Jeroen Meus - Zalmpastei met boerenkool en ricotta - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/zalmpastei-met-boerenkool-en-ricotta

... Zalmpastei met boerenkool en ricotta - Een soort quiche maar zonder room, zo omschrijft jeroen het gerecht zelf. Als basis wordt een filodeeg gebruikt waarin een mengsel van zalm, boerenkool en ricotta komt. De bovenkant wordt volledig met filodeeg bedekt zodat ...

Jeroen Meus - Roux - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/roux-0

... Roux - Dé basis, hét fundament waarop elke witte saus kan bouwen. In twee stappen en klaar! - Roux Smelt de boter in een kookpot op een matig vuur. Schep de bloem bij de bruisende boter en roer met de garde.Laat het mengsel al roerend een beetje ‘opdrogen’, tot je ...

Jeroen Meus - Suikertaart - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/suikertaart

... Suikertaart - Deze taart is simpel, lekker en een hap winters genot bij een kop koffie, thee of warme wijn. Voor de taartbodem gebruikt jeroen een versgistdeeg en de vulling combineert witte en bruine suiker. Dit is echte comfort food voor zoetebekken en smakelijk in al ...

Jeroen Meus - Pruimentaart - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pruimentaart-0

... Pruimentaart - Dit is een pruimentaart die je waarschijnlijk niet bij de bakker vindt omdat jeroen er een lekker laagje frangipane aan toevoegt. Hemels! - 0. Verwarm de oven voor tot 175 °C. 1. Vet een taartvorm in met boter en bestuif met bloem. Leg een vel kruimeldeeg ...

Jeroen Meus - Courgettetaart met feta en cheddar - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/courgettetaart-met-feta-en-cheddar

... Courgettetaart met feta en cheddar - Met courgette en kaas met karakter maakt jeroen een vegetarische taart. De flinterdunne laagjes filodeeg zorgen voor een knapperig effect. Eet de courgettetaart uit het vuistje, of serveer ze met een gemengde sla, een kruidenslaatje of ...

Jeroen Meus - Lookolie om te bewaren - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/lookolie-om-te-bewaren

... Lookolie om te bewaren - Met een minimum aan inspanning, een maximum aan smaak: lookolie die je kan gebruiken bij de meest diverse bereidingen. - 0. Kneus de tenen look en verwijder de pel. Verzamel ze in een (diepe) mengkom. 1. Schenk er de fijne olijfolie over. 2. Zet ...

Jeroen Meus - Varkenskotelet met picklespuree, erwten en wortelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/varkenskotelet-met-picklespuree-erwten-en-wortelen

... Varkenskotelet met picklespuree, erwten en wortelen - Een primeur in dagelijkse kost: jeroen maakt picklespuree. Lekker bij een simpel koteletje en een schep ‘ajkkes en poejkkes’ (erwten en wortelen). - Haal het varkensvlees tijdig uit de koelkast. Laat de koteletten ...

Jeroen Meus - Vegetarische nasi goreng met spiegelei - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/vegetarische-nasi-goreng-met-spiegelei

... Vegetarische nasi goreng met spiegelei - Een Indonesische klassieker maar dan de vegetarische versie. jeroen doet geen trassi in de nasi goreng, want dan is het niet vegetarisch meer. De trassipasta is namelijk gemaakt van garnalenkoppen. Als je het toch gebruikt, doe er ...

Jeroen Meus - Groentetaart met ‘gekke’ groenten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/groentetaart-met-gekke-groenten

... Groentetaart met ‘gekke’ groenten - Lelijke – of liever: gekke – groenten smaken minstens even goed als hun perfecte broers en zussen, maar halen helaas vaak de winkelrekken niet. Kijk eens naar de prachtige groentetaart die jeroen bakt met paprika’s, ...

Jeroen Meus - Schwarzwälder kirsch - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/schwarzwalder-kirsch

... Schwarzwälder kirsch - jeroen ging te rade bij zijn goede vriend Roger van Damme voor dit recept. Het is een authentieke Schwarzwälder kirsch, een chocoladebiscuit met krieken en slagroom. Het ziet er fantastisch uit en met een beetje geduld lukt het iedereen om ze te ...