Trio van rauwe sint-jakobsschelpen, wasabi, gemarineerde rode tonijn en avocadopuree | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/trio-van-rauwe-sint-jakobsschelpen-wasabi-gemarineerde-rode-tonijn-en-avocadopuree

... de krokante sneetjes brood met de avocadopuree. Breng daarop de gemarineerde tonijn aan. Vorm een volgend laagje met een schijfje ganzenlever, een schijfje granny smith en enkele schijfjes rauwe sint-jakobsschelp. Werk af met wasabipuree. Ingrediënten 1 th lepel knoflookpuree 100 gr suiker 250 ml balsamicoazijn 1 limoen (sap) 40 gr korianderbolletjes 1 th lepel gemberpuree 100 ml sojasaus 40 gr korianderpoeder 8 avocado's 8 korianderblaadjes 8 stukken rode tonijn 1 schijf granny smith appel 1 schijf rauwe ganzenlever 1 sjalot 8 Sint-Jacobsschelpen 4 schijfjes brood (krokant) 20 gr melk 60 gr room citroensap 5 gr wasabipoeder 20 gr eigeel 1 gelatineblaadje peper zout olijfolie ...

Recept voor Lekker feestmenu - Voorgerecht: Zalmcarpaccio met tomaat en ui | Solo Open Kitchen

http://www.solo.be/nl/recepten/lekker-feestmenu-voorgerecht-zalmcarpaccio-met-tomaat-en-ui/

... Menugang: voorgerecht Bereidingstijd: 20 min Moeilijkheid: Lage moeilijkheidsgraad Prijs: Lage kostprijs Ingrediënten - voor 4 personen Anijszaadjes Toevoegen Zout Toevoegen 300 g verse zalmcarpaccio (in dunne plakjes gesneden) Toevoegen ...

Carpaccio van bresaola (lekker kerst voorgerecht!) - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/carpaccio-bresaola-kerst/

... Carpaccio van bresaola (lekker kerst voorgerecht!) De meest gezellige tijd van het jaar is aangebroken. Veel supermarkten pakken uit en Lidl doet dat met hun exclusieve Delicieux producten. Wij gaan praktisch elke week wel even naar de Lidl en nu was het een waar feestje ...

Stoofpot van hert met witloof en girollen | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/stoofpot-van-hert-met-witloof-en-girollen

... p het vlees.  Werk af met spruiteblaadjes, sojaboontjes en aardappelbolletjes.  Voeg de girollen toe en werk af met wat blokjes ganzenlever (optioneel voor de feesten). Smakelijk! Ingrediënten 1,2 kg hert 80 g boter 2 selderstengels 2 wortelen 2 uien 1 grote raap 4 takjes tijm 4 laurierblaadjes 2 teentjes look 350 ml rode wijn peper zout 150 ml cognac 250 ml wildfond 1 el mosterd 1 el tomatenpuree 1 el Luikse siroop 1 el bloem 8 stronkjes witloof handvol sojaboontjes of tuinboontjes 8 spruitjes 20 girollen gedroogde veenbessen enkele stukjes ganzenlever 4 grote aardappelen 1 el boter 1 el olijfolie kippenkruiden ...

Tartaar van tonijn met peperkoek en een jus van Yuzu | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/tartaar-van-tonijn-met-peperkoek-en-een-jus-van-yuzu

... Bord dresseren met de tartaar van tonijn overgoten met vinaigrette en rondom besprenkelen met de jus. Daarop een stukje gebakken ganzenlever bestrooid met peperkoekpoeder. Afwerken met enkele korreltjes passievrucht, gemarineerde venkel en bonitovlokken. Ingrediënten 240 gr tartaar van tonijn 1 kalamansi (voor de zestes) of limoen 4 gr wit sesamzaad 2 th lepels olijfolie peper snuifje zout 1 eidooier 1 ei ½ th lepel xeres 12 gr citroensap 10 gr sojasaus ½ th lepel suiker 1 teentje knoflook 300 gr druivenpitolie (koud) 1 th lepel mosterd 16 gr yuzusap 27 gr suikersiroop 18 gr sojasaus 40 gr mini venkel 16 gr balsamicoazijn 10 gr poeder van peperkoek 10 gr bonito (gedroogde tonijnvlokken) gevriesdroogde passievruchtbrokjes (sosa) ...

Ossenhaas Wellington | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/ossenhaas-wellington

... es. Ingrediënten tuinkers 2 el balsamicoazijn 8 el bruine fond 1 eigeel 2 el porto 1 groot vel bladerdeeg 4 schijven terrine van ganzenlever 1 bakje champignons 800 gr ossenhaas bakboter ...

Makkelijke coquilles op Aziatische wijze - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/makkelijke-coquilles-op-aziatische-wijze/

... Makkelijke coquilles op Aziatische wijze Coquilles of Sint Jacobsschelpen zijn schelpdieren die een beetje vlezig qua structuur zijn. Dit leent zich dus heel goed voor een mooi gebakken gerechtje. Coquilles hebben weinig nodig omdat ze van zichzelf al zo smaakvol zijn, maar ...

Millefeuille met makreel - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/millefeuille-makreel/

... Millefeuille met makreel Gisteren konden jullie genieten van een panna cotta voorgerecht. Vandaag hebben we wederom een simpel voorgerecht. Ondanks de moeilijke Franse naam ;-). Een millefeuille is een soort Franse tompouce. Vaak is deze hartig, maar voor kerst maken we deze ...

Kipcocktail met appel | Lekker kerst voorgerecht! Lekker en Simpel

https://www.lekkerensimpel.com/kerstgerecht-kipcocktail/

... Kipcocktail Dit lekkere kerstgerecht kun je prima als bijgerecht of als voorgerecht serveren. Maak de kipcocktails bijvoorbeeld al in de ochtend en bewaar ze in de koelkast totdat het kerstdiner gaat beginnen. Snijd de gerookte kip, de appel, ui, sla en eventueel de komkommer ...

Rauwe zalm met zalmeitjes en tomaten | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/rauwe-zalm-met-zalmeitjes-en-tomaten

... Rauwe zalm met zalmeitjes en tomaten - Snijd de tomaten in kwarten. Wrijf elk stuk met het vruchtvlees naar beneden door een metalen zeef, zodat je in de zeef enkel nog de pitjes en het vel overhoudt en aan de andere kant een dikke tomatenbrij krijgt (zie tip onderaan). Voeg ...