Koolrabi-krabcocktail met gember - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/groenten/koolrabi/koolrabi-krabcocktail-gember

... portie145 kcal 6 g eiwit 9 g vet 10 g koolhydraten Ingrediënten 1 eetlepel mayonaise 1 eetlepel crème fraîche 1 theelepel cognac ¼ theelepel kerriepoeder 4 blaadjes verse munt 1 kleine koolrabi, grof geraspt 50 g krabsticks, in stukjes 2 bolletjes gember, fijngehakt 2 blaadjes lollo rosso Bereiden Roer in een kom een sausje van de mayonaise, crème fraîche, cognac, kerriepoeder, zout en peper. Knip er 2 b ...

Kip uit de oven met een saus van bospaddenstoelen en gefrituurde krieltjes | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/kip-uit-de-oven-met-een-saus-van-bospaddenstoelen-en-gefrituurde

... aal de krieltjes uit de stomer. Snij in twee. Frituur de aardappelen op 180 graden. Doe room bij de saus. Werk af met een snuifje cognac.  Haal de kip uit de oven. Versnijd.  Serveer alles.  Ingrediënten 1 hoevekip 500 g bospaddenstoelen 1 klontje boter 500 ml kalfsfond 1 teen look 250 ml room 800 g krielaardappelen 2 bakjes tuinkers 1 scheut cognac peper zout 1 el honing 2 el olie ½ kl cayennepeper 1 kl paprikapoeder 1 kl curry ...

Langoeste met vanille en gepofte kastanjes | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/langoeste-met-vanille-en-gepofte-kastanjes

... oeste met vanille en gepofte kastanjes - Doe de langoeststaarten, de kastanjes en het gespleten vanillestokje in een kom. Giet de cognac erbij en laat 1 nacht in de koelkast trekken. Verwarm uw oven voor op 210°C (th. 7). Snijd de langoeststaarten in tweeën in de lengte met ...

Taart met mousse van exotisch fruit | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/taart-met-mousse-van-exotisch-fruit

... - Maak de genoise klaar. Verwarm uw oven voor op 180 °C. Klop de eierdooiers met 3 soeplepels suiker. Voeg de gezeefde bloem en cognac toe. Klop het eiwit in een aparte kom stijf en meng de bereiding in 3 keer voorzichtig onder het stijfgeklopte eiwit. Giet deze bereiding in de springvorm en laat 12 à 15 ...

Toast champignon | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/toast-champignon

... nons erin en schroei ze dicht. Schud de pan een paar keer op. Als de champignons mooi goudbruin gebakken zijn, blus je de pan met cognac en voeg ook wat water toe. Doe er een beetje groentebouillon bij en voeg er de room nog aan toe. Laat het geheel 6 à 7 minuten inkoken. Snij een dikke snee brood en steek deze in de toaster. Kruid de saus nog wat bij met peper en zout en werk af met fijngesneden peterselie. Vanaf nu bepaal je zelf de dikte van je saus. Los wat maï ...

Terrine van konijn

https://www.libelle-lekker.be/bekijk-recept/456/terrine-van-konijn-1

... elijk voorafje - Snij van 1 konijn het rugvlees en het vlees van 1 bout in repen. Leg het in een schaal en overgiet het met 30 cl cognac. Laat 1 uur marineren. Maal het overgebleven vlees in d keukenrobot fijn. Snipper de sjalotjes. Blancheer de pistaches 1/2 minuut in ruim kokend water. Giet af ...

Zeebaarsfilet à l’Ostendaise | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/zeebaarsfilet-lostendaise

... ue. Laat doorkoken Klop de room half op Zeef de bisque door. Voeg er de opgeklopte room, een snuifje cayennepeper en een scheutje cognac aan toe Stoom de mosselen enkele minuten in een stoompot Dresseer de vis met de saus, garnalen, het bladerdeegje en de mosselen. Werk af met een takje peterselie Ingrediënten 4 zeebaarsfilets 400 ml kreeftenbisque 200 ml room (Alpro LUCHTIG & CREAMY) scheutje cognac 250 gr ongepelde Noordzeegarnalen peper en zout cayennepeper boter 1 eierdooier enkele takjes peterselie 1 vel bladereeg 1 kg mosselen ...

Boerenpaté | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/boerenpate

... , de lever en het vet malen door de slager. Doe het in een mengkom en voeg PH pepermix en zout toe. Voeg 1 ei toe en een scheutje cognac. Voeg de rundsbouillon toe. De bouillon wordt door het vlees gefilterd. (zie aflevering ‘klaren van de bouillon’) en de bouillon krijgt de smaak van het vlees ...

Tournedos met geflambeerde peperroomsaus, zelfgemaakte mayo en frieten | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/tournedos-met-geflambeerde-peperroomsaus-zelfgemaakte-mayo-en-frieten-0

... Tournedos met geflambeerde peperroomsaus, zelfgemaakte mayo en frieten - Begin met het schillen van de aardappelen. Snij ze vervolgens in frietjes en doe ze in en kom koud water. Giet af en droog in een handdoek. Zet de frietpot op 150 graden en bak de frieten gedurende ...

Biefstuk met pepersaus recept - Allerhande | Albert Heijn België

https://www.ah.be/allerhande/recept/R-R7542/biefstuk-met-pepersaus

... Biefstuk ...