Gebraad met wildsaus | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/gebraad-met-wildsaus

... Gebraad met wildsaus - Strooi de suiker in een pan tot de bodem bedekt is en laten karameliseren op een zacht vuur. Zie er goed op toe dat de suiker niet aanbrandt. Wanneer de suiker gekarameliseerd is voeg je de porto en rode wijn toe (1/4 van de totale hoeveelheid vloeistof). ...

Fazant met pompoen | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/fazant-met-pompoen

... Fazant met pompoen - Kruid en bak de fazantenborst in een braadpan in een beetje boter (5 minuten aan de velkant, 2 à 3 minuten aan de andere kant). Haal de fazantenborst uit de pan, blus alles met de porto en het water en voeg er de wildbouillon aan toe. Laat het geheel ...

Gestoomde prei | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/gestoomde-prei

... Gestoomde prei - Spoel de champignons en leg ze in water. Maak een insnijding bovenaan in de prei en leg in het stoombakje. Leg de champignons op de prei, voeg wat van hun vocht toe en kruid met peper en zout. Stoom 2 minuten op 120 graden. Snijd vervolgens de look en de ...

Broccolisoep met roquefort | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/broccolisoep-met-roquefort

... Broccolisoep met roquefort - Groenten schoonmaken en grof snijden. Ui, prei en selder aanstoven in olijfolie. Kippenbouillon toevoegen, alsook de brocolitrosjes samen met de porto. 15 minuutjes laten koken en fijn mixen. Kruiden met witte peper en zout. Voeg roquefort, wolkje ...

Angel's Share | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/angels-share

... Angel's Share - Een klein beetje kruidenlikeur (met hoog alcoholpercentage) in een cognacglas gieten en het glas helemaal nat maken met de likeur. Giet de likeur dan terug uit het glas en flambeer het glas. Gebruik hiervoor best een gasaansteker. Laat de vlam op tijd terug ...

Varkensniertjes | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/varkensniertjes

... Varkensniertjes - Snijd de niertjes in stukken. Smelt een klontje boter in een kleefpan. Leg de niertjes eerst in de bloem en klop de overtollige bloem af en bak dan in schuimende boter. Blus met balsamico, porto en water en voeg de PH rundsbouillon toe. Doe de tijm erbij ...

Gebakken duifje met toastje van kippenlevers | VTM Koken

https://koken.vtm.be/masterchef/recept/gebakken-duifje-met-toastje-van-kippenlevers

... Gebakken duifje met toastje van kippenlevers - De duifjes kruiden met peper en zout en aankleuren in een pan met olijfolie en een klontje boter. Vervolgens voor 10 minuten in een oven schuiven van 200°C. Als de duif gaar is deze even laten rusten. Puree van erwtjes met ...

Recept voor kuipjes met gerookte eend | njam!

http://www.njam.tv/recepten/kuipjes-met-gerookte-eend

... , zout en citroentijm. Snijd de gerookte eendenborst in julienne. werk af: Prik de passievruchtkuipjes op een stokje vul met sla, eendeborst en strooi er geroosterde boekweit over. Serveer met de dressing.   Ingrediënten voor 4 personen 4 passievruchten 4 sneetjes gerookte eendenborstfilet 2 handjes gemengde sla 1 elgeroosterde boekweit voor de dressing: 4 elolijfolie 1 elhoning 1 tlverse citroentijm peper - zout ...

Kalkoenroulade met veenbessensaus | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/kalkoenroulade-met-veenbessensaus

... Kalkoenroulade met veenbessensaus - Maak een sappig gehakt: snijd de ganzenlever in blokjes en meng samen met het eigeel onder het gehakt. Kruid met peper en zout. Leg de kalkoenlapjes open en bedek met 1 cm gehakt. Rol op en rol in aluminium folie tot een worst. Pocheer ...

Recept voor Amandelkrokant gevuld met kastanjes | Solo Open Kitchen

http://www.solo.be/nl/recepten/amandelkrokant-gevuld-met-kastanjes/

... Menugang: Nagerecht Bereidingstijd: 50 min Moeilijkheid: Gemiddelde moeilijkheidsgraad Prijs: Lage kostprijs Ingrediënten - voor 4 personen 125 g fijne suiker Toevoegen 35 g bloem Toevoegen 50 g Solo Toevoegen 1/2 dl porto Toevoegen ...