Restaurant Vlaanderen in Delft | Culinette: Cornette's Culinaire Weblog

http://www.culinette.nl/restaurant-vlaanderen-in-delft/

... de kaasplank want die laat ik mij nimmer ontgaan. Geen enkel probleem. Zo kregen wij een glaasje koude avocado/komkommersoep, een coquille op een glaasje bloody mary schuim en stukje half rauwe tonijn in een korstje van sesam/peper. Met een stuk heerlijk brood met olijfolie en olijven erbij begon het al goed. Wat een traktatie! Hoofdgerecht drie soorten lamsvlees waarvan eentje op een bedje verse spinazie en een stukje aardappeltaart. Wat De Mannen hadden aan dessert is mij ontgaan. Het was vast geweldig maar ik had even al mijn aandacht nodig voor het kaasdessert. Drie soorten kaas (de uitstekende bediening wist moeiteloos op te sommen welke soorten het waren) met twee stukken warm en zeer vers bruin rozijnenbrood en een lepel appelstroop. Volgens mij waren het Spaanse soorten kaas maar ook dat is me ontschoten. De combinatie van de kazen met het brood en de appelstroop waren fenomenaal. Doe mij dat voortaan iedere dag en je hoort me niet meer. Waar ...

Jeroen Meus - Sint-Jakobsschelpen met tomatencompote en bearnaise - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/sint-jakobsschelpen-met-tomatencompote-en-bearnaise

... ique kan zijn, heeft het goed mis. Dit hapje is de kandidaat bij uitstek om flink mee uit te pakken bij familie en vrienden. Deze coquilles met bearnaise en tomatencompote zijn een twist op de klassieke steak bearnaise. - Maak op voorhand de gastrique klaar. Het recept vind je hier terug. Verwarm de friteuse voor op 180°C.Droog de coquilles in ...

Verrassingsbrood met zeevruchtensalades | VTM Koken

https://koken.vtm.be/sofie-in-de-keuken-van/recept/verrassingsbrood-met-zeevruchtensalades

... d eventueel bij met peper en zout, ketchup of honing. Zet koud. Voor de tartaar: Verhit een pan met olijfolie en boter. Kruid de coquilles met peper en zout.  Bak ze zeer kort langs elke kant (lees: max 1 à 2 minuten). Snij in schijfjes, daarna in balkjes en tenslotte in blokjes. Snij de avocado in twee. Verwijder de pit. Maak inkepingen in de helften. Lepel het vruchtvlees er uit. Meng met de tartaar, olijfolie, fijngesneden peterselie, citroensap tot een samenhangend geheel. Kruid met peper en zout. Proef en voeg eventueel wat mayonaise, fleur de sel en citroensap toe. Voor het brood: Snij het kleinste brood overlangs in vier. Zo heb je vier schijven. Zorg dat het grootste brood is uitgehold. Hou het deksel bij.  Beleg een schijf met zalm-, krab- of coquillesalade. Kies eventueel voor komkommer, ui, kropsla of tuinkers als garnituur. Beleg een andere schijf met boter en plooi dicht. Leg alles op elkaar, snij de schijven nu door in verschillende driehoekjes en leg in het ui ...

Aan tafel met Tanja: Alliance Summer Tasting

http://aantafelmettanja.blogspot.be/2008/09/alliance-summer-tasting.html

... azpacho serveerde van puntpaprika, waarin enkele grijze garnaaltjes zaten en opgeleukt met een prikkertje waaraan een mooi stukje coquille zat. Het zag er allemaal prachtig uit en smaakte voortreffelijk. Behalve dan die eerste drie amuses hè?De toegangsprijs voor dit evenement bedroeg 35 euro en daarvoor kon men zoveel proeven van spijs en wijn als maar kon. Dat leidde af en toe tot wat ik maar noem Hollandse taferelen: zoveel mogelijk gebakken coquilles van La Vilette naar binnen werken of zoiets. Okura kon het niet meer aanslepen en moest voortijdig afsluiten. De lollies van Jonnie Boer waren binnen het uur al op. Mensen die pas om 16.00 uur de zandbak van Strand Zuid betraden hadden dus het nakijken. Gelukkig stond Schmidt Zeevis er ook nog zodat de mensen die achter het net visten toch nog lekkere oesters of haring konden nuttigen. op 2.9.08 Geplaatst door Aan tafel met Tanja Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: Uitstapjes ...

Recept voor gemarineerde en gebakken coquilles met een cake van truffel | njam!

http://www.njam.tv/recepten/gemarineerde-en-gebakken-coquilles-met-een-cake-van-truffel

... Stoof de sjalotten aan in de pan.  Bestrooi de met suiker en blus af met de azijn. Laat indampen en afkoelen. bereiden: Snijd 8 coquilles overlangs in plakjes en verdeel ze over 4 borden. Steek uit zodat ze mooi rond zijn en breng op smaak met olijfolie, geraspte li ...

Asperges met coquilles - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/groenten/asperges/asperges-coquilles

... Asperges met coquilles 4 personen 0 min voorbereiden 45 min bereiden 0 min wachten waardering7.8obv 9 waarderingen HoofdgerechtVisFrans Ingrediënten 12 asperges, geschild 2 eetlepels olijfolie 4 coquilles 100 g zeekraal voor 200 ml kreeftensaus 40 g boter 35 g bloem ...

Recept gebakken perziken met mascarpone | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/recept-gebakken-perziken-met-mascarpone/

... Recept gebakken perziken met mascarpone Hagelslag, vlokken, gestampte muisjes, afgelopen week waren er ernstige tekorten in de schappen. De Ruijter kon de vraag niet aan. Het had allemaal te maken met een verhuizing van de fabriek; over de jaarlijkse zomervakantietrek ...

Tongrolletjes, sint-jakobsvrucht, grijze garnalen en kreeftensaus | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/tongrolletjes-sint-jakobsvrucht-grijze-garnalen-en-kreeftensaus

... ontje boter, peper en zout toe. Kook gaar volgens de verpakking (meestal 10 à 12 minuten). Voor de sint-jakobsvruchten: kruid de coquilles met peper en zout. Warm een pan op tot zeer heet. Smelt een klontje boter. Bak de coquilles zeer kort (ongeveer 1 minuut) in de bruisende boter. Draai ze om en bak ook kort langs de andere kant. Voor het bladerdeeggebakje (Fleuron): rol een vel bladerdeeg uit. Steek vormpjes uit. Kerf met een mesje een tekening naar keuze (eventueel). Leg op een vel bakpapier op een bakplaat. Meng een dooier met een scheutje melk voor de dorure. Strijk de bladerdeeg in met deze dorure.  Bak 15 minuten in de voorverwarmde oven op 200 graden Celsius.   Afwerking: plaats een inox ring op het bord. Lepel er rijst in. Duw goed aan. Plaats een coquille en twee tongrolletjes op de rijst. Lepel wat saus rond de rijst. Werk af met het bladerdeegkrokantje, handgepelde garnaaltjes en een takje kervel of peterselie.  Ingrediënten een paar takjes kervel of platte peterselie voor het bladerdeeggebakje 1 vel bladerdeeg 1 scheutje melk 1 eidooier voor de rijst 100 g basmatirijst 1 klontje boter peper zout 200 g water Voor de Nantuasaus 300 ml kreeftenbisque 1 scheut Calvados 1 glas witte wijn 250 ml room peper zout 300 g grijze garnalen (ongepeld) 1 mespunt cayennepeper voor de sint-jakobsvruchten 8 sint-jakobsvruchten peper zout 1 klontje boter voor de tongrolletjes 2 grote zeetongen (elk 500g) peper zout ...

Recept Elzasser zuurkool – Volkskeuken van 27 januari | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/recept-elzasser-zuurkool-volkskeuken-van-27-januari/

... Recept Elzasser zuurkool – Volkskeuken van 27 januari Soms ben ik wel eens bang dat de voedselproductie in Nederland geheel en al in handen komt van de industrie. En dan komt er weer een berichtje dat er nog steeds gedreven mensen zijn die kleinschalig de lekkerste ...

Kwartels met tijm, linzen en room | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/kwartels-met-tijm-linzen-en-room/

... Kwartels met tijm, linzen en room “Zou deze tent er over tien, vijftien jaar nog zijn?†sprak Dave, en prikte frieten aan zijn vork. Om ons heen honderdtwintig eters, pratend, wachtend, kauwend, lopend tussen hun tafel en het buffet van hors-d’oeuvres, ...