Jeroen Meus - Ierse stoofpot met rundvlees en aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/ierse-stoofpot-met-rundvlees-en-aardappelen

... s. Als bier gaat er natuurlijk Guinness bij. De aardappelen worden gegaard in de stoofpot en zorgen voor de binding. - 0. Gebruik bruine fond of maak zelf verse bruine fond. 1. Haal het vlees uit de koelkast en laat het op kamertemperatuur komen. 2. Verwarm de oven voor tot 200 °C. 3. Smelt een grote klont boter in een stoofpot. Kleur het vlees rondom en kruid met peper en zout. 4. Haal het vlees uit de pan en houd opzij. Het moet nog niet ...

Jeroen Meus - Mayonaise voor 300 man - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/mayonaise-voor-300-man

... Mayonaise voor 300 man - Zelf mayonaise maken is een koud kunstje. Mayonaise maken voor 300 man is niet veel moeilijker. jeroen kruipt in de grootkeuken en gaat aan de slag met 20 eieren. Serveer deze klassieke saus met die andere Vlaamse klassieker: stoofvlees-friet! ...

Bruine bonen met rijst - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/groenten/bruine-bonen/bruine-bonen-rijst

... 1 dunne prei, in ringen 1 kleine groene paprika, in repen 1 winterwortel, in plakjes 1 vleestomaat, ontveld en in stukjes 1 blik bruine bonen (840 g), uitgelekt 1 blikje tomatenpuree (140 g) ½ bouillonblokje, verkruimeld 1 eetlepel bladselderij, fijngehakt 2 eetlepels mushroomsaus 1 theelepel worcestershiresaus 1 Madame Jeanette peper 300 g Surinaamse rijst 1 theelepel suiker Bereiden Kook het zoutvlees in ruim water ca. 10 minuten. Neem het vlees uit de pan en snijd het in stukjes. Bestrooi de blokjes hamlap met nootmuskaat, zout en zwarte peper (naar smaak).Verhit de boter. Pers de knoflook erboven. Bak hierin de ...

Jeroen Meus - Varkenskotelet met gebakken wortel, verse augurk en picklessaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/varkenskotelet-met-gebakken-wortel-verse-augurk-en-picklessaus

... witte wijn en breng de saus aan de kook.Kruid het vlees met peper en zout. Gril het vlees aan beide kanten in de grillpan.Voeg de bruine fond en de room toe aan de saus, kruid met peper en zout en laat de saus nog even inkoken.Giet de aardappelen en de wortel af. Zet een pan op het vuur en laat er een klontje boter in smelten. Bak de wortelen en de aardappelen in de pan, kruid ze met peper en zout en voeg er wat rozemarijn aan toe.Plet het tweede teentje look en voeg dat toe aan de wortelen en de aardappelen. Snijd de gegrilde augurken in stukken en meng ze onder de aardappelen en de wortel.Schep een lepel gebakken groenten op een bord. Snijd het vlees in reepjes en schil ze tussen de groenten. Werk af met de saus van pickles. ...

Jeroen Meus - Salsa verde - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/salsa-verde

... Salsa verde - Geef je gerecht wat extra schwung en ritme met deze salsa verde op basis van basilicum en peterselie. - 0. Pluk de blaadjes peterselie en basilicum. Doe ze in de hakmolen en voeg de kappertjes, zure augurken en mosterd toe. 1. Giet de fijne olijfolie en ...

Aardappelmuffin met Belgische saffraan, karnemelk en bruine suiker

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/aardappelmuffin-met-belgische-saffraan-karnemelk-en-bruine-suiker

... Aardappelmuffin met Belgische saffraan, karnemelk en bruine suiker - Deze aardappelmuffin met karnemelk is een knipoog naar de Vlaamse rijstpap, maar met onze lokale aardappelen in plaats van rijst. - Breng een halve liter water aan de kook met de Belgische saffraan ...

Jeroen Meus - Cocktailsaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/cocktailsaus

... Cocktailsaus - Een kwak mayonaise mengen met een kwak ketchup: als kind lukte het ons wonderwel. Dit recept is net dat tikkeltje verfijnder. - 0. Schep de mayonaise en de yoghurt in een mengschaaltje. Voeg een flinke toef ketchup en enkele druppels rode tabasco toe. ...

Karbonade met mosterd, bruine suiker en rucola stamppot - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vlees/karbonade/karbonade-mosterd-bruine-suiker-rucola-stamppot

... Karbonade met mosterd, bruine suiker en rucola stamppot 4 personen 0 min voorbereiden 45 min bereiden 0 min wachten waardering7.7obv 7 waarderingen HoofdgerechtVleesHollands Ingrediënten 750 g aardappelen olijfolie beetje boter 4 mooie (biologische) karbonades pittige ...

Jeroen Meus - Everzwijngebraad, gebakken aardappelen en rode kool - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/everzwijngebraad-gebakken-aardappelen-en-rode-kool

... e jeneverbessen en voeg ze toe, samen met de kruidnagel. Blus het geheel met de rode wijn, gevolgd door de veenbesenconfituur, de bruine suiker en de rode wijnazijn.Kruid het geheel nog wat bij met peper en een bouquet garni van de tijm en de laurier. Zet een deksel op de pot en laat de rode kool een uurtje zachtjes garen.Zet een grote pan op het vuur en laat er een klont boter in smelten. Kruid het vlees met het specerijenzout en kleur het aan alle kanten mooi aan.Pel de sjalotten voor de saus, snijd ze in ringen en leg ze bij het vlees in de pan. Snijd de appel in grote stukken en leg de stukken in de pan bij het vlees.Leg er de rozemarijn en de laurier bij, zet een deksel op de pan en schuif de pan 18 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C.Haal het vlees na 18 minuten uit de oven, haal het uit de pan, draai het om en wikkel het in aluminiumfolie. Laat het vlees nog eens 18 min ...

Recept voor langzaam gestoofde bruine bonen | njam!

http://www.njam.tv/recepten/langzaam-gestoofde-bruine-bonen

... Bereiden: Bak het spek ca. 5 min. Voeg de  ui, paprika en knoflook toe. Bak even kort mee. Voeg de kruiden en bruine bonen toe. Verkruimel het bouillonblokje erbij. Voeg de ketchup, appelstroop, mosterd en worcestershire sauce toe. Roer alles goed door. Voeg water ...