kruid de ganzenlever met peper en zout en leg op de paling. Lepel de saus erover. (voor meer recepten van Johan Segers klik hier) Ingrediënten voor 2 personen 500 g(ongekuiste) paling 2 klontjes boter 1 sjalot, gesnipperd 1 dlsake 1 dlmirin 3,5 cldopje sojasaus 1 elkandijsuiker 1 elvisbouillon 60 gganzenlever vers gemalen peper - zeezout ...

Kastanjesoep met tartaar van sint-jacobsvruchten | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/kastanjesoep-met-tartaar-van-sint-jacobsvruchten

... m en dresseer de soep rondom. Werk af met enkele takjes postelein en wat broodcroutons. Leg desgewenst nog een stukje terrine van ganzenlever op de sint-jacobsvruchten. Ingrediënten 250 gr voorgekookte kastanjes 1 ui olijfolie Cognac 1 dl kippenbouillon peper 8 verse si ...

Eendenlever met passievrucht | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/eendenlever-met-passievrucht

... Eendenlever met passievrucht - Gepocheerde ganzenlever: Kook 1 maggi bouillon hartje groenten met zuiver water. Voeg er de peper, korianderbollen, rozemarijn, tijm, laurier en jeneverbessen bij en laat ½ uur trekken. Kruid de lever met peper en zout. Pocheer de lever 15 ...

Kalfslende met een kroketje van ganzenlever | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/kalfslende-met-een-kroketje-van-ganzenlever

... Kalfslende met een kroketje van ganzenlever - Groentenmengeling: Snij de boontjes in lange fijne reepjes. Worteltjes kort snijden en pijpajuin in twee snijden. Rode ajuin en boschampignons in stukjes snijden. Gezouten water laten koken. Wortel, rode ajuin en lenteui toevoegen ...

Gebakken duifje met toastje van kippenlevers | VTM Koken

https://koken.vtm.be/masterchef/recept/gebakken-duifje-met-toastje-van-kippenlevers

... en kleuren in een pan met olijfolie. De pan deglaceren met een scheut rode porto. Alles in een blender doen samen met een stukje ganzenlever en een eetlepel gekonfijte sinaasappel. Dit alles mixen tot een farce. Toastjes bakken in olijfolie en hierop de farce smeren. Voor de saus in de pan van het duifje een scheut olijfolie doen samen met een klontje boter en hierin gehakte sjalotten aankleuren. De pan blussen met rode porto en laten inkoken samen met een beetje kalfsbouillon. Ingrediënten 4 sneetjes toastbrood 1 gekonfijte sinaasappel stukje ganzenlever rode porto 12 kippenlevers munt erwten room boter olijfolie 4 duifjes 1 fijngehakte sjalot kalfsbouillon ...

Trio van rauwe sint-jakobsschelpen, wasabi, gemarineerde rode tonijn en avocadopuree | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/trio-van-rauwe-sint-jakobsschelpen-wasabi-gemarineerde-rode-tonijn-en-avocadopuree

... de krokante sneetjes brood met de avocadopuree. Breng daarop de gemarineerde tonijn aan. Vorm een volgend laagje met een schijfje ganzenlever, een schijfje granny smith en enkele schijfjes rauwe sint-jakobsschelp. Werk af met wasabipuree. Ingrediënten 1 th lepel knoflookpuree 100 gr suiker 250 ml balsamicoazijn 1 limoen (sap) 40 gr korianderbolletjes 1 th lepel gemberpuree 100 ml sojasaus 40 gr korianderpoeder 8 avocado's 8 korianderblaadjes 8 stukken rode tonijn 1 schijf granny smith appel 1 schijf rauwe ganzenlever 1 sjalot 8 Sint-Jacobsschelpen 4 schijfjes brood (krokant) 20 gr melk 60 gr room citroensap 5 gr wasabipoeder 20 gr eigeel 1 gelatineblaadje peper zout olijfolie ...