Cordon bleu met wortelen en confituur | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/cordon-bleu-met-wortelen-en-confituur

... s en gekookte ham ongeveer even groot als het varkenslapje. Rol het varkenslapje op en prik het vast met 2 tandenstokers. Haal de cordon bleu door de bloem, het eiwit en tenslotte door het paneermeel. Doe dit 4x. Doe een goed klontje boter in een pan en laat de cordon bleus aankleuren. Als de cordon bleus aangekleurd zijn, gaan ze nog even de oven in zodat ze ook vanbinnen mooi gaar worden. Deglaceer met bruine fond, kruid af met wat zout. Ingrediënten 1 kg vaste aardappelen boter 1 dl bruine fond voor de cordon bleu 4 varkenslapjes 4 sneetjes gekookte ham 4 sneden jonge Gouda 4 eiwitten 500 gr bloem 500 gr paneermeel tandenstokers voor de papillot 1 ui 1 appelsien 1 teentje look 1 bussel wortelen abrikozenconfituur peper en zout aluminiumfolie ...

Cordon bleu van kabeljauw | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/cordon-bleu-van-kabeljauw

... staat. Leg de vis even op een stukje keukenpapier om het overtollige vet weg te nemen. Plaats de rucola salade op een bord met de cordon bleu van kabeljauw erop. Leg enkele sneetjes gerookte eendenborst daarbovenop. Mix de groene saus met een staafmixer tot schuim. Dresseer de saus op het bord half over de kabeljauw en naast de salade. Ingrediënten 4 stukken kabeljauw (150gr) 12 sneetjes gerookte eendenborst 50 gr hazelnootjes 50 gr Oud Brugge kaas 50 gr panko (paneermeel) 50 gr pijnboompitten 50 gr boter 50 gr boter room visbouillon 1 handvol rucola 1 handvol basilicum 1 handvol spinazie 1 handvol peterselie versgemalen peper en zout ...

Jeroen Meus - Spaanse cordon bleu met gebakken aardappelen en kropsla - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/spaanse-cordon-bleu-met-gebakken-aardappelen-en-kropsla

... Spaanse cordon bleu met gebakken aardappelen en kropsla - Bij deze Spaanse versie van een cordon bleu wordt er gekozen voor serranoham in combinatie met manchego. Een leuke twist op de originele versie. - Verwijder het vet van de varkenslapjes.Leg de varkenslapjes tussen ...

Jeroen Meus - Cordon bleu van zeeduivel met mimolette - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/cordon-bleu-van-zeeduivel-met-mimolette

... m te combineren met vlees. Hij heeft stevig vlees dat je gemakkelijk kan klaarmaken en veel smaken verdraagt. Jeroen maakt er een cordon bleu van die hij serveert met een selder-peterseliestoemp. - 0. Pel en halveer de uien. Snijd ze in halve ringen. 1. Maak de selder schoon en verwijder eventueel de lange draden. Snipper de stengels fijn. 2. Sch ...

Jeroen Meus - Rog uit de oven en geplette aardappel met zongedroogde tomaten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/rog-uit-de-oven-en-geplette-aardappel-met-zongedroogde-tomaten

... Rog uit de oven en geplette aardappel met zongedroogde tomaten - Jeroen pocheert de rog in de oven met wat witte wijn. Daarbij maakt hij eenvoudige geplette aardappelen met veldsla en zongedroogde tomaten. Aan het einde krijgt de rog een lekkere kruidenkorst. Het ...

Cordon bleu | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/cordon-bleu/

... inde, et les pommes dauphines!’ Het werd een wonder van improvisatietalent, met een bordje ‘crudités’ van conserven, cordon bleus van kalkoen en torentjes van aardappelpuree, beide uit de diepvries en beide gefrituurd. IJsje toe. Een paar plakjes komkommer vormden het enige verse element. Het smaakte niet eens slecht, zo met een liter koude rode wijn ernaast en een plenzende bui regen buiten het raam. In de dagen erna bleef de herinnering aan de cordon bleu een beetje knagen. Eigenlijk was het best ...

Wortelstoemp met cordon bleu van kip en geitenkaas | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/wortelstoemp-met-cordon-bleu-van-kip-en-geitenkaas

... Wortelstoemp met cordon bleu van kip en geitenkaas - Schil de aardappelen en stoom ze gaar. Stoof een sjalotje aan in een beetje boter. Schil de wortelen, doe ze in grove stukken bij de sjalot. Kruid met een takje tijm en een blaadje laurier. Voeg nu water toe zodat ...

Jeroen Meus - Cordon bleu met sla en aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/cordon-bleu-met-sla-en-aardappelen

... cordon bleu met sla en aardappelen - Doorgaans kopen we cordon bleu kant-en-klaar. Maar het is een koud kunstje om ze gewoon helemaal zelf te maken. Dan bepaal je ook welke ham en welke kaas je erin stopt. Samen met een eenvoudige sla en gekookte aardappelen zet je échte ...

Cordon bleu met quinoa, wortel en homemade ketchup | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/cordon-bleu-met-quinoa-wortel-en-homemade-ketchup

... ater). Meng de quinoa met de wortelen.  Snij peterselie fijn. Meng onder de quinoa. Serveer alles samen.  Ingrediënten voor de cordon bleu 4 sneetjes varkensvlees 4 sneetjes gekookte ham 4 sneetjes half belegen kaas peper zout 1 klontje boter 100 g bloem 100 g eiwit 100 g paneermeel Voor de quinoa 300 g quinoa 1 blokje groentenbouillon 10 jonge wortelen 2 sjalotten 2 el honing peper zout ½ bot platte peterselie 500 ml groentenbouillon 1 blaadje laurier 1 takje tijm voor de ketchup 1 kg kerstomaten 500 g tomaten 1 rode ui 1 rode paprika 1 tl paprikapoeder ½ tl cayennepeper 3 kruidnagels 1 tl korianderzaad 2 el arachideolie 2 el rietsuiker 2 el rode sherry-azijn 1 el maïzena ...

Gebakken rode poon met puree en tomatenpesto | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/gebakken-rode-poon-met-puree-en-tomatenpesto

... Gebakken rode poon met puree en tomatenpesto - Maak puree van de gekookte aardappelen, olijfolie, sherryazijn, gehakte kappertjes en 2 fijngehakte zongedroogde tomaatjes. Cutter de rest van de zongedroogde tomaten met de pijnboompitjes, look en parmezaan; kruid het geheel ...