Resultaten voor eendenfilet met portosaus
Eend met roerbakgroenten en vissaus
https://www.libelle-lekker.be/bekijk-recept/338/eend-met-roerbakgroenten-en-vissaus-1
... repen, verwijder de zaadjes. Snij de Chinese kool in fijne repen. Stoom de broccoli en de boontjes beetgaar. Snij het vel van de eendenfilets ruitvormig in. Leg ze 10 minuten op de velkant in een pan met antiaanbaklaag, zonder vetstof. Keer om en laat nog eens 5 minuten bakken op een matig vuur. Hou warm onder aluminiumfolie. Roerbak de paprikarepen 3 minuten in de maïsolie. Doe er de koolreepjes bij. Roerbak nog 3 minuten. Voeg er de brocco ...
Gebakken pompoen met honing en vanille-ijs | De perfecte keuken
https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/gebakken-pompoen-met-honing-en-vanille-ijs
... Gebakken pompoen met honing en vanille-ijs - Laat de porto inkoken tot een dikke stroop. Haal de pitten uit de pompoen en snij in partjes. Bak de pompoen aan in een beetje Alpro soya Bakken en Braden. Giet er een lepeltje honing overheen, laat vervolgens karamelliseren en ...
Recept voor Salade met gebakken boleten, gerookte eend en notenolie | Solo Open Kitchen
http://www.solo.be/nl/recepten/salade-met-gebakken-boleten-gerookte-eend-en-notenolie/
... ning, balsamicoazijn en notenolie te mengen. Meng de sla met de vinaigrette. Schik de boleten op koude borden en leg de sla en de eendenfilet ernaast. Strooi er de dragonblaadjes over en lepel er de resterende vinaigrette over. Geniet van Salade met gebakken boleten, gerookte eend en notenolie ...
Tortilla met hert of fazant en portosaus | VTM Koken
https://koken.vtm.be/recept/tortilla-met-hert-fazant-en-portosaus
... Bereiding Snijd de fazantenborst of het hertenbiefstuk in fijne reepjes of in dobbelsteentjes. Meng 2/3 van de yoghurt met 1/3 mole poblano, voeg hierbij de sojasaus, de geraspte gember en de look.Meng het fijngesneden vlees hieronder en laat marineren. Meng alle ...
Recept voor hazenrug medaillon met portosaus | njam!
http://www.njam.tv/recepten/hazenrug-medaillon-met-portosaus
... bereiden: Laat de abrikozen één nacht zwellen in de porto. Snij de abrikozen in kleine stukjes. Maak kleine inkepingen in de medaillons en breng hierin een aantal stukjes abrikoos. Stoof het witloof met boter in een pan en kruid met peper en zout. Voeg na 10 minuten ...
Agnusfilet met kruidenboter en espuma van tomaat | VTM Koken
https://koken.vtm.be/masterchef/recept/agnusfilet-met-kruidenboter-en-espuma-van-tomaat
... Agnusfilet met kruidenboter en espuma van tomaat - Voor de kruidenboter: zachte boter mengen met gedroogde tijm, rozemarijn, bonenkruid, marjolein, bieslook, dragon en basilicum. Voeg hierbij enkele druppels tabasco, worcestersaus, peper, zout en ketchup. Mix het geheel en ...
Jeroen Meus - Kalfsmedaillon met doperwten en wortelen - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kalfsmedaillon-met-doperwten-en-wortelen
... Kalfsmedaillon met doperwten en wortelen - Puur genieten van deze heerlijke kost. Een stukje mals kalfsvlees gegaard in een zoete saus met sjalot met geplette aardappel en ‘etjes en peekes’. - Verwarm de oven voor op de grillstand. Laat de kalfsmedaillons ...
Recept voor lamsfilet met risotto van groene asperges | njam!
http://www.njam.tv/recepten/lamsfilet-met-risotto-van-groene-asperges
... (recept uit aflevering 1) bereiden: maak de parmezaankoekjes: Verwarm de oven voor op 200° C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Zet een dresseerring op het bakpapier en vul de bodem met een laagje parmezaan. Herhaal dit minimaal 4 keer (best een paar extra koekjes ...
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kalfskoteletten-met-ratatouille-en-fijne-tijmsaus-met-honing-en-rode-porto
... Kalfskoteletten met ratatouille en fijne tijmsaus met honing en rode porto - Jeroen bakt malse kalfskoteletten, geserveerd met een fijne ratatouille met Provençaalse smaken. Vergeet de puree niet, en de overheerlijke culinaire saus die het gerecht àf maakt. Dit is Dagelijke ...
Jeroen Meus - Eend met sinaasappelsaus - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/eend-met-sinaasappelsaus
... korte bakbeurt. 10. Pel de ui en snij hem in fijne halve ringen. Smelt (eventueel) een vers klontje boter in de pan waarin je de eendenfilets hebt gekleurd. Stoof de stukjes ui glazig op een matig vuur. 11. Haal de eendenborsten uit de oven, draai ze om en bedek de schotel met een vel aluminiumfolie. Laat het vlees 5 minuten rusten. 12. Knijp de honing over de gestoofde uien, roer en schenk er een flinke scheut Grand Marnier over. Flambeer de pan op een veilige manier. (niet onder de dampkap, weg van kinderen) 13. Blus de pan met de rode wijnazijn, schenk het vers sinaasappelsap erbij en voeg de runderfond toe. Voeg ook een scheutje sojasaus toe, zet het vuur zachter en laat de saus tot de helft inkoken. 14. Verhit alvast de friteuse. 15. Spoel de waterkers in ruim water en pluk de blaadjes los. Laat het groen nadien uitlekken. 16. De portie vers groen is veel meer dan wat bordversiering. De pittige waterkers zal zorgen voor een welkom smaakcontrast. 17. Smelt een klontje boter in een braadpan op een matig vuur. Doe de stukjes wortel erin, voeg een beetje honing toe en kruid ze met wat versgemalen peper, een snuif gedroogde tijm en en beetje zout. Geef de wortelen een korte bakbeurt en laat ze een beetje karameliseren. 18. Smelt een koud klontje boter in de ingekookte sinaasappelsaus (lichte binding). Voeg ook de partjes verse sinaasappel toe en roer voorzichtig. Geef het fruit een beetje warmte. Proef de saus en voeg naar smaak peper en/of zout toe. 19. Bak de aardappelnootjes goudbruin in de friteuse. Laat ze uitlekken in een schaal met een vel keukenpapier. 20. Neem de ‘uitgeruste’ eendenfilets erbij. Schenk de jus die uit het vlees druppelde in de pan met saus. Snij de rosé gebakken filets in gelijke plakjes van ongeveer een halve centimeter dik. 21. Presenteer op ieders feestelijk bord plakjes eendenfilet, een schep gebakken wortelen, en de gebakken aardappelnootjes. Lepel tenslotte de fameuze saus met partjes sinaasappel over het vlees en verhuis de borden naar de tafel. 22. 23. 24. 25. ...