Jeroen Meus - Kalkoen ‘fine champagne’ met verse kroketten en wintergroenten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kalkoen-fine-champagne-met-verse-kroketten-en-wintergroenten

... Kalkoen ‘fine champagne’ met verse kroketten en wintergroenten - Kalkoen is een absolute klassieker op elke kersttafel. In plaats van hem te vullen met gehakt, maakt Jeroen een saus met gehaktballetjes. Uiteraard geeft hij er appeltjes gevuld met veenbessen, ...

Gegratineerde oesters met champagne | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/gegratineerde-oesters-0

... Gegratineerde oesters met champagne - Open de oesters, vang het sap op en breng het in een pannetje aan de kook. Giet de champagne erbij (per dl oestersap een dl champagne) Doe er de sjalot bij en laat inkoken tot de helft. Laat afkoelen tot het lauw is. Doe de eierdooiers ...

Labo sorbet van aardbei voor kinderen | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/labo-sorbet-van-aardbei-voor-kinderen

... Labo sorbet van aardbei voor kinderen - Wij gebruikten dry-ice om dit sorbet te maken,  maar je kan ook diepgevroren aardbeien gebruiken in de blender. Zo krijg je met dezelfde ingrediënten snel een heerlijk en gezond sorbet! Het gebruik van dry ice is enkel mogelijk ...

Champagne met kumquats

https://www.libelle-lekker.be/bekijk-recept/27/champagne-met-kumquats

... champagne met kumquats - Een heerlijk exotisch champagnedrankje - Spoel de kumquats, dep ze droog. Snij ze in stukjes en verwijder eventuele pitjes. Laat de suiker op een zacht vuur karamelliseren. Doe er de kumquats en de specerijen bij. Blus met sinaasappelsap en laat ...

Peren in Champagne | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/peren-in-champagne

... Peren in champagne - Doe het water, de champagne, de suiker en de kaneel in een pan en breng alles tot het kookpunt. Schil de peer en snijd er onderaan een schijfje af zodat hij rechtop kan staan. Doe de peer in de kookpot en laat 15 minuten koken op een heel zacht vuurtje. ...

Granny Smith sorbet | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/granny-smith-sorbet

... Granny Smith sorbet - Snijd de appelen in fijne brunoise en besprenkel met het citroensap. Laat het geheel bevriezen in de diepvries. Wanneer alles keihard is overgieten met de suikersiroop en de glucose die je in de siroop hebt laten smelten. Stort het geheel in de sorbetière ...

Gratin van rode vruchten en champagne | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/gratin-van-rode-vruchten-en-champagne

... Gratin van rode vruchten en champagne - Doe de eigelen en de suiker in een kom en klop op het vuur boven kokend water met de staafmixer tot je een mooie dikke massa krijgt. Klop de room lichtjes op en voeg de room en de champagne onder het mengsel. Schep het mengsel over ...

Macarons met champagne | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/macarons-met-champagne

... Macarons met champagne - Bereid de macarons volgens het basisrecept.Voeg een mespuntje voedingskleurstof toe tijdens de bereiding.  Breng de champagne aan de kook. Klop het ei en de suiker met een elektrische klopper op tot het mengsel wit wordt. Voeg de maizena toe en ...

Oesters en kaviaar (beurre champagne) | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/oesters-en-kaviaar-beurre-champagne

... Oesters en kaviaar (beurre champagne) - Open de oesters, vang het sap op en maak ze los van de schelp. Giet het oestersap en de champagne samen en voeg er de gehakte sjalot bij. Warm de oesters in deze jus op. Opgepast maak ze enkel lauw! Leg de oesters terug in de schelp ...

Sorbet van yofu met frambozen en groene appel | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/sorbet-van-yofu-met-frambozen-en-groene-appel

... sorbet van yofu met frambozen en groene appel - Kook het water met de suiker, laat dit opkoken, schakel daarna het vuur uit en wacht tot de stroop is afgekoeld. Meng de Alpro soya Yofu met de stroop, de witte wijn en de glucose. Snijd de groene appel in fijne blokjes en ...