http://kokenenhogehakken.blogspot.com/2020/03/chips-van-topinamboer.html

... en een veelzijdig product. Je kan ze rauw eten (best schillen dan - lekker zoet van smaak!), je kan er soep van maken, je kan ze frituren, bakken, koken, ...Zoek naar exemplaren die mooi hard aanvoelen en die niet teveel uitsteeksels hebben. Je wilt behoorlijk gladde schillen. Net zoals knolselder, oxideren ze snel eens ze gesneden zijn. Kan je jouw geschilde aardperen niet meteen verwerken? Leg ze dan in een kom water met citroensap. Ze lijken wel een beetje op gember qua vorm, maar dan net iets anders. Haal ze in huis. Je zal versteld staan.Enne... heb je nog een stukje moestuin over? Liefst niet te klein? Stop de schillen van deze aardperen in de grond en volgend jaar heb jij je eige ...

Jeroen Meus - Loempia's met zoetzure saus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/loempias-met-zoetzure-saus

... from scratch met fijne reepjes groenten in allerlei kleuren, gekarameliseerde varkensreepjes en een verse, zoetzure saus. Rollen, frituren en smullen maar! - Schil de wortelen en snijd ze in fijne reepjes (julienne). Doe hetzelfde met de sluimererwten en de paprika. Snijd repen van de courgette tot je bij de pitjes komt en gooi de kern weg. Snijd de stukken courgette ook in reepjes.Verwarm een s ...

Jeroen Meus - Loempia's met zoetzure saus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/loempias-met-zoetzure-saus

... from scratch met fijne reepjes groenten in allerlei kleuren, gekarameliseerde varkensreepjes en een verse, zoetzure saus. Rollen, frituren en smullen maar! - Schil de wortelen en snijd ze in fijne reepjes (julienne). Doe hetzelfde met de sluimererwten en de paprika. Snijd repen van de courgette tot je bij de pitjes komt en gooi de kern weg. Snijd de stukken courgette ook in reepjes.Verwarm een s ...

Maïsbrood met gefrituurde kruidige kip | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/antikater-maisbrood-met-gefrituurde-kruidige-kip

... eder en de maïzena aan toe. Meng goed en haal de stukjes kip door de gekruide bloem. Doe de kip in de friteuse en laat 5 minuten frituren op 190 graden. Laat ze daarna uitlekken op keukenpapier. Maak nu de ranch dressing: meng de botermelk, plattekaas, fijngesneden pijpajuin, gehakte dille en peterselie, fijngesneden ajuin, geperste look en peper en zout goed onder elkaar. Doe er ook nog het limoensap en de olijfolie bij. Haal het cornbread uit de oven en serveer met de kip en de dressing. Ingrediënten voor het cornbread 250 g maïs 2 eieren 300 g maïsmeel of polenta 200 ml melk 100 g zure room 140 g geraspte cheddar kaas 6 el bloem zeezout zwarte peper 2 el olijfolie 2 groene chilipepers voor de crispy fried chicken 1 kip in stukken gesneden 400 ml melk 2 eieren voor de gekruide bloem 1 kop zelfrijzende bloem 1 kop polenta 1 tl gemalen zwarte peper 1 tl satékruiden 1 tl mosterdzaad 1 tl lookpoeder 1 tl bakpoeder 1 tl gerookt paprikapoeder 1 tl zeezout 1 el maïzena voor de Ranch dressing 150 ml botermelk 150 g plattekaas 3 tenen look ½ bot dille ½ bot peterselie 1 ui 4 lente-uitjes zwarte peper 1 limoen 4 el olijfolie ...

Vogelnestjes met witte kool en patatjes | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/vogelnestjes-met-witte-kool-en-patatjes

... 1 eetlepel boter 1½ eetlepel bloem 500 ml melk peper zout muskaatnoot 1 el mosterd voor de patatjes 600 g aardappelblokjes om te frituren ...

Loempia's - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/tortillas-wraps/loempia/loempias

... es, fijngehakt 150 g Chinese kool, in reepjes 1 eetlepel sojasaus 1 eetlepel maïzena 10 grote loempiavellen olie, extra, om te frituren Bereiden Week de gedroogde paddenstoelen 20 minuten in kokendheet water. Giet ze af en knijp het overtollige vocht eruit. Snijd de hoedjes in dunne reepjes en gooi de steeltjes weg.Verhit de olie in een grote wok en verdeel de olie over de bodem en zijkanten. Roerbak de knoflook, gember, tofu, wortel en waterkastanjes 30 seconden op hoog vuur. Voeg de lente-ui en Chinese kool toe en bak alles 1 minuut of tot de kool zacht is. Voeg de sojasaus en wat zout, witte peper en suiker naar smaak toe en laat het ...

Donuts met kaneel en chocoladesaus - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/bakrecepten/donut/donuts-kaneel-chocoladesaus

... pte schil van 1 sinaasappel 3 eetlepels olijfolie 425 g zelfrijzend bakmeel, plus extra om te kneden 500 ml zonnebloemolie, om te frituren voor de kaneelsuiker 5 eetlepels fijne kristalsuiker 1 theelepel kaneel voor de chocoladesaus 200 ml melk 50 g pure chocolade, in kleine stukjes 2 theelepels maïzena 40 g fijne kristalsuiker Bereiden Klop in een grote mengkom de room, het ei, de kristalsuiker, het sinaasappelsap en de -schil en de olijfolie door elkaar. Zeef de bloem erbij en meng alles tot een zacht deeg. Stort het deeg en kneed ...

Sas Kookt!: Krokante kip met salade

http://saskookt.blogspot.be/2011/06/krokante-kip-met-salade.html

... lepel (2,5 ml) selderijzoutsnufje cayennepeperhalve theelepel (2,5 ml) gedroogde tijm25 gram vers geraspte Parmezaanolie om in te frituren, bijvoorbeeld arachideolie2 eetlepels (30 ml) gehakte verse peterselie Leg de kipfilets op een groot stuk plastiekfolie.Bedek met een ander stuk folie en klop het vlees dun met een deegroller.Doe de karnemelk met de worcestersaus in een diepvrieszakje en schud.Doe de platgeslagen kipfilets erbij en laat minstens 30 minuten marineren (ondertussen kan je de salade maken, zie recept hieronder).Meng het broodkruim, het selderijzout, de cayennepeper, de tijm en de parmezaam in een ondiepe kom.Haal de kipfilets uit de marinade en druk ze langs weerskanten in het broodkruimmengsel.Giet een laagje van ongeveer een halve centimeter in een pan met anti-aanpaklaag en verhit.Bak de filets 2 à 3 minuten langs elke kant.Laat de gebakken filets uitlekken op keukenpapier en bestrooi ze voor het serveren met de peterselie.De salade Voor 2 personen:1 eetlepel (15 ml) olijfolie1 theelepel (5 ml) rodewijnazijnzout en peper naar smaak1 flinke tomaat, zonder pitjes en in blokjes100 g jonge spinazie of rucola25 g versgesc ...

Jeroen Meus - Mosselkroketjes met salsa en klassieke mosselsaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/mosselkroketjes-met-salsa-en-klassieke-mosselsaus

... ten van tevoren klaar. Zodra de vulling is opgesteven, kun je balletjes rollen en paneren. Dan hoef je de kroketten alleen nog te frituren vlak voor het serveren. - De mosselen Spoel de mosselen in koud water.Verwarm een scheut olijfolie in een kookpot op het vuur.Pel en snipper de ui. Spoel de selder en snijd hem in stukken.Stoof de ui en de selder in de olie.Do ...

Kardemom-donuts - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/bakrecepten/donut/kardemom-donuts

... adjes (de zwarte zaadjes in de peulen), fijngestampt 7 g gedroogde gist 500 g bakkersbloem of patentbloem zonnebloemolie voor het frituren poedersuiker voor het bestuiven Voorbereiden Laat de boter smelten in een grote pan. Neem de pan van het vuur. Voeg de melk, eieren, ½ theelepel zout, de tafelsuiker en de kardemom toe.Meng in een andere kom de gist met de bloem. Doe de droge ingrediënten in een keer in de pan met het melkmengsel en meng tot een zacht deeg. Dek het deeg af met een schone theedoek en laa ...