Gehaktbroodje met rodebessen-marsalaglazuur - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vlees/gehaktbrood/gehaktbroodje-rodebessen-marsalaglazuur

... broodkruim 4 vellen roomboterbladerdeeg uit de diepvries, ontdooid groene salade of gestoomde groene groenten, voor erbij voor de duxelle van champignons 25 g boter 3 sjalotjes, fijngehakt 2 teentjes knoflook, fijngehakt 200 g champignons, fijngehakt voor de rodebess ...

Jeroen Meus - Gyoza gevuld met oesterzwam en zelfgemaakte sweet-chilisaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gyoza-gevuld-met-oesterzwam-en-zelfgemaakte-sweet-chilisaus

... elijkse kost gaat de oosterse toer op met homemade gyoza's en een zoetpittige saus. De Japanse dumplings zijn gevuld met een duxelle van gebakken oesterzwam. Jeroen bakt ze in de pan voor een lekker krokant korstje. - Voorbereiding Haal de gyoza een uur op voorhand uit de diepvries.Voor de sweet-chilisaus Pel de ui, de look en d ...

Jeroen Meus - Groentelasagne met ragout van champignons - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/groentelasagne-met-ragout-van-champignons

... deze meestoven met de ajuin en de selder. Doe de champignons in de beker van de blender. Mix de champignons grof tot een duxelle en voeg deze opnieuw toe aan de casserole.Pel en plet de teentjes look en doe ze bij de stovende groenten.Voeg er een blik tomatenpuree aan toe en laat kort meebakken.Blus vervolgens met een flinke scheut witte wijn en laat het geheel nog even doorkoken.Maak een bouquet garni van tijm, laurierblaadjes en rozemarijn.Doe er het blik tomatenblokjes, een scheut water en de passata bij. Breng de saus op smaak met zout en sriracha.Schil intussen de koolrabi en rasp hem in dunne schijfjes.Kook enkele bladeren groene kool gaar in de kookpot.De bechamelsaus Smelt een klont boter in een steelpannetje en voeg er de bloem aan toe. Roer tot een roux.Doe de melk bij de roux en roer tot je een bechamelsaus bekomt. Breng de saus op smaak met zout, peper, nootmuskaat, limoensap en wat gemalen kaas.Giet de groene kolen af en koel vervolgens af onder koud water.De lasagne Lepel wat van de bechamelsaus op de bodem als basis en wrijf de saus ui ...