Correctie frisse citroentaart | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/correctie-frisse-citroentaart/

... ter en bepoeder met wat bloem. Verdeel het deeg over de vorm en duw het goed uit: hoe dunner, hoe lekkerder. Giet de dikke hete citroensaus voorzichtig in de vorm en zet die op het rooster in het midden van de oven. Maak intussen de merengue: klop de eiwitten goed stijf en voeg halverwege de basterdsuiker toe. De taart moet in totaal 30 minuten in de oven. Haal hem halverwege eruit om het eiwit erover te scheppen, en zet hem dan dus nog een kwartier terug in de oven. Vriendelijke groeten, Onno Kleyn ...

Chinese Citroenkip recept - de Kokende Zussen

https://www.dekokendezussen.nl/recepten/chinese-citroenkip/

... ndere pan de saus en breng het aan de kook. Voeg de gefrituurde kip toe aan deze pan en zorg ervoor dat het goed bedekt is met de citroensaus. Als finishing touch sprenkelen wij wat sesamzaadjes en bosuitjes over de kip heen. Serveer met groente naar keuze en rijst. Eet Smakelijk! Meer gerechten uit de Aziatische keuken? Wellicht vinden jullie onze Pad Thai of Thaise Kip met citroengras ook erg lekker. ...

Ravioli met zalm (en citroensaus) | Culinette: Cornette's Culinaire Weblog

http://www.culinette.nl/ravioli-met-zalm-en-citroensaus/

... Daar ben ik nou dol op. Van die bijzondere dingen die echt geen moeite kosten. En dan maar roepen: “Jaaaa, helemaal zelf gemaakt.” Is nog waar ook maar dat het een fluitje van een cent was hoeft niemand te weten. Maak je voor dit voorgerecht de pasta zelf dan is het ineens ...

Geroosterde aubergine met gefruite ui & gehakte citroen

http://carolinebrouwer.blogspot.be/2015/08/geroosterde-aubergine-met-gefruite-ui.html

... ½ groene peper.5. Maak het gerecht af als de aubergines klaar zijn. Leg de halve aubergines op een schaal en verdeel wat van de citroensaus erover. Verwarm de uien nog iets en schep deze erop. Serveer de aubergines warm of op kamertemperatuur.Voorgerecht voor 4 personen of hoofdgerecht voor 2 personen.Bron: Jeruzalem, Yotam Ottolenghi Dit is een recept uit het boek Jeruzalem dat niet direct opvalt doordat er geen foto bij staat, jammer want het is toch echt wel de moeite waard. Een lekker gerecht dat wij als hoofdgerecht aten. Volgende keer zou ik toch iets veranderen aan het recept. De citroen vonden we er lekker bij smaken, maar iets teveel, dus volgende keer zou ik een halve citroen gebruiken. Omdat ik geen groene pepers  kon krijgen, gebruikte ik 1 rode peper zonder de zaadjes. Volgende keer toch een groene, die zijn iets minder scherp van smaak en dat vind ik beter passen in dit gerecht. Voor de kleur deed ik er nog wat platte peterselie over. ...

Jeroen Meus - Citroenmousse met citrusfruit en kokoscrumble - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/citroenmousse-met-citrusfruit-en-kokoscrumble

... kte gelatineblaadjes uit en los ze op in de warme citroencrème. 6. Weeg de juiste hoeveelheid plattekaas en roer de kaas door de citroensaus. Dit is de basis voor de mousse. 7. Giet de (volle) room in een kom en klop hem tot lichte slagroom. Zodra de het luchtig mengsel de dikte van yoghurt heeft, kan je verderwerken. 8. Schep de citroencrème bij de luchtige room. Blijf spatelen tot de beide goed gemengd zijn. 9. Verdeel de citroenmousse in porties die je in hoge glazen schenkt. Vul maximaal een half glas met de mousse. 10. Laat de porties citroenmousse opstijven in de koelkast. Dit duurt een paar uur. 11. Verwarm de oven voor tot 175°C. 12. Weeg de ingrediënten zorgvuldig en verzamel ze in een mengschaal: bloem, suiker en geraspte kokos. 13. Voeg ook stukjes malse boter toe en spoel je handen schoon. 14. Meng alles met de hand, tot je een brokkelig deeg overhoudt. 15. Leg een vel bakpapier op de ovenschaal of werk met een bakmatje. 16. Strooi het crumbledeeg op het bakpapier en verdeel het evenredig over de plaat. Behoud gerust grotere en kleinere stukjes deeg. 17. Bak de crumble gedurende ong. 20 minuten in de oven van 175°C. 18. S ...

Volkskrant Kerstmenu 2011 | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/volkskrant-kerstmenu-2011-2/

... pitjes) in de soep strooien. HOOFDGERECHT: Griekenland CHIRINÓ ME AVGOLÉMONO (Varkenshaas met citroen, oregano en ei-citroensaus)  Spectaculair en gemakkelijk, zelfs de saus is een eitje. Laat de varkenshaasjes niet te gaar (en dus droog!) worden. 2 flinke, gave biologische citroenen 6 ansjovisfilets (blik) 1 bosje oregano 2 tenen knoflook 7 eetl. olijfolie zout, witte peper 2 dikke (biologische) varkenshaasjes  (ca. 650 g) 100 g (biologisch) ontbijtspek 2 grote eieren 200 ml geconcentreerde (kippen- of vlees)bouillon (bv. van De Kleine Soepfabriek, natuurwinkels) 100 ml slagroom 1  eetl. bloem Voorbereiding (ca. 20 minuten, kan ½ dag van tevoren): Rasp de schil (zonder het wit) van 1 citroen. Pers de helft uit (het sap gebruik je later voor de saus). Snijd de andere citroen in mooie dunne plakken; halveer ze en verwijder de pitjes.  Laat de ansjovisfilets even uitlekken en snijd of hak ze fijn. Wrijf ze (in een vijzel of kommetje) tot moes. Knip de blaadjes van de oregano fijn (houd wat takjes over voor garnering). Pel de knoflook.  Meng  6 eetl. olijfolie,  Â¾ van de geraspte citroenschil,  de oreganoblaadjes, uitgeperste knoflook en ca. 1/4 theel. zout door de ansjovis. Snijd de haasjes met een scherp mes vanaf het dikste deel op gelijke afstanden een stuk of 5 keer in: de plakken blijven onderaan aan elkaar vastzitten.  Masseer de haasjes helemaal in (ook de insnijdingen) met het oregano-oliemengsel.  Stop in elke ‘gleuf’ een half plakje citroen en een (half of dubbelgevouwen) plakje spek.  Druk de haasjes weer dicht. Vet een braadslee of ovenschaal in. Leg de haasjes er naast elkaar in.  Dek de schaal af met aluminiumfolie en zet ze tot gebruik in de koelkast. Bereiding (ca. 10 minuten + 20 minuten oventijd): Laat de varkenshaasjes op kamertemperatuur komen. Verwarm de oven voor op 220 °C. Zet de varkenshaasjes 10 minuten in het midden van de oven. Verwijder het folie en zet het vlees weer ca. 10 minuten in de oven tot het bijna gaar is (vleesthermometer 60-65 °C). Haal de varkenshaasjes uit de oven, schep ze op een schaal en laat ze rusten onder aluminiumfolie.  Schenk het braadvocht in een (braad)pan. Maak intussen de saus:  laat het braadvocht even op hoog vuur bruisen en roer er dan op laag vuur met een houten lepel de bloem door. Laat een minuutje sudderen, blijf roeren. Schenk er geleidelijk eerst de koude bouillon en vervolgens de slagroom bij, terwijl je als een razende roert (of klopt met een garde).  Zet het vuur iets hoger als het mengsel klontvrij is en ga door met roeren/kloppen tot het een heel licht gebonden saus is. Laat ca. 5 minuten op heel laag vuur pruttelen, roer af en toe. Klop intussen de eieren in een flinke kom met een mixer schuimig en licht van kleur. Doe er al kloppend geleidelijk het citroensap bij.  Schenk daarna (nog steeds op heel laag vuur) het eimengsel al kloppend/roerend geleidelijk bij de hete saus in de pan tot de saus lichtgebonden en schuimig is: gebeurt heel snel. Draai het vuur direct uit als je de saus dik genoeg vindt,  maar ga nog even door met roeren.  Maak de saus op smaak af met de rest van de citroenrasp, zout en peper. Verwijder het folie van de varkenshaasjes en garneer ze met de achtergehouden oregano. Snijd ze aan tafel in plakken. Geef de saus er in een sauskom bij. SALÃTA TOU SELINOU ME SÃKA (Bleekselderijsalade met vijgen, feta en olijven) Ga je voor het uiterlijk of voor de smaak? Olijven met pit zijn lekkerder, maar zonder kun je ze mooier doorsnijden. De feta kun je ook op het laatst als ‘sneeuw’ over de salade verkruimelen. 1  struik bleekselderij 8 gedroogde, voorgewelde  vijgen ca. 20 Griekse kalamata- olijven ca. 100 g Griekse schapenfeta ½ bosje dille 2 bosuitjes 1 teen knoflook 6 eetl. olijfolie 2-3 eet. appel- of witte wijnazijn zout, versgemalen peper Voorbereiding (ca. 20 minuten, kan ½ dag van tevoren): Haal de bladeren van de bleekselderij en schil de buitenste stengels met een dunschiller. Snijd de sten ...