Toast met burrata en vijgen en cocktail Dark & Stormy | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/toast-met-burrata-en-vijgen-en-cocktail-dark-stormy

... handen stukjes van de prosciutto. Verdeel ze over de borden Leg er de vijgen op en werk af met het citroenzout en de balsamico creme. Maak de cocktail: Vul het longdrinkglas met de ijsblokjes en voeg de rum en falernum toe. Knijp het limoenpartje uit in het glas.   Top met gemberbier en roer even. Serveer met een roerstaafje en limoenpartje. Ingrediënten 1 frisee sla 4 bolletjes gerijpte burrata 8 sneetjes prosciutto voor de cocktail 18 cl Gosling black seal rum 4 cl falernum gemberbier twee handvol ijsblokjes 4 partjes limoen voor de afwerking een stukje Parmezaanse kaas voor de balsamico creme 2 el balsamico creme 4 el olijfolie verse basilicumblaadjes voor de geroosterde vijgen 8 vijgen voor het citroenzout enkele el Fleur de sel citroenzeste voor de geroosterde ciabatta 1 ciabatta een scheutje olijfolie vers gemalen peper een snuifje Fleur de sel ...

Jeroen Meus - Ile flottante met vanillesaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/ile-flottante-met-vanillesaus

... Ile flottante met vanillesaus - Dit sneeuwwitte drijvende eiland is een van de eerste gerechten die de jonge Jeroen leerde bereiden op de hotelschool. Het hoeft dus niet te verrassen dat deze klassieker nog steeds een van zijn all-time favourites is. Gebruik indien ...

Jeroen Meus - Brusselse wafel met vanille-ijs en aardbeien - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/brusselse-wafel-met-vanille-ijs-en-aardbeien

... Brusselse wafel met vanille-ijs en aardbeien - Op Jeroens laatste dag aan zee bakt hij Brusselse wafels en geeft er zelfgemaakt roomijs en aardbeien bij. De perfecte afsluiter! - Het vanille-ijs Verwarm de room met de melk op het vuur. Snijd de vanillestokken ...

Jeroen Meus - Yvette kroket met chocolade - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/yvette-kroket-met-chocolade

... Yvette kroket met chocolade - Speciaal voor de ‘Dag van de Poetsvrouw’ maakt Jeroen vandaag een kroket gevuld met een ganache van donkere chocolade. Omdat de poetsvrouw van Dagelijkse Kost zo dol is op nagerechten doopt hij ze de ‘Yvette kroket’. ...

Ile flottante met roze pralines | VTM Koken

https://koken.vtm.be/glamour-puds/recept/ile-flottante-met-roze-pralines

... Ile flottante met roze pralines - Doe de melk in een grote pan, voeg het vanillestokje toe en breng aan de kook. Klop de eiwitten met de 30 g suiker stijf. Schep er telkens een lepel van in de kokende melk. Laat 2 minuten koken, keer ze om met een vork en laat nog eens ...

Marsepeinen bokkenpootjes | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/marsepeinen-bokkenpootjes

... Marsepeinen bokkenpootjes - Verwarm de oven voor op 180°C. Klop 120 gr suiker en 4 eitjes op, tot een mooi wit schuim. Meng 20 gr amandelpoeder met 20 gr poedersuiker voor de broyage en zeef dit mengsel, samen met 120 gr bloem. Doe bij het ei-suikermengsel en spatel ...

Pompoencupcakes | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/pompoencupcakes

... Pompoencupcakes - Verwarm de oven voor op 190°C. Ontpit de pompoen en snij ‘m in stukken. De pompoen hoeft niet geschild te worden. Maal de pompoen samen met 100 gram walnoten en 1 eetlepel sweet mix crispy caramel fijn in de cutter. Voeg hierbij 100 gram zachte ...

Gevuld varkensgebraad met courgette en maïs | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/gevuld-varkenshaasje-met-courgette-en-mais

... Gevuld varkensgebraad met courgette en maïs - Meng alle ingrediënten voor de marinade in een kommetje. Snij het varkensgebraad open. Vul met de geitenkaas, filet d’anvers en de gedroogde pruimen. Kruid met peper en zout, vouw toe en bind op. Strijk in met de marinade ...

Pannenkoeken met rozemarijn en ananas | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/pannenkoeken-met-rozemarijn-en-ananas

... Pannenkoeken met rozemarijn en ananas - Vermeng de bloem, vanillesuiker en het zout. Giet er straalsgewijs de melk bij en voeg de eieren toe. Hak de rozemarijn fijn en voeg bij het deeg. Laat even rusten. Snij de ananas in kleine stukjes. Bak ze in een pan met vetstof ...

Rocky road met witte chocolade | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/rocky-road-met-witte-chocolade

... Rocky road met witte chocolade - Rooster de macademianoten kort in een warme pan. Verhit de room op een laag vuur. Voeg het koffiepoeder toe en roer om tot het poeder is opgelost. Haal de pan van het vuur. Neem een andere pan bij de hand en laat hierin de boter, chocolade ...