Jeroen Meus - Tartaar van rivierkreeft met rundcarpaccio - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tartaar-van-rivierkreeft-met-rundcarpaccio

... jes bieslook in superfijne stukjes. Gebruik een scherp mes, geen schaar. Doe de kruiden bij de stukken rivierkreeft. 5. Schep wat cocktailsaus in de mengschaal. Overdrijf niet met de cocktailsaus. Rond de ingrediënten hoeft slechts een dun laagje saus te kleven. 6. Voeg nu een scheutje vers citroen- of limoensap toe. Proef het mengsel en kruid het met wat peper van de molen en een snuifje zout. 7. Leg telkens twee lapjes rundvlees in kruisvorm over mekaar. Kruid het vlees vervolgens met wat peper van de molen en een beetje zout. Opmerking: Als je het rundvlees zelf in flinterdunne schijfjes snijdt, leg het vlees vooraf dan even in de diepvriezer. Dan gaat het gemakkelijker. Koop klein- of groothoofd van rund om er carpaccio van te snijden. 8. Lepel een portie van de tartaar van rivierkreeftjes in het midden. Vouw de lapjes rundvlees één voor één over de ...

Pindasaus - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/sauzen/saus/pindasaus

... dips, dressings, tapenades & sauzenVeronique de MeyerIn dit receptenboek vind je klassiekers als guacamole, olijventapenade, cocktailsaus, mousselinesaus, hollandaise... lees verder© Standaard Uitgeverij. ...

Tonijnschotel | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/tonijnschotel

... Tonijnschotel - Snij de aardappelen in fijne schijfjes. Bedek de ovenschotel met de aardappelschijfjes. Kruid met peper en zout. Snij de ajuin en de tomaten in fijne schijfjes. Vermeng de tonijn met de mascarpone en de room en smeer dit op de aardappelen. Druk alles goed aan. ...

Toast van 'kop' en asperges en grijze garnalen - Recept | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/toast-van-kop-en-asperges-en-grijze-garnalen

... Toast van 'kop' en asperges en grijze garnalen By: piet Huysentruyt Gepubliceerd: 20 September 2011 Totale tijd: 15 - 30 minuten Yield: 4 persons Ingredients: fijngesneden kop : 4 plakjes bieslook graanmosterd : 2 kleine witte asperges : 16 grijze garnalen : 100 gr plattekaas ...

Recept voor Bloemkool Mimosa | Solo Open Kitchen

http://www.solo.be/nl/recepten/bloemkool-mimosa/

... rt fijn te hakken. Meng met fijn gehakte peterselie. Strooi deze Mimosa rijkelijk over de bloemkoolroosjes. Serveer met een rijke cocktailsaus van: mayonaise, ketchup, één eetlepel Delifine, één eetlepel cognac en wat cayennepeper. Geniet van Bloemkool Mimosa ...

Kippenkroketten van Piet | VTM Koken

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/kippenkroketten-van-piet

... Bereiding Snijd de kipfilet fijn en bak de reepjes aan in een kleefpan. Kruid de kip met peper en zout. Snij de ham fijn en voeg toe aan de kip. Blus de pan met water. Voeg de piet Huysentruyt kippenbouillon toe en roer alles mooi ondereen. Stoof de uien aan in de boter en ...

Courgettecake | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/courgettecake

... Courgettecake - Doe de bloem met het maïszetmeel in een kom en roer goed. Klop de eieren op in een aparte kom met een mixer tot het schuimig is. Zet een kookpot op een laag vuur en warm de melk en boter op. Los de gist hierin op. Wanneer dit lauw en gesmolten is, giet je ...

Jeroen Meus - Een pittige varkensbrochette met aardappel en mini-pita’s - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/een-pittige-varkensbrochette-met-aardappel-en-mini-pitas

... . Sprenkel er een likje olijfolie en een scheutje azijn over en kruid met peper en zout. 10. Meng de mayonaise met de ketchup tot cocktailsaus. 11. Spoel de krielaardappelen en snijd ze in twee zonder te schillen. Snijd de bloemkool in niet te kleine roosjes. 12. Laat de bloemkool en de aardappelen samen ongeveer 8 tot 10 minuten garen in licht gezouten kokend water. Ze moeten nog niet gaar zijn. Giet af. 13. Doe een scheut kruidenolie in een grote braadslee. Je kan ook zelf kruidenolie klaamaken. 14. Pel en snipper de sjalotten. Kneus de tenen knoflook. 15. Doe de aardappelen en bloemkool in de braadslee met de sjalotten en knoflook. Sprenkel er wat extra kruidenolie over en kruid met peper, zout, tijm en rozemarijn. 16. Dek de braadslee af met aluminiumfolie en zet ze op de barbecue. Laat 10 tot 15 minuten roosteren. 17. Strijk de brochettes in met kruidenolie en kruid ze met peper en zout. Bak ze op het rooster van de barbecue. Draai ze halverwege de baktijd om. 18. Bestrijk de hamburgers met kruidenolie en bak ze ook op de barbecue. 19. Rooster de pitabroodjes op de barbecue. 20. Serveer de brochette met de geroosterde bloemkool en aardappelen. Werk af met een lepel pickles en een paar blaadjes rucola. Je kan ook zelf verse pickles maken. 21. Vul voor de kinderen de pitabroodjes met sla, een hamburger en een lepel cocktailsaus. ...

Knolseldersoep | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/knolseldersoep

... Knolseldersoep - Schil de knolselder met een mes en wrijf hem in met een citroen zodat hij mooit wit blijft. Snij de ajuin, het wit van prei, de aardappel en de knolselder in kleine stukjes. Smelt de boter in een pot en stoof alle groenten gedurende 5 à 6 minuten rauw aan. ...

Surf- en turf­bur­ger | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/surf-en-turfburger

... rect. Ingrediënten 1 venkel 1 citroen 2 el olijfolie 4 hamburgerbroodjes 4 Black Angus burgers 100 g grijze garnalen 4 el whisky cocktailsaus 15 g dille ...