Hobbykok Pluis: Kerstdiner: Kookles bij Kookatelier Joop Zwiep

http://hobbykokpluis.blogspot.be/2010/12/kerstdiner-kookles-bij-kookatelier-joop.html

... beurt de keuken in ging om het gerecht af te maken en aan de rest van de groep te serveren. Ons menu deze avond:1e gang:Gerookte fazantenborst met gekonfijte eendenlever, salade van zuurkool met gemarineerd mosterdzaad en Banyuls olie. 2e gang:Gebakken grote garnalen met hete bliksem en Oriëntaalse saus 3e gang:Gegrilleerde zeeduivel met dun gesneden portabella, puree van aardpeer en truffelsaus 4e gang:Biefstukjes van hert met rode kool, zilveruitjes en Tonka bonensaus 5e gang:Peer gekookt in rode wijn met geiten-honingkaas en walnotensaus Het was een bijzonder geslaagde avond. De gerechten smaakten stuk voor stuk heerlijk. Ik ben zeker van plan nog eens een kookles/workshop bij Joop Zwiep te volgen. Wat mij betreft echt een aanrader voor iedere enthousiaste hobbykok. Ik vond het geweldig om gerechten te bereiden die op een hoger culinair niveau liggen dan ik normaal gewend ben. Het was inspirerend en smaakte absoluut naar meer! Geplaatst door Pluis op 12/24/2010 Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: kerst, winter, workshops ...

Noordzeetongrolletjes met schelpensaus

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/gevulde-noordzeetongrolletjes-met-schelpensaus

... Gevulde Noordzeetongrolletjes met schelpensaus - Noordzeetong is een absolute lekkernij. Opgerold en met schelpensaus krijgt ze een feestelijk tintje. - Kruid de tongfilets langs beide kanten en leg ze met de witte kant naar onder op een proper werkvlak. Snijd de wortel ...

Pinchos van gemarineerde kip - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/partners/miele/pinchos-gemarineerde-kip

... Pinchos van gemarineerde kip 6 personen 25 min voorbereiden 10 min bereiden 8 uur wachten waardering8.0obv 9 waarderingen HoofdgerechtGevogelteSpaans Ingrediënten 6 lange takken rozemarijn 750 g kipfilet, in gelijke blokjes 3 teentjes knoflook, geperst 2 theelepels paprikapoeder ...

Kalkoenrollade met truffelwafel | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/kalkoenrollade-met-truffelwafel

... Kalkoenrollade met truffelwafel - Kruid de lapjes met peper en zout en beleg ze met de gedroogde ham. Leg er 2 plakjes mozzarella op en kruid met peper en zout. Smeer er wat truffelpuree op. Rol het geheel in, in aluminiumfolie tot een bonbon. Pocheer 10’ in water of stoom ...

Sukade gestoofd in bokbier - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/partners/miele/sukade-gestoofd-bokbier

... Sukade gestoofd in bokbier 6 personen 0 min voorbereiden 1:05 uur bereiden 0 min wachten waardering7.6obv 8 waarderingen HoofdgerechtVleesHollands Ingrediënten 1 kg rundersukade wat bloem, om te bestrooien 100 g boter 50 ml zonnebloemolie 100 g prei, in stukken van 2 cm 150 ...

Cannelloni met spinazie en feta | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/cannelloni-met-spinazie-en-feta

... Cannelloni met spinazie en feta - Warm olijfolie op in een pan. Snijd de ajuin en tomaten fijn en stoof ze aan in de olijfolie. Giet de gepelde tomaten, het water en de groentenbouillon toe. Kruid met peper, zout en rozemarijn en laat inkoken. Zet een antiaanbakpan op een ...

Soep met schelvis en schelpjes

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/fluwelen-soepje-met-schelvis-en-schelpjes

... Fluwelen soepje met schelvis en schelpjes - Soepjes zijn soms puur verwennerij. Deze zachte soep met schelvis en schelpjes is 100% genieten. - Maak de prei schoon en snijd in ringen. Schil de aardappelen en knolselder en snijd in blokjes. Snijd de ui en knoflook fijn stoof ...

Catalaanse kalfswangetjes met zeekreeftstaarten | VTM Koken

https://koken.vtm.be/club-camping/recept/catalaanse-kalfswangetjes-met-zeekreeftstaarten

... Catalaanse kalfswangetjes met zeekreeftstaarten - Stoom het kalfsvlees in wat olijfolie in de stoomoven op 70 graden. Dit gedurende een half uur. Laat daarna het vlees rustig afkoelen. Blancheer de kreeft in gezouten water gedurende acht minuten en laat het afkoelen. Pel en ...

Risotto met tomatencompote | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/risotto-met-tomatencompote

... Risotto met tomatencompote - Was de risottorijst en leg hem in de stoomschaal. Hak de sjalotjes en de look fijn en bak dit samen met de tijm, de laurier en de saffraanstampertjes in een beetje boter. Kruid vervolgens met peper en zout. Voeg dit toe aan de rijst, giet er de ...

Tomatenchutney | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/tomatenchutney

... Tomatenchutney - Vooraf de bokalen steriliseren in de stoomovenpan. Plaats de bokalen in een schaal en laat deze steriliseren : 15 min op 100°C, laat vervolgens de bokalen nog een half uurtje in de stoomoven staan nadat deze uitgeschakeld is. Laat de bokalen afkoelen en leg ...