Mosselen met friet | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/mosselen-met-friet

... ie fijn. Strooi over de mosselen als ze gaar zijn. Schil de aardappelen. Snij ze eerst op in plakjes, en snij dan die plakjes tot frieten. Spoel af met water. Als de frieten goed zijn afgespoeld, laat je ze drogen in bv. een handdoek. Leg een handvol frietjes in het ...

Jeroen Meus - Balletjes in peperroom met frietjes en witloof - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/balletjes-in-peperroom-met-frietjes-en-witloof

... peperroom met frietjes en witloof - Een echt Belgisch gerecht: gehaktballetjes in peperroomsaus en perfect gebakken frietjes. De frieten worden eerst gepocheerd op lage temperatuur. Je laat ze helemaal afkoelen en bakt ze dan op hoge temperatuur voor perfect krokante frieten. - ...

Steak bearnaise met frietjes

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/steak-bearnaise-met-frietjes

... e klassieker helemaal zelf en smaakt hij nóg beter.  - Schil de aardappelen was en droog ze en snijd ze in dikke frieten.Bak de frieten in porties eerst voor op 140° C. Laat afkoelen op keukenpapier. Bak de frieten een tweede maal krokant op 175° C. Kruid met zeezout.Spoel intussen de kropsla en zwier droog. Snijd de tomaten in kleine partjes. Meng ...

Jeroen Meus - Gevulde tomaten met uiterzure en frietjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gevulde-tomaten-met-uiterzure-en-frietjes

... amp;nbsp; - Verwarm de friteuse voor op 140°C. Zet een pot met gezouten water op het vuur.Schil de aardappelen en snijd ze in frieten met een mandoline of met de hand.Spoel de frieten in water en laat ze uitlekken op een handdoek.Pocheer de frieten 4 minuten in frituurvet van 140°C, haal ze uit het vet en laat ze uitlekken op een vel keukenpapier.Laat de frieten afkoelen in de diepvriezer.Scheur de kropsla in stukken. Was de blaadjes en laat uitlekken in een vergiet.Pel de sjalot en snijd ze in ringen.Leg de ringen in een kommetje en giet er een scheutje xeresazijn over. Laat de ringen even marineren.Zet een grote mengkom met ijswater klaar.Maak een kruiselingse inkeping aan de onderkant van de tomaten en dompel de to ...

Stoofvlees met frieten | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/stoofvlees-met-frieten

... Stoofvlees met frieten - Carbonades à la flamande, stoverij of stoofvlees met frieten is één van ons bekendste klassiekers. Sofie geeft je het perfecte recept voor het stoofvlees en voor zelfgemaakte mayonaise. Kruid het vlees met peper en zout. Kleur goed aan in wat ...

Kwartels met gebakken citroen en geroosterde patatjes met ras el hanout | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/kwartels-met-gebakken-citroen-en-geroosterde-patatjes-met-raz-el-hanout

... boter te bruin? Giet ze dan weg en voeg een nieuwe klont boter toe. Was de aardappelen. Snij in plakken (1cm dik) en dan in dikke frieten. Pel en plet de tenen look fijn. Meng onder de frieten. Kruid de frieten met olijfolie, een koffielepel raz el hanout, peper en fleur de sel. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat.  Plaats 15 à 20 minuten in de voorverwarmde oven op 195 à 200 graden Celsius tot ze mooi krokant zijn. Haal de kwartels uit de pot. Pel en snij twee sjalotjes fijn. Stoof kort aan in de pot van de kwartels met een extra klontje boter. Kneus de jeneverbessen in een vijzel. Voeg ze toe aan de s ...

LA Burger | VTM Koken

https://koken.vtm.be/bills-food/recept/la-burger

... ijn. Leg de hamburgers in hamburgerbroodjes en leg er rucolablaadjes, geroosterde peper en enkele plakjes rode ui op. Dien op met frieten van zoete aardappel. Ingrediënten hamburgerbroodjes zwarte peper zeezout 1 el fijngehakte peterslie 1 ei 40 gr vers broodkruim ½ th lepel geroosterde venkelzaadjes ½ ui (geraspt) 500 gr varkensgehakt rucolablaadjes geroosterde rode paprika 1 rode ui in plakjes frieten van zoete aardappel ...

Jeroen Meus - Entrecote Provençale met frietjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/entrecote-provencale-met-frietjes

... ug van de koe. Je kunt het op verschillende manieren klaarmaken, bijvoorbeeld met een zuiderse groentesaus en – natuurlijk! – frieten. - De voorbereiding Haal het vlees uit de koelkast en laat het op kamertemperatuur komen. De Provençaalse saus Snijd de tomaten kruiselings in, dompel ze in kokend water en leg ze dan in koud water. P ...

Scampi in lookboter - Recept | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/scampi-in-lookboter

... Scampi in lookboter By: piet Huysentruyt Gepubliceerd: 20 March 2012 1 of 5 stars 100 1 1 Totale tijd: - 15 minuten Yield: 4 persons Ingredients: citroen look : 5 teentjes boter : 150 gr scampi's : 500 gr peterselie lookkruiden Directions: 1. Doe boter in de pan en zet ...

Varkenshaasje met ovenfrietjes, witloofsalade en sjalottensaus | VTM Koken

https://koken.vtm.be/sofie-in-de-keuken-van/recept/varkenshaasje-met-ovenfrietjes-witloofsalade-en-sjalottensaus

... : schrob de gewone en zoete aardappelen. Snij de aardappelen in plakjes en daarna in dikke frietjes. Spoel in water. Blancheer de frieten 2 à 3 minuten in kokend water. Dep de frieten droog. Verspreid ze over de bakplaat. Besprenkel of meng met peper en olie. Bak de frieten gedurende 15 à 2 ...