Resultaten voor frieten in de oven
Jeroen Meus - Stoofvlees-friet met witloofslaatje - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/stoofvlees-friet-met-witloofslaatje
... t.Kruid het slaatje met een scheutje natuurazijn, wat peper van de molen en een snuifje zout. Meng de groente voorzichtig.Voor de frieten Schil de aardappelen en snij ze met de hand in gelijkvormige frieten. Was de frieten niet, want dan spoel je het zetmeel eraf.Verhit het frietvet tot 140°C.Bak de frietjes een eerste keer, maar laat ze nog niet kleuren.Laat de frietjes koud worden in een schaaltje met wat keukenpapier.Verhit het frietvet vervolgens tot 180°C. Bak de koude frieten nu goudbruin en knapperig. Giet de frieten opnieuw in een schaal met wat keukenpapier, zodat ze even kunnen uitlekken. Strooi er naar smaak wat zout over.Afwerken en serveren Serveer een portie stoofvlees met de vers gebakken frietjes en een flinke lepel mayonaise. ...
Jeroen Meus - Hamburger met curryketchup en frietjes - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/hamburger-met-curryketchup-en-frietjes
... tot een burger. Laat ze even afkoelen in de koelkast.Spoel de aardappelen onder koud water en snijd ze met de mandoline in dikke frieten. Pocheer ze 4 minuten in een friteuse van 150°C, laat ze uitlekken op wat keukenpapier en laat ze goed afkoelen.Bak het spek op een hete plaat of in een pan.Pel de uien en snijd ze in ringen. Laat een klontje boter smelten in een pan en bak de uien goudbruin in de hete vetstof. Snijd wat verse tijm fijn en voeg hem toe aan de bakkende uien en kruid ze met peper en zout.Kuis en was de sla en snijd ze fijn.Verwijder de kroontjes van de tomaten en snijd ze in dikke plakken. Snijd ook de augurken in plakken.Snijd de pistolets in twee en bak ze even op de bakplaat of in een oven.Laat een klontje boter smelten op een hete plaat of in een pan en bak de burgers goudbruin.Bak de frieten krokant in een friteuse van 175°C.De afwerking Bedek de onderste helft van een pistolet met een laagje ketchup, gevolgd door wat sla, tomaat en een burger.Leg er wat spek en wat kaas op, gevolgd door plakjes augurk.Werk de burger af met wat extra ketchup en de bovenste helft van de pistolet. Serveer de frieten met een toef mayonaise erbij. ...
Uit de keuken van Levine: Mosselen
http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2007/07/mosselen.html
... vond heerlijke mosselen. In plaats van Grimbergen heb ik Westmalle dubbel gebruikt. Bij de mosselen aten we perfecte zelfgemaakte frieten (zie de link in het bericht van Gerrit Jan). Sausjes hebben wij ook achterwege gelaten want die leiden inderdaad alleen maar af bij zulke lekkere mosselen of eigenlijk beter gezegd: ze verpesten de smaak.We heb ...
Recept voor fazant met mandarijntjes en pastinaak | njam!
http://www.njam.tv/recepten/fazant-met-mandarijntjes-en-pastinaak
... eer uit het vlees loopt als u er in prikt). Kook het braadvocht in tot de gewenste dikte. Schil de pastinaken en snij ze in dikke frieten. Bak ze op een laag vuur glazig in olijfolie, samen met de halve sjalotten. Strooi er grof zout en rozemarijnblaadjes over. serveren: Werk eventueel verder af met een trosje rode bessen. Ingrediënten voor 6 personen 3 fazanten 9 gehalveerde mandarijnen 8 pastinaken 6 gehalveerde sjalotten 35 gboter 2 el olijfolie 350 mlrode wijn 6 elconfituur van rode bessen 2 elrozemarijnblaadjes versgemalen peper - zeezout ...
http://dekeukenvanjohanna.blogspot.be/2015/09/patat-van-zoete-aardappel.html
... goed droog. Verspreid de repen op het bakpapier op de bakplaat. Besprenkel met de olijfolie en strooi de kruiden erover. Bak de 'frieten' in ongeveer een half uur in de hete oven of totdat deze krokant en goudbruin zijn. Schep de repen af en toe om zodat alle kanten de kans krijgen om bruin te worden. Het feit dat je de oven steeds open doet is gunstig om het vocht te laten verdampen.Tot slot: strooi zout naar smaak over de 'frieten'.Smullen maar! ...
Pont-neufaardappel met varkensgehakt
https://www.lekkervanbijons.be/recepten/pont-neufaardappel-met-varkensgehakt
... Pont-neufaardappel met varkensgehakt - Pont-neufaardappel met varkensgehakt - Snijd de aardappelen in rechthoekige dikke frieten.Pocheer ze in de frituur op 140°C gedurende /- 15 min. tot ze mooi zacht zijn.Bak daarna af op 175°C tot mooi goudbruin.Snijd de ui ...
Carolines blog: Zoete aardappelparten en crème fraîche met citroengras
http://carolinebrouwer.blogspot.be/2013/02/zoete-aardappelparten-en-creme-fraiche.html
... maals doormidden, zodat je uiteindelijk 8 lange parten hebt (mijn aardappels waren erg groot, dus ik heb ze gewoon in een soort frieten gesneden). Schil de pastinaken en snijd ze ook in frieten (als je ze gebruikt). 3. Leg ze op de bakplaat en giet de olijfolie erover en bestrooi ze met het mengsel van korianderpoeder en zout. Hussel alles met je handen goed door elkaar. Rooster ze 25 minuten tot de aardappelparten (en pastinaken) gaar en goudbruin zijn. 4. Maak intussen de dipsaus. Hak het citroengras ragfijn. Klop het met de overige ingrediënten door elkaar en zet opzij. 5. Verdeel de zoete aardappel en de pastinaak opeen platte schaal. Bestrooi ze met de fijngesneden chilipeper en korianderblaadjes en geef de saus er apart bij. Bron: "Plenty", Yotam Ottolenghi Deze dipsaus is zo ontzettend lekker in combinatie met de zoete geroosterde groenten. Het orginele recept gebruikt alleen maar zoete aardappels, maar omdat ik nog een paar pastinaken had liggen, heb ik die ook maar g ...
Jeroen Meus - Biefstuk-friet met verse bearnaisesaus - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/biefstuk-friet-met-verse-bearnaisesaus
... en zeef en bewaar het ingekookte vocht. 14. Maak verse frietjes. 15. Schil de aardappelen en snij ze met de hand in gelijkvormige frieten. Ze hoeven niet te dun te zijn: een ideale Belgische friet is 13 mm dik. 16. Was de frieten niet, want dan spoel je het zetmeel eraf. 17. Verhit het frietvet (bij voorkeur Ossewit) op 140°C. 18. Bak de frietjes een eerste keer, maar laat ze nog niet kleuren. (Hierbij pocheer je de aardappelstukjes.) 19. Laat de frietjes koud worden in een schaaltje met wat keukenpapier. 20. Spoel de sla schoon en pluk de blaadjes los. Gebruik zeker de knapperige blaadjes van het kropslahart. 21. Laat de sla uitlekken. 22. Snipper de sprieten bieslook en de sjalotten fijn. Strooi ze over de sla. 23. Werk de sla pas vlak voor het serveren af met olie en azijn. Zo blijft ze fris en knapperig. 24. Doe de boter in een pannetje en smelt ze op een zacht vuur. Zo kan je de boter klaren. Schep nadien de vlokken eiwitten uit de gesmolten boter. 25. Breek de eieren, doe de dooiers in een mengschaal. 26. Klop ze los met een garde. 27. Voeg de nodige hoeveelheid gastrique toe en klop beide ingrediënten schuimig met de garde. 28. Giet alles in een hoge pan en blijf kloppen. Verwarm het mengsel ondertussen op een zacht vuur. Blijf doorgaan tot je een schuimige mousseline hebt. 29. Schenk de geklaarde boter beetje bij beetje bij het mengsel en blijf kloppen met de garde. 30. Afwerken met peper en zout en wat citroensap of een scheutje extra gastrique. 31. Snipper de blaadjes dragon fijn. Doe hetzelfde met de kervel en meng de verse kruiden in de saus. 32. Zet de grill van de oven op. 33. Verhit het frietvet vervolgens tot 180°C. 34. Bak de koude frieten nu goudbruin en knapperig. 35. Giet de frieten opnieuw in een schaal met wat keukenpapier, zodat ze even kunnen uitlekken. Strooi er naar smaak wat zout over. 36. Kruid de sla met peper en zout. Sprenkel er een beetje olie en azijn over en meng de sla voorzichtig, zonder de blaadjes te kneuzen. 37. Geef het vlees kort voor het serveren een ‘coup de chaleur’, onder de hete grill. Neem een scherp vleesmes en snij de entrecote in dikke sneetjes. ...
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kalfsentrecote-tomaat-met-persillade-kruidenboter-en-pommes-pont-neuf
... ote. Deze keer met warme tomaten voorzien van een peterseliekorstje, verse kruidenboter en pommes pont neuf, dat zijn extra dikke frieten. Ja, af en toe mag het eens wat meer zijn. - de voorbereiding Verwarm de oven voor tot 180°C. Laat de frietketel ook alvast v ...
https://koken.vtm.be/recept/duo-van-filet-pur
... ise, graanmosterd en de kappertjes toe. Meng en kruid af met peper en zout naar smaak. Snij de aardappelen in mooie dikke gelijke frieten en bak ze af. Kruid het vlees en bak mooi krokant. Was de sla en pluk mooie stuken af. Doe er een beetje olijfolie en peper en zout bij. Ingrediënten 2 el mayonaise 8 dikke aardappelen 1 sjalot kappertjes 1 graanmosterd 1 kg filet pur peper en zout 1 krop friséesla ...