Jeroen Meus - Chocoladebiscuit met pindakaas, banaan en slagroom - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/chocoladebiscuit-met-pindakaas-banaan-en-slagroom

... een zoete zonde waard! - De biscuit Verwarm de oven voor tot 175 °C.Vet een springvorm in met boter en bestuif met bloem.Klop de eieren met de suiker gedurende 10 minuten schuimig in de keukenmachine.Smelt de boter op het vuur maar laat niet kleuren.Meng de bloem met het cacaopoeder en het bakpoeder.Doe een snuifje zout bij het eier-suikermengsel. Zeef er de bloem met de cacao bij en spatel voorzich ...

Appelen in een kooitje met sabayonsaus | VTM Koken

https://koken.vtm.be/glamour-puds/recept/appelen-in-een-kooitje-met-sabayonsaus

... n te maken. Wikkel er elke appel mee in en druk het deeg aan de onderkant samen. Bestrijk de bladerdeegkooitjes met de opgeklopte eierdooier. Bak 40 minuten in een oven van 180°C of tot het bladerdeeg goudbruin is en de appel helemaal gaar. Voor de sabayon: doe de eierdooiers en de suiker in een vuurvaste kom en klop tot je een romig en bijna wit mengsel krijgt. Plaats de kom boven een pan met licht kokend water op een middelhoog vuur en klop tot de sabayon een dikke, romige consistentie krijgt. Klop het eier-suikermengsel met een elektrische mixer tot je een luchtige consistentie krijgt. Voeg ten slotte de marsala toe en schep over de warme appelen vlak voor het opdienen. Ingrediënten 6 middelgrote appelen 250 gr roomboterbladerdeeg 100 gr goudgele sultanarozijnen 100 gr gehakte, gedroogde abrikozen 100 gr abrikozenjam 50 gr gehakte walnoten 1 th lepel gemalen kaneel 100 gr ka ...

Jeroen Meus - Petit-beurretaart - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/petit-beurretaart

... ffie afkoelen in een ovenschaal of ruime mengschaal. Giet er een scheutje cognac bij.De crème au beurre Doe de bloemsuiker en de eieren in de mengkom van de keukenmachine. Klop beide ingrediënten los.Zet een klein kopje extrasterke koffie. Gebruik hiervoor oplos ...

Jeroen Meus - Mokka mousse - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/mokka-mousse

... usie compleet te maken. - 0. Breng water aan de kook en meet 150 ml af. Roer er de oploskoffie door en laat trekken. 1. Splits de eieren. Houd de eiwitten bij. 2. Doe de eierdooiers in de kom van de keukenmachine en klop ze met de bruine suiker op hoge snelheid tot ruban. 3. Laat de gelatine weken in koud water. 4. Doe het cacaopoeder en de ahornsiroop bij de ruban. Laat de keukenmachine rustig draaien tot alles gemengd is. 5. Verwarm 50 ml room in een steelpannetje. Doe er de uitgeknepen gelatine ...

Jeroen Meus - Soepje van cavaillon met parfait van citroen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/soepje-van-cavaillon-met-parfait-van-citroen

... n in de diepvriezer. Jeroen geeft er meloenballetjes bij, gemarineerd in een beetje Cointreau. - De citroenparfait Splits de eieren. Klop de eierdooiers met de suiker luchtig (tot ruban) met een garde. Week de gelatine in koud water. Pers de citroenen. Leng het sap aan met suikersiroop tot 1 dl. Verwarm het gezoete citroensap op het vuur en los er de uitgeknepen gelatine in op. Giet wat citroensap op ...

Quiche met Geitenkaas, Spinazie & Tomaat recept - de Kokende Zussen

https://www.dekokendezussen.nl/recepten/geitenkaas-quiche/

... eine stukjes en bak de spinazie in een koekenpan. De gebakken spinazie snijd je vervolgens ook in kleine stukjes. Klop de melk en eieren samen en voeg hier de tomaten en spinazie aan toe. Giet het eier-groente mengel in de beklede quiche vorm en verdeel daarna de zachte geitenkaas over het mengsel. Bak de quiche ongeveer 40 minuten in de voorverwarmde oven. Na 40 minuten haal je de quiche uit de oven en laat je deze eventjes afkoelen. De quiche is zowel warm als koud heerlijk om te eten. Geniet ervan! Tip!  Stukjes quiche over? Een quiche kun je heel goed invriezen. Haal ze de ochtend voor gebruik vervolgens weer uit de vriezer en laat ze ontdooien in de koelkast. Dan kun je een andere avond ook genieten van deze heerlijke quiche. ...

Quiche met Broccoli en Cheddar recept - de Kokende Zussen

https://www.dekokendezussen.nl/recepten/quiche-met-broccoli-en-cheddar/

... Bekleed de quichevorm met bladerdeeg. Met een vork prikken wij gaatjes op de bodem van de quiche. In een grote kom kloppen wij de eieren los, voegen wij de crème fraîche en de cheddar toe en mengen wij het geheel. Breng het op smaak met versgeraspte nootmuskaat, peper en zout. Klop alles goed door elkaar tot er een romig eiermengsel bestaat. Snijd de broccoli in kleine roosjes. Leg de broccoli roosjes en de gekarameliseerde ui in de quichevorm. Schenk het eier/kaasmengsel over de broccoli en de uien heen. Plaats de quiche in de oven en bak deze ongeveer 40-45 minuten tot de cheddar goudbruin kleurt. Eet Smakelijk! ...

Genoisebiscuit met rood fruit | VTM Koken

https://koken.vtm.be/baking-mad-gek-op-bakken/recept/genoisebiscuit-met-rood-fruit

... rwarm de oven voor op 180°C, beboter twee cakevormen met een diameter van 22 cm en bekleed ze met bakpapier. Doe de suiker en de eieren in een hittebestendige kom en verwarm deze au bain-marie. Klop voortdurend tot het mengsel begint te dikken. Neem de kom van het vuur en klop het mengsel met een ...

Hobbykok Pluis: Lasagne van Jamie Oliver

http://hobbykokpluis.blogspot.be/2011/04/lasagne-van-jamie-oliver.html

... g half-om-halfgehakt 2 blikken tomatenblokjes (a 400 g) 1 bakje verse basilicum (15 g) 150 g Parmezaanse kaas 250 g lasagnevellen eier (pak a 375 g) 500 ml crème fraîche 1 grote tomaat Materialen: aluminiumfolie aardewerken ovenschaal inhoud ca. 2 liter Voorbereiden: De bolognesesaus maken: Snijd het spek in kleine stukjes. Maak de uien, knoflook, wortels en bleekselderij schoon en hak alles fijn. Zet een grote braadpan op matig vuur. Doe 2 sc ...

Uit de keuken van Levine: Zalm uit de rookoven, lintpasta met walnotensaus en zeekraal

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2007/07/zalm-uit-de-rookoven-lintpasta-met.html

... eksel dichtschuiven en op halfhoog vuur 20 minuten laten roken.Lintpasta met walnotensaus (Fettucine con salsa di noce) 200 gram (eier)lintpastaklont botervers geraspte Pecorino Romana of Parmezaanse kaas Voor de saus:75 gram walnoten25 gram pijnboompitjes1 teentje knoflook, in kleine stukjes20 gram Pecorino Romana of Parmezaanse kaas1 eetlepel citroenolijfolie (of 1 eetlepel olijfolie + 1 theelepel geraspte citroenschil)Maak eerst de walnotensaus: hak de walnoten, de pijnboompitjes, knoflook en de kaas in een foodprocessor fijn. Niet te fijn, er moeten nog stukjes walnoot te zien zijn. Voeg de citroenolie toe en laat de foodprocessor nog een paar seconden draaien.Kook de pasta beetgaar en laat uitlekken.Verhit in een grote pan (ik heb de "pastapan' weer gebruikt) een klont boter. Laat de boter smelten en lichtbruin worden. Voeg het walnotenmengsel toe. Goed roeren anders bakt het aan. Voeg de pasta toe en meng er snel de walnotensaus erdoor.NB: ik heb niet alle walnotensaus gebruikt; voor 200 gram was het iets te veel.Bron: Cook (almost) anything at least once Zeekraal 100 gram zeekraalklontje boter Snijd de houtige uiteindjes van de zeekraal. Doe in een grote kom en giet er kokend water op. Laat ± 3 minuten staan en giet dan af. In een (voorverwarmde) schaal doen en er een klontje boter door roeren.Wat is zeekraal?Zeekraal is een stengelgroente en bestaat uit vertakte, vlezige, groene of roodachtige stengeltjes. De groente wordt alleen als jonge plant gegeten en heeft en uitgesproken zoute, visachtige smaak. Vroeger werd zeekraal in het wild geplukt op zilte kustgronden en was de groente alleen plaatselijk verkrijgbaar, zoals in Zeeland. Tegenwoordig worden ze geteeld en in de handel gebracht. De jonge malse stengeltjes zijn verkrijg ...