Resultaten voor eiwit verwerken
Chocoladecake met ganache en hazelnoten | VTM Koken
https://koken.vtm.be/de-meesterbakker/recept/chocoladecake-met-ganache-en-hazelnoten
... Zeef de bloem, cacaopoeder en aardappelzetmeel. Smelt de boter en meng hieronder de gebroken, geroosterde hazelnoten. Klop 200 gr eiwit op samen met 160 gr suiker. Meng ¾ van de opgeklopte eierdooiers samen met het opgeklopt eiwit. Voeg hier daarna de bloem en de gesmolten boter met de hazelnoten aan toe. Strijk de deeg uit op een plaat van 40 op 60 cm van 1 cm h ...
Ile flottante | De perfecte keuken
https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/ile-flottante
... Ile flottante - Klop de eiwitten krachtig met de suiker op tot een superstevig geheel. Werk altijd in een propere kom als je eiwitten klopt. Door vettigheid in je kom krijgt je het eiwit nooit luchtig opgeklopt. Door het kloppen smelt de suiker in het eiwit en zet hij ...
https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/semifreddo
... at afkoelen en snij in stukjes. Rooster en karameliseer de macadamianoten met de helft van de suiker. Rasp de chocolade. Klop het eiwit op met de rest van de suiker, klop de room op. Meng alles onder mekaar, samen met de kokosrotsjes en dresseer in een grote kom. Laat 1u opstijven in de diepvries. Ingrediënten 250 ml plantaardige room bv Alpro Luchtig & Creamy 250 ml eiwit 200 gr suiker 100 gr macadamianoten Sweet Mix Caramel van Sofie Dumont 100 ...
Cupcake met wortel en courgette | Sofie Dumont
https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/cupcake-met-wortel-en-courgette
... en amandelen fijn. Voeg er de kastanjebloem aan toe. Hak de wortel, de courgette en de gember fijn in een cutter en meng met het eiwit. Vermeng met het bloemmengsel en voeg de olijfolie, stevia, gehakte citroenverbena en zeste van appelsien toe. Giet het mengsel in cupcake-vormpjes en bak af gedurende 15 minuten op 18 ...
https://koken.vtm.be/recept/ile-flottante-1
... erdooiermengsel en doe opnieuw in de pan. Zet op het vuur en laat zachtjes indikken tot de gewenste dikte. Zeef de saus. Klop het eiwit op met de suiker tot een stevige massa. Vorm quenelles met behulp van 2 eetlepels en pocheer ze in de lichtjes kokende melk met de opengesneden vanillepeulen. Afwerking: Neem een diep schaaltje, leg de quenellen op de crème anglaise en versier met amandelschilfers en karamelsaus. Ingrediënten Voor de crème anglaise 400 ml m ...
Citroen-schuimtaart | Piet Huysentruyt
https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/citroen-schuimtaart
... n de koelkast. Haal het deeg uit de oven en laat eveneens afkoelen. Smeer de afgekoelde vulling op het afgekoelde deeg. Meet 2 dl eiwit af en voeg 400 gr suiker toe. Giet dit in een kookpot en zet op een zacht vuur en warm al roerend op tot max. 40°C. Haal de pot van het vuur en klop de inhoud stevig op met een mixer. Laat het eiwit afkoelen en smeer het in een spuitzak. Spuit een mooie bovenlaag op de taart Versier met poedersuiker en kleur het met een bunzenbrander Ingrediënten 2 dl eiwit 240 gr suiker sap van 4 citroenen 4 eieren 250 gr boter 400 gr suiker 1 citroen (zeste) Zanddeeg 1 eidooier 150 gr bloem 90 gr roomboter 40 gr suiker ...
Pittige gefrituurde gehaktballetjes met duivels lekkere dipsaus | VTM Koken
https://koken.vtm.be/recept/pittige-gefrituurde-gehaktballetjes-met-duivels-lekkere-dipsaus
... per, ui, look en zongedroogde tomaten fijn. Meng alles met de overige ingrediënten onder het gehakt. Rol tot balletjes. Klop het eiwit los. Mix de panko met het paprikapoeder en cayennepeper fijn. Paneer de balletjes in de bloem, eiwit en panko. Frituur ze goudbruin en gaar in de hete olie. Meng alles voor de dipsaus. Serveer de balletjes met de dipsaus. Ingrediënten frituurolie of andere neutrale olie voor de dipsaus 4 kl mayonaise 3 kl ketchup 1 kl tomatenpuree 1 kl chilisaus 1 kl paprikapoeder voor het paneren 100 g eiwit 100 g bloem 100 g panko 2 el paprikapoeder 1 kl cayennepeper voor de gehaktballetjes 500 g gehakt (gemengd) 1 rode chilipeper 5 zongedroogde tomaten 1 kleine rode ui 1 teen loo ...
Cappuccino van tiramisu met Hasseltse speculaas en jenever | De perfecte keuken
https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/cappuccino-van-tiramisu-met-hasseltse-speculaas-en-jenever
... Cappuccino van tiramisu met Hasseltse speculaas en jenever - Scheid het eiwit van het eigeel en meng het eigeel met helft van de suiker. Voeg al roerend de mascarpone eraan toe. Klop het eiwit samen met de andere helft van de suiker op tot een stevige massa en meng ...
https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/miserable
... Miserable - Klop eerst het eiwit en voeg al kloppend de suiker toe. Verwarm de oven voor op 180 graden. Meng 400 gram bloemsuiker en 400 gram amandelpoeder met 80 gram bloem. Zeef de bloem onder het mengsel. Spatel het mengsel onder het eiwit. Strijk de biscuit ...
Groene curry met knapperige zalm – Nooit meer diëten
https://www.nooitmeerdieten.be/recepten/dinner/groene-curry-met-knapperige-zalm/
... minuten de edamameboontjes toe en helemaal op het einde de blaadjes van de paksoi en een scheutje limoensap. Doe ondertussen het eiwit in een schaaltje en roer los. Doe de sesam- en chipzaadjes in een ander schaaltje en meng. Dompel de stukjes zalm in het eiwit en vervolgens door de zaadjes. Kruid met zwarte peper en een snufje zout. Bak de zalm 2 à 3 minuten langs beide kanten in een antiaanbakpan op een middelhoog vuur tot de buitenkant lekker krokant is. Serveer de groene curry met de zalm en een partje limoen. Werk af met verse korian ...