Hazenrug met polenta en kastanjes | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/hazenrug-met-polenta-en-kastanjes

... polenta langzaam in kokend water. Kook al roerend 3 min gaar. Voeg de laatste minuut de gekookte kastanjes toe. Maak de porcini (eekhoorntjesbrood) schoon, snijd in fijne reepjes en bak ze in olijfolie krokant. Blus met een scheut Marsala en kruid met peper en zout Serveer de hazenrugfilets op de polenta en daarop de krokant gebakken porcini. Ingrediënten 4 hazenrugfilets 250 g po ...

Risotto met eekhoorntjesbrood, oude parmezaanse kaas en jus van Vadouvan kruid | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/risotto-met-eekhoorntjesbrood-oude-parmezaanse-kaas-en-jus-van-vadouvan-kruid

... Risotto met eekhoorntjesbrood, oude parmezaanse kaas en jus van Vadouvan kruid - Risotto: De versnipperde sjalot aanfruiten in een weinig olijfolie en blussen met de witte wijn. Vervolgens goed laten uitdrogen, de rijst erbij en opnieuw laten uitdrogen. Bevochtigen met de bouillon ...

Orzo met champignons en fazant

https://www.prinsessenboontjes.be/post/orzo-met-champignons-en-fazant

... ons toe en bak ze op een hoog vuur.Kruid royaal met z+p en 1 el karl Otto kruiden. Je kan ze vervangen door: lookpoeder, gedroogd eekhoorntjesbrood, peterselie en peper.Bij vlees: Bak intussen je fazant of kipfilet gaar.Voeg 100 ml room aan de champignons toe en een 0.5 blokje bouillon.Giet de Griekse pasta af en voeg toe aan de champignons.Meng goed en warm goed op.Snij het vlees in fijne schijfjes.Serveer de pasta met extra lente ui, en het vlees indien je wenst.Smakelijk Stap voor stap foto's Veggie: Je kan dit gerecht perfect veggie maken. Tips:Je kan eender welk vlees hierbij maken. Altijd lekker.Bereidingstijd:Dit lekkers zet je op 20 minuten op tafel. ...

Valse pappardelle met traag gesmoorde prei en krokante pangrattato van eekhoorntjesbrood | Jamie Oliver

https://koken.vtm.be/jamie-home/recept/valse-pappardelle-met-traag-gesmoorde-prei-en-krokante-pangrattato-van

... Valse pappardelle met traag gesmoorde prei en krokante pangrattato van eekhoorntjesbrood - Snij de preien in de lengte doormidden en snij ze schuin in schijfjes van 1 cm. Verwarm een brede steelpan en doe er een scheutje olie en een klont boter in. Wanneer je het lichtjes hoort ...

Broccoli in porcinisaus - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/groenten/broccoli/broccoli-porcinisaus

... voorbereiden 20 min bereiden 20 min wachten waardering7.8obv 12 waarderingen HoofdgerechtVegetarischItaliaans Ingrediënten 30 g eekhoorntjesbrood (gedroogde porcini) 400 g broccoli, in roosjes 1 eetlepel olijfolie 1 ui, fijngehakt 200 g oesterzwammen, grof gehakt 200 g cantharellen, grof gehakt 200 champignons, in vieren 1 ...

Jeroen Meus - Pappardelle met worst, tomaat en spinazie - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pappardelle-met-worst-tomaat-en-spinazie

... pinazieblaadjes schoon en verwijder de taaie stelen. Laat de groente uitlekken en hou ze even opzij. 2. Doe de schijfjes gedroogd eekhoorntjesbrood (porcini) in een kom en schenk er kokend heet water over. Laat de ‘porcini’ minstens een kwartier wellen en infuseren. 3. Verhit een scheut olijfolie in een grote stoofpot op een matig vuur. Knijp het vlees in kleine porties uit de darm en bak deze onregelmatige ‘gehaktballetjes’ van ong. 4 cm breed in de hete olie. Roer af en toe met de nodige voorzichtigheid tot de stukjes gemalen vlees goudbruin gebakken zijn. 4. Pel de uien en snipper ze grof. Strooi de stukken ui in de pot met gebakken balletjes worstengehakt en stoof ze glazig. 5. Pel de look en plet de teen tot pulp. Roer de lookpulp door de uisnippers. Zet het vuur zacht. 6. Zeef de stukken eekhoorntjesbrood uit de paddenstoelenbouillon en hak ze in fijne stukjes. Doe de brokjes paddenstoel bij het gehakt met u ...

recept vis met paddenstoelensausOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/vis-met-paddenstoelensaus/

... Vis met paddenstoelensaus Cèpes. Porcini. Steinpilze. Klinkt aardig hoor, maar lang niet zo mooi als ‘eekhoorntjesbrood’. Wij hebben de leukste naam voor de Boletus edulis, de lekkerste paddestoel uit het bos. Een toverboleet is het, een magische zwam met ...

Recept voor velouté van eekhoorntjesbrood met sint jakobsvruchten | njam!

http://www.njam.tv/recepten/veloute-van-eekhoorntjesbrood-met-sint-jakobsvruchten

... g in elk diep bord 3 Sint Jakobsvruchten en lepel er de velouté mooi omheen. Werk af met de blaadjes selder, enkele plakjes rauw eekhoorntjesbrood en een schijfje limoen. Ingrediënten voor 4 personen 500 geekhoorntjesbrood 1 scheutje olijfolie 1 middelgrote ui, gehakt 25 clgevogeltebouillon 2 mespkerriepoeder 1 dlroom 1 takje verse tijm enkele selderblaadjes 12 Sint Jakobsvruchten 1 kllimoensap 4 schijfjes limoen versgemalen peper - zout arachideolie om te frituren ...

Recept voor risotto met paddenstoelen | njam!

http://www.njam.tv/recepten/risotto-met-paddenstoelen

... en de parmezaanse kaas toe en breng op smaak met peper en zout. Laat nog even verder garen. Bak alle boschampignons (behalve het eekhoorntjesbrood) in olijfolie op hoog vuur. Breng op smaak met kerrie, peper en zout en houd warm. Snijd het eekhoorntjesbrood heel fijn en leg de plakjes rauw op het bord. Kruid ze met peper en zout en sprenkel er wat olijfolie over. serveren: Leg midden op elk bord een torentje risotto en de boschampignons. Ingrediënten voor 6 personen 250 gcarnaroli of andere risottorijst 250 ggemengde wilde paddenstoelen 50 geekhoorntjesbrood 2 fijngesneden sjalotjes 2 gesnipperde teentjes look 40 gcashewnoten 2 d ...

Italian cuisine: pasta al forno (pasta uit de oven) - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/italian-cuisine-pasta-al-forno-pasta-oven/

... Italian cuisine: pasta al forno (pasta uit de oven) met kip en broccoli Ik vroeg jullie op Facebook wat jullie graag terug wilden zien op myfoodblog. Een van de antwoorden was 'een lekkere pasta'. En dus ging ik daarmee aan de slag! Het werd een 'pasta al forno' oftwel, pasta uit ...