Tiramisu met exotisch fruit | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/tiramisu-met-exotisch-fruit

... Tiramisu met exotisch fruit - Verwam de oven voor op 230°C. Klop het eiwit van 3 eieren straalgewijs op met 175 g suiker. Voeg de eidooiers toe en klop verder op. Meng de bloem in 2 keer onder het eimengsel en vul de spuitzak met het mengsel. Leg een vel bakpapier op een ...

Sweet baby girl taart | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-meesterbakker/recept/sweet-baby-girl-taart

... Voeg een geut (50 ml) vers sinaasappelsap toe. Deel 3: Witte ganache. Kook de 300 groom, giet over de 600 gr callets of gebroken chocolade. Roer tot de chocolade is gesmolten en laat afkoelen op kamertemperatuur. Deel 4: Frambozenmousse. Week de 3 gelatineblaadjes in koud water. Pureer 250 g frambozen met 125 - 150 gr suiker. Los de gelatine op in het sap van een halve citroen en meng met een paar eetl. frambozenpuree. Vermeng met de rest van de frambozenpuree. Klop de (500 gr.) slagroom halfstijf. Spatel voorzichtig de room door de massa. Voeg als laatste ongeveer 100 g gekneusde frambozen toe (of verdeel ze nadien in de mousse). Laten opstijven in de koelkast. Deel 5: Assemblage. Zet de gewenste taartschotel al op de draaiende kaasplank om makkelijk te werken. Verdeel biscuit(s) in drie delen door horizontaal in 2 te snijden. Besprenkel de onderste laag met suikersiroop. Spuit een dijkje van witte ganache. Vul het onderste dee ...

Chocolademedailles | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/chocolademedailles-0

... Chocolademedailles - Smelt 400 g chocolade callets in een steelpan op het lichtste vuur tot 45°C. Haal de pot van het vuur en voeg kleine porties chocolade callets toe. Roer ze door de warme chocolade tot de temperatuur gezakt is tot 30°C. Giet de chocolade in de vorm ...

Ijsje met chocolade | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/ijsje-met-chocolade

... Ijsje met chocolade - Neem een bain-marie en laat de chocolade rustig smelten. Bij voorkeur gebruik je kleine bolletjes chocolade, want die smelten meer geleidelijk. Belangrijk is dat de chocolade niet warmer wordt dan 36 graden (lichaamstemperatuur). Als je de chocolade ...

Aardbeien in witte chocolade | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/aardbeien-in-witte-chocolade

... Aardbeien in witte chocolade - Werk steeds met kleine hoeveelheden chocolade. Snij de chocolade in kleine stukjes en doe in een pot. Zet de pot in een bain marie en smelt de witte chocolade. Regelmatig roeren zodat de chocolade gelijkmatig op een laag vuurtje smelt. De ...

Genoisebiscuit met rood fruit | VTM Koken

https://koken.vtm.be/baking-mad-gek-op-bakken/recept/genoisebiscuit-met-rood-fruit

... Genoisebiscuit met rood fruit - Verwarm de oven voor op 180°C, beboter twee cakevormen met een diameter van 22 cm en bekleed ze met bakpapier. Doe de suiker en de eieren in een hittebestendige kom en verwarm deze au bain-marie. Klop voortdurend tot het mengsel begint te ...

Recept voor sushi en ravioli van mango en passievrucht | njam!

http://www.njam.tv/recepten/sushi-en-ravioli-van-mango-en-passievrucht

... Maak de crémeux: Klop de eieren los, voeg de rest van de ingrediënten toe. Klop de sabayon tot 85°C, giet in een koude glazen kom en dek af met plastikfolie zodat er geen velletje opkomt. Laat afkoelen tot 37°C.   Maak de boter zacht met de spatel, voeg de ...

Gâteau moelleux au chocolat | VTM Koken

https://koken.vtm.be/glamour-puds/recept/gateau-moelleux-au-chocolat

... een luchtig en romig mengsel. Klop er de zwarte stroop onder. Meng er geleidelijk aan de eieren onder en voeg daarna de gesmolten chocolade toe. Zeef de bloem, de cacao, het bakpoeder en de gemalen amandelen en spatel alles onder het mengsel. Klop met een elektrische klopper om een gladde en glanzende consistentie te verkrijgen. Verdeel het meng ...

Bruidstaart met rozen van witte chocolade | VTM Koken

https://koken.vtm.be/glamour-puds/recept/bruidstaart-met-rozen-van-witte-chocolade

... Bruidstaart met rozen van witte chocolade - Maak de siroop. Breng het water met de suiker in een steelpan aan de kook en roer tot de suiker opgelost is. Laat goed doorkoken tot het mengsel een dikke siroop wordt. Neem van het vuur, laat afkoelen en roer er het frambozenbier ...

Luchtige biscuit met bloedappelsien en mascarpone frosting » Kokerellen

https://www.kokerellen.be/biscuit-met-bloedappelsien-en-mascarpone-frosting/

... Wie om welke reden dan ook wat meer suikervrij wil eten, zal heel blij zijn te horen dat deze suikervrije biscuit niet alleen even gemakkelijk te maken is als zijn klassieke tegenhanger, maar ook nét zo goed smaakt als the real deal. Een biscuit is niet het gemakkelijkste ...