Resultaten voor espuma mayonaise
Croustillant van langoustine met limoenespuma | VTM Koken
https://koken.vtm.be/recept/croustillant-van-langoustine-met-limoenespuma
... Croustillant van langoustine met limoenespuma - Bereid de espuma van limoen met olijfolie: verwarm het limoensap, twee eetlepels water, de suiker en de gelatineblaadjes zonder het te laten koken. Voeg op het laatst de olijfolie toe. Schud goed op in de espumabus. Serveer ...
Gevulde eitjes | De perfecte keuken
https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/gevulde-eitjes
... Gevulde eitjes - Verwijder de eigelen uit de eieren en plet ze met de mayonaise. Vul een spuitzak met gekarteld mondjes, en spuit het eiwit hiermee vol. Meng het fijngesneden witlof met julienne van de appel en een beetje veldsla met de mayonaise. Serveer de eieren met ...
https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/mayonaise
... mayonaise - Neem een ei en doe het in een mengkom en doe er een goede eetlepel mosterd bij. Doe er twee eetlepels witte wijnazijn bij. Als je geen azijn wilt, kan je citroensap gebruiken. Doe er ook twee eetlepels water bij. Kruid het met peper en zout. Doe bij het mengsel ...
De keuken van Johanna: Gazpacho-espuma
http://dekeukenvanjohanna.blogspot.be/2012/05/gazpacho-espuma.html
... Gazpacho-espuma Het lijkt alsof het in de keuken van Johanna een paar maanden rustig geweest is. Op mijn blog wel, maar in de keuken zelf niet. Het koken, eten en drinken zijn gewoon doorgegaan. Alleen heb ik even niets gepubliceerd en gefotografeerd. Wel heb ik nieuwe ...
Gefrituurde reepjes haai met pikante mayonaise | VTM Koken
https://koken.vtm.be/recept/gefrituurde-reepjes-haai-met-pikante-mayonaise
... Gefrituurde reepjes haai met pikante mayonaise - Maak eerst de pikante mayonaise. Schep de eierdooier met de mosterd in een grote kom. Laat een paar minuten rusten en voeg de cayennepeper toe. Voeg al kloppend met een garde in een dun straaltje de olie toe. Blijf kloppen ...
Zelf mayonaise maken | VTM Koken
https://koken.vtm.be/de-nieuwe-garde/recept/zelf-mayonaise-maken
... Zelf mayonaise maken - Meng de eierdooiers met de mosterd. Voeg straalsgewijs de olie toe, tot de mayonaise mooi gebonden is. Voeg de azijn toe en kruid af met peper en zout. Ingrediënten peper en zout ½ el azijn 200 ml soja-olie of zonnebloemolie ½ el mosterd 2 ...
Groentechips met kruidensausje | De perfecte keuken
https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/groentenchips-met-kruidensausje
... Groentechips met kruidensausje - Snijd de groentjes in fijne schijfjes en friteer ze apart op 180 graden gedurende 1 minuut. Opgepast, wortel, courgette, rode biet even in de bloem wentelen om de kleur te behouden. Meng de mayonaise met de bieslook. Dip de chips in de ...
Gekonfijte lamsschouder met krokant gebakken spätzle met salie en gekonfijte tomaten | VTM Koken
https://koken.vtm.be/recept/gekonfijte-lamsschouder-met-krokant-gebakken-spatzle-met-salie-en-gekonfijte-tomaten
... lookpuree uit de schil. Bereid de saus: kook de lamsjus in met een weinig knoflookpuree en een takje tijm. Zeef de jus. Bereid de espuma van aardperen: zet de aardperen op in melk, stoof ze gaar, haal ze door de draaizeef en vervolgens door de gewone zeef. Werk op met peper, zout en suiker naar smaak. Stop dit mengsel in de espumabus en schud goed. Schik het lamsvlees op de spätzle, leg er wat knoflookpuree op en trek eromheen een lijntje espuma van aardperen en een lijntje lamsjus. Ingrediënten 110 gr water 2 lamsschouders 2 eieren 4 geconfijte tomaten 4 takjes salie 2½ gr zout tijm rozemarijn 250 gr bloem 1 th lepel knoflookpuree 4 bollen knoflook (in de schil) 250 ml olijfolie 8 aardperen ½ l melk peper zout suiker ...
https://www.lekkervanbijons.be/recepten/remouladesaus
... Remouladesaus - Remouladesaus is een typisch Franse saus op basis van mayonaise. Heerlijk bij een stukje vis. - Hak het sjalotje de augurk de kappertjes en de kruiden zeer fijn.Meng dit alles met de wijn door de verse mayonaise. ...
De perfecte frietjes | De perfecte keuken
https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/de-perfecte-frietjes
... De perfecte frietjes - Schil de aardappelen en snijd ze in dikke of dunne frietjes. Was ze en droog ze. Bak ze op 160° eerste maal ongeveer 5-6 minuten. Laat ze uitlekken en rusten. Bak ze tweede maal op 180° ongeveer 3-4 minuten. Mix de ingrediënten voor de mayonaise. ...