Uit de keuken van Levine: Brownies met hazelnoten

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2009/02/brownies-met-hazelnoten.html

... ebruik.Lift de gebakken koek met behulp van het bakpapier uit de vorm, verwijder het bakpapier en zet op een rooster. Verdeel het chocoladeglazuur erover en strijk glad.Laat het glazuur hard worden (eventueel in de koelkast).Snijd in stukjes en serveer. Deze brownies blijven een paar dagen, goed verpakt, vers. Invriezen (met glazuur en al) kan ook. Eet smakelijk! Geplaatst door Levine op 16:44 Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: Cake en muffins ...

Uit de keuken van Levine: Kerstmenu 2007

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2007/12/kerstmenu-2007.html

... die eerst geweekt zijn in sinaasappellikeur. De taart wordt afgewerkt met chocolademousse en als finishing touch afgestreken met chocoladeglazuur. Het recept van deze taart kan je vinden in de Delicious Kerst 2007 (blz. 126). Als wijn drinken we daarbij een Banyuls. Deze zoete wijn past bijzonder goed bij chocolade.Als afsluiting een heerlijk kopje espresso. Geplaatst door Levine op 23:17 Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: Feestdagen ...

Jeroen Meus - Sachertorte - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/sachertorte

... confituur wat kan opstijven.Roer met een garde de chocolade bij het warme suikerwater. Verwerk dit glazuur meteen verder.Giet het chocoladeglazuur gelijkmatig over de cake. Gebruik een pannenlikker om af te werken.Laat de sachertorte minstens 1 uur afkoelen voor je aan de slag gaat met de versiering. ...

Uit de keuken van Levine: Chocolade-walnoten plaatkoek

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2009/02/chocolade-walnoten-plaatkoek.html

... on weglaten. Meer over corn syrup en eventuele vervanging is hier en hier te lezen. Let wel: ook zonder de corn syrup kan je mooi chocoladeglazuur maken. In de het glazuur van de Brownies met hazelnoten en de Cake met kaneel en choclade heb ik het niet gebruikt.Verwarm de oven voor op 190 ºC. Bekleed de bodem en de zijkanten van een ingevette rechthoekige bakvorm van ± 32,5 x 22,5 cm (13 x 9 inch) met bakpapier (of aluminiumfolie).Bodem:Kitchen Aid (platte klopper) of mixer: mix de boter 30 seconden, voeg de suiker toe en mix tot het goed gemengd is. Schraap zonodig de zijkanten van de kom schoon. Voeg de bloem in 3 gedeelten toe en mix op lage stand tot alles net gemengd is. Het wordt een kruimelig en enigzins droog mengsel. Druk het mengsel gelijkmatig uit in de bakvorm. Bak de bodem 10 minuten in de voorverwarmde oven.Verdeel de abrikozenjam over de nog warme bodem.Vulling:Kitchen Aid (ballonklopper) of mixer: mix de eieren op hoge snelheid in ± 3 minuten dik en luchtig. Voeg de suiker, cacao, vanille extract en zout toe. Mix op lage snelheid 3 minuten. Voeg de walnoten toe en schep ze er doorheen (of mix ze er op lage snelheid door tot alles net gemengd is).Verdeel het eiermengsel over het abrikozenlaagje. Bak de koek in ongeveer 30 minuten gaar.Laat in de bakvorm volledig afkoelen op een rooster.Glazuur:Smelt de chocolade met de roomboter 'au bain marie' (zie de Brownies met hazelnoten) of in de magnetron. Laat het mengsel niet te heet worden. Roer de corn syrup en de rum erdoor (optioneel). Verdeel het glazuur over de afgekoelde koek. Laat in 1 - 2 uur op kamertemperatuur opstijven.Snijd de koek in stukjes en serveer. Til eventueel eerst met behulp van het bakpapier uit de vorm en snijd dan in stukjes.Deze plaatkoek blijft zeker 3 dagen in een goed afgesloten trommel vers. Invriezen (met glazuur en al) kan ook.Eet smakelijk!Bron: Better Homes and Gardens Geplaatst door Levine op 19:59 Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: ...