Jeroen Meus - Perzikcrumble met vanille-ijs - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/perzikcrumble-met-vanille-ijs

... Perzikcrumble met vanille-ijs - Een bodem van zoetsappige perzik vormt de basis van deze ovenheerlijke crumble. Een eenpansdessert waar je nooit genoeg van krijgt. Zeker als je het combineert met een bolletje vanille-ijs. “Kei eenvoudig en kei lekker” ...

Jeroen Meus - Chipolata met pikante courgette, couscous en een sesamsaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/chipolata-met-pikante-courgette-couscous-en-een-sesamsaus

... hariussa toe, een snuif zout en roer. Gebruik een hoeveelheid van de Tunesische pikante saus naar persoonlijke smaak. 3. Spoel de courgetten schoon en snij ze (ongeschild) in schijven van een centimeter dik. Roer ze doorheen de pikante olie en verzamel de stukken courgette in een ovenvaste schaal. 4. Leg de courgetteschijven op de gloeiende grill. Laat ze enkele minuten garen op de barbecue, tot het grillpatroon er langs de beide zijden in gebrand staat. 5. Leg de gegrilde schijven courgette opnieuw in de ovenvaste schaal en plaats die op de rand van het barbecuerooster. Laat de groente hier rustig verder garen. 6. Roer de gewelde couscous en schenk er een flinke scheut olijfolie over. Proef en voeg naar smaak at zout toe. 7. Schenk de zure room in een schaaltje en voeg wat tahini (pasta van sesamzaad) aan toe. 8. Pel en plet een (klein) beetje look en roer de pulp door de saus van zure room en tahini. (naar smaak) 9. Voeg ook enkele druppels sesamolie toe, wat zwarte en witte sesamzaadjes en een scheutje vers limoensap. 10. Proef en kruid de sesamsaus met peper van de molen en een beetje zout. 11. Spoel de takjes munt en platte peterselie. Pluk de blaadjes los en snipper ze fijn en meng ze door de lauwe cousc ...

Jeroen Meus - Tom Yum Goong - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tom-yum-goong

... Tom Yum Goong - Wie ooit al eens naar Thailand reisde, hield er misschien wel een pittig vakantielief met de naam Tom aan over. Deze Tom Yum Goong is een klassieke Thaise soep van garnalen en andere verse ingrediënten, zoals citroengras, laoswortel en limoen. jeroen werkt ...

Jeroen Meus - Geroosterde groentesoep met spek - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/geroosterde-groentesoep-met-spek

... Geroosterde groentesoep met spek - Met dit recept brengt jeroen een ode aan de groentesoep van zijn vader. Het kost je wat snijwerk om alle ratatouillegroenten fijn te krijgen, maar het resultaat mag er wezen. Het teveel aan soep vries je gewoon in voor een volgende nostalgische ...

Jeroen Meus - Noedels met paksoi en restjes BBQ-vlees - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/noedels-met-paksoi-en-restjes-bbq-vlees

... Noedels met paksoi en restjes BBQ-vlees - Het gaat snel én je kunt eindeloos variëren: redenen genoeg om je wokpan boven te halen. Bij dit recept bakt jeroen er een spiegeleitje bij en werkt hij restjes BBQ-vlees weg. Bye bye zomer. - Breng water aan de kook en kook de ...

Jeroen Meus - Carpaccio van coquilles met zeekraal en daikon - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/carpaccio-van-coquilles-met-zeekraal-en-daikon

... Carpaccio van coquilles met zeekraal en daikon - Het hoeft niet alle dagen vlees met groenten en patatten te zijn! Ook dit fijne voorgerechtje met sint-jakobsschelpen, zeekraal en witte rammenas is dagelijkse kost! jeroen werkt het gerecht af met een fijne vinaigrette met ...

Jeroen Meus - Ovenschotel met kip, zongedroogde tomaten en chorizo - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/ovenschotel-met-kip-zongedroogde-tomaten-en-chorizo

... Ovenschotel met kip, zongedroogde tomaten en chorizo - Een rijkelijk gevulde, gegratineerde ovenschotel met kip, chorizo en zongedroogde tomaten als absolute sterspelers. Met andere woorden: Dagelijkse kost zoals iedereen het graag heeft. - Breng een pot gezouten water aan ...

Jeroen Meus - Boekweitpannenkoek met yoghurt, rood fruit en granola - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/boekweitpannenkoek-met-yoghurt-rood-fruit-en-granola

... Boekweitpannenkoek met yoghurt, rood fruit en granola - Boekweitpannenkoeken, gemaakt met boekweitbloem, tafelbier en karnemelk. jeroen geeft er yoghurt, vers fruit en zelfgemaakte granola bij voor een absoluut superontbijt. - De wraps Doe het tafelbier met de karnemelk, ...

Jeroen Meus - Groentesoep met gehaktballetjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/groentesoep-met-gehaktballetjes

... Groentesoep met gehaktballetjes - jeroen maakt een echte campingsoep met zowel voorgesneden groenten als bliksoep. Door er een kippenbout in te garen en er balletjes bij te doen, wordt het een volwaardige maaltijd. Geef er beschuiten bij of kook wat aardappelen of pasta ...

Jeroen Meus - Groentelasagne met 4 kazen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/groentelasagne-met-4-kazen

... vuur. 12. Verhit de grillpan op een stevig vuur. Laat de grill tot 10 minuten opwarmen, tot de pan gloeiend heet is. 13. Spoel de courgetten en aubergines. 14. Snij de aubergines met een groot scherp mes overlangs in plakken van ongeveer 0,5 centimeter breed. De twee uiterste schijfjes, waar zeer veel schil aan zit, gebruik je niet. 15. Snij de top en het steelstukje van de courgetten.Versnij de groente in plakken, precies zoals je het met de aubergines deed. 16. Schik de plakken aubergine op een vlakke schotel, druppel er een likje olijfolie over en wrijf de vetstof open met een borsteltje. 17. Kleur de plakken aubergine in beurten op de hete gril. Geef ze zo’n 30 seconden hitte langs elke zijde, tot de brede ribbels van de pan erin gebrand staan. Druk de plakken tijdens het grillen aan aan met een spatel. 18. Doe precies hetzelfde met de lange plakken courgette en zet de gegrilde groenten even opzij. 19. Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook. Voeg er een snuif zout aan toe. 20. Geef de vellen (verse) pasta een korte (voor)kookbeurt. Gaar ze een dikke minuut in het kokend water en laat de lasagnevellen meteen afkoelen in koud water. 21. TIP: Kook de vellen lasagne voor in meerdere beurten, zodat ze niet vastkleven. 22. Stapel de vellen kortgekookte pasta niet pal bovenop elkaar! Schik ze op een ruime schaal, met telkens een propere keukenhanddoek of een type folie tussen elke laag. 23. Verwijder de takjes tijm en de blaadjes laurier uit de tomatensaus. 24. Mix de saus tot een gladde coulis met je staafmixer. Proef en kruid ze met een snuifje zout. 25. Neem de spinazie-kaassaus en de mozzarella bij de hand. Verwarm de oven voor tot 180°C. 26. Bedek de bodem van de ovenschaal met een laagje tomatensaus. 27. Schik een eerste laag pastavellen in de schaal. Laat ze elkaar zo min mogelijk overlappen. (Snij de lasagnevellen eventueel wat bij.) 28. Bedek de pasta met een laag groene saus van spinazie en kazen, die je aansluitend bedekt met plakken gegrilde courgetten. 29. Leg opnieuw een laag pastavellen, bedek ze met e ...