'Hotdogs' met kinderchampagne | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/hotdogs-met-kinderchampagne

... kjes doormidden en steek ze onder de worstjes als 'tong'.  Maak de kinderchampagne: Meng een deel bio appelsap met een deel bio druivensap in een glas of karaf en doe er de bevroren framboosjes en ijsblokjes bij. Top aan met het bruiswater (of voor een volwassen versie met bubbels).  Ingrediënten voor de 'ketchup' enkele el zure room 1 el tomatenconcentraat voor de 'mosterd' enkele el zure room 1 tl mosterd voor de 'oogjes' een handvol olijven voor de 'tong' een handvol augurkjes voor de hotdogs 8 volkoren sandwiches 2 rolletjes kipchipolata 2 stevige tomaten voor de 'veggieworsten' 3 el gekookte geschilde aardappelen 1 el maiskorrels 1 el gesneden wit van prei 1 el geraspte wortel een handvol fijngehakte platte peterselie 1 eidooier een handvol paneermeel arachide olie voor de kinderchampagne een deel bio appelsap een deel bio druivensap bevroren frambozen ijsblokjes bruiswater ...

Recept voor cocktailkersen | njam!

http://www.njam.tv/recepten/cocktailkersen

... r de kersen macereren, hoe  meer smaak ze krijgen. Ingrediënten 750 gr zoete kersen met steel 250 mlwater 125 mlrood druivensap 100 mlcitroensap 300 mlMaraschino likeur 250 grkristalsuiker 1 mespuntje zout 2 knopjes steranijs 2 tlamandelextract ...

Chipolata met druiven

https://www.libelle-lekker.be/bekijk-recept/156/chipolata-met-druiven-1

... met een groot glas droge witte wijn en laat wat inkoken. Kruid lichtjes met wat peper en zout. Voeg er de overige druiven en het druivensap bij en laat nog 5 minuten verder garen. Keer ondertussen de worsten nog eens om en let erop dat je de druiven niet plet. Bind de saus indien gewenst met wat maïszetmeel. Strooi er nog wat verse tijm over en serveer. ...

Grappa di Prosecco Riserva, Gasparini | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/grappa-di-prosecco-riserva-gasparini/

... makers hun grappa’s gaan opleggen, vaak in eiken vaten, wat ze zachter maakt. Inmiddels zijn er ‘grappa’s’ van gewoon druivensap, die wat mij betreft brandewijn zijn, en die dat ruige helemaal missen. Kenmerken Deze grappa van Conte Loredan Gasparini is nog een echte, van druivenschillen dus, en wel die van de Proseccodruif. Gasparini is een vooraanstaande maker van Prosecco en dat vertaalt zich in de grappa. Hij wordt klassiek gedistilleerd in een koperen alambiek en ‘kort’ – men zegt niet hoe lang – in eikenhout bewaard om de allerscherpste randjes eraf te poetsen. Nou, er blijven er nog genoeg over. De 42 procenten ratelen voelbaar langs de huig, maar inderdaad, er zit ook een rond kantje aan en in de geur is iets bloemigs te ontdekken. Voor een grappa is dit pure elegantie. Drinken bij Na het eten, als je zeker weet dat een kater er de volgende dag niet toe doet. [info] Grap ...

Eetplezier: Torres Mas Rabell

http://eetplezier.blogspot.be/2011/09/torres-mas-rabell.html

... is de Casta Rosado of de Santa Digna rosé mijn grote favoriet en in de winter ligt mijn wijnrekje vol met flesjes gegist rood druivensap. Hun assortiment wit bestaat veelal uit de chardonnay, dat mag allemaal mijn deur voorbij gaan, maar dat rood …….hmmmm, yammie. Atrium, Gran Coronas, Mas Borràs, Nerola, Santa Digna, ze zijn allemaal de revue gepasse ...

Vegetarische tapas en alcoholvrije sangria | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/vegetarische-tapas-en-alcoholvrije-sangria

... water. Serveer met in partjes gesneden limoen en extra koriander of peterselie.  Ingrediënten Voor de alcoholvrije sangria 1 l druivensap (rood, bio) ½ komkommer ½ bot munt 1 limoen 4 kaneelstokjes 1 tros witte druiven Voor de falafel 250 g kikkererwten (droog) 2 uien 1 kl korianderzaad 1 tl komijnpoeder 7 peulen kardemom 1 bot koriander (vers) ½ bot platte peterselie 1 tl zeezout 1 ei zwarte peper een paar el tahin of sesampasta 1 limoen ½ limoen (enkel het sap) extra koriander en peterselie arachideolie Voor de tortilla met zoete aardappel 1 rode ui 1 grote zoete aardappel peper zout ½ bot rode basilicum 3 eieren 2 el zure room olijfolie Voor de gevulde dadels 8 mooie grote dadels 200 g brie 2 el pistachenoten (gepeld) zwarte peper 2 el granaatappels ...

Uit de keuken van Levine: Creme Bruleetaart met abrikozen

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2008/12/creme-bruleetaart-met-abrikozen.html

... »lée verwerkt. In plaats van een dessertwijn heb ik een witte Pineau des Charentes gebruikt. Een heerlijke drank, gemaakt van druivensap en Cognac. De Pineau des Charentes is volgens de overlevering in 1589 ontstaan doordat een wijnboer uit het dorpje Burie, in de streek van Charente, per ongeluk druivenmost in een vat met cognac had gegoten. Toen de man een aantal jaren later het vat nodig had, nam hij een slokje van de inhoud en was aangenaam verrast. Sindsdien houden de wijnboeren deze traditie in leven, die door de jaren heen echte kennis geworden is en garant staat voor kwaliteit en genoegen.Er bestaan twee soorten Pineau: een witte, die minimaal een jaar op vat heeft gestaan, met de smaak van honing, fruit en kruiden. De rosé komt voort uit andere druivensoorten en is minstens 8 jaar oud, met een fruitiger smaak.De vulling is nog niet helemaal stevig, maar "wobbly" zoals de Engelsen zo mooi zeggen, als hij uit de oven komt. Tijdens het afkoelen wordt de custard steviger. Bij mij duurde dat echt lang. Ik heb de taart eerst laten afkoelen tot kamertemperatuur en toen afgedekt in de koelkast gezet. Pas de volgende dag kon ik hem goed aansnijden zonder dat de vulling eruit liep.Crème Brûléetaart met abrikozen Recept printen Deeg:140 gram roomboter op kamertemperatuur100 gram lichtbruine basterdsuiker250 gram patentbloem25 gram gemalen amandelen1 ei, losgeklopt Vulling:200 gram 'ready-to-eat' abrikozen150 ml zoete witte dessertwijn (zoals Sauternes)100 gram suiker1 vanillestokje, gehalveerd en zaadjes eruit geschra ...

Champagne en andere mousserende wijnen | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/champagne-en-andere-mousserende-wijnen/

... ? Geschiedenis Alle wijn bruist tijdens de gisting. Gistcellen maken tijdens de fermentatie van de druivensuiker in het druivensap behalve alcohol ook koolzuur. Normaal vervliegt die. In koele gebieden, zoals de Champagne, stopte de gisting vroeger wel eens door stevige kou. Als in het voorjaar de temperatuur steeg, begon het proces spontaan weer. Een al afgeleverde ton wijn begon dan te bruisen. Dat werd zeer op prijs gesteld, maar binnen de kortste keren was alle bruis eruit natuurlijk. Om dat te voorkomen bottelde men de wijn soms, wat hem de naam ‘vin du diable’ opleverde, aangezien de flessen vaak explodeerden. Het waren de Engelsen d ...