Uit de keuken van Levine: Ciabatta

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2011/09/ciabatta.html

... en eiwitgehalte van 13,8% gebruikt), heel nat deeg (78% hydratatie), een aantal keren stretch & fold, geduld en bakken op een broodbaksteen. Het recept voor deze ciabatta komt uit het boek Baking Artisan Bread (één van mijn favoriete broodbakboeken) van Ciril Hitz.In het filmpje hieronder zie je Peter Reinhart die de stretch & fold techniek demonstreert:Wil je ook leren zo'n prachtige ciabatta te bakken? Dat kan! Er zijn nog plaatsen bij de workshop Italiaans brood. Geplaat ...

Uit de keuken van Levine: Mooi toch?

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2012/03/mooi-toch.html

... Mooi toch? O, wat is brood bakken toch leuk! Zelfs na al die jaren dat ik al brood bak geniet ik er nog steeds van als het brood uit de oven komt. Neem nou deze .... is het geen beauty? Ja toch?Country French-style bread, 100% zuurdesembrood Dit brood is op dit moment ...

Turks brood met gehakt, paprika en tomaat | Lekker en Simpel

https://www.lekkerensimpel.com/turks-brood-met-gehakt-paprika-en-tomaat/

... Turks brood met gehakt, paprika en tomaat Een heerlijk Turks brood, gevuld met gehakt, paprika en tomaat, van de bbq. Snijd het kapje van het Turks brood. Hol het brood voorzichtig uit met je handen. Snijd de paprika’s en tomaten in kleine stukjes. Giet een scheutje ...

Uit de keuken van Levine: Workshop Luscious Loaf

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2009/04/workshop-luscious-loaf.html

... Workshop Luscious Loaf Wie eenmaal een brood van Martin Bootsman van Luscious Loaf heeft geproefd, wil meer! Alle broden die hij heeft "ontworpen" en bakt zijn heel verschillend en allemaal even lekker! Mijn favoriet is gemaakt van Italiaans witbrooddeeg met verse ...

Uit de keuken van Levine: Workshop brood bakken: nieuwe data t/m juli 2011

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2011/04/workshop-brood-bakken-nieuwe-data-tm.html

... Workshop brood bakken: nieuwe data t/m juli 2011 Inmiddels hebben al heel wat mensen een workshop bij Uit de keuken van Levine gevolgd, een aantal kwam zelfs meerdere keren. Als ik even snel reken dan kom ik op meer dan 300 broden die samen met de deelnemers mijn keuken ...

Uit de keuken van Levine: Workshop brood bakken: nog data vrij in juni en juli 2011

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2011/05/workshop-brood-bakken-nog-data-vrij-in.html

... Workshop brood bakken: nog data vrij in juni en juli 2011 Er is de laatste weken flink heen en weer geschoven met data en met deelnemers in het overzicht van de workshops broodbakken met als gevolg dat er data vrij zijn gekomen in juni en juli.De volledige informatie ...

Uit de keuken van Levine: Bakken bij DOK Cookware

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2009/08/bakken-bij-dok-cookware.html

... heb lang getwijfeld wat ik dit keer zou gaan maken voor het winkelend publiek, maar inmiddels ben ik eruit. Ik ga naast cake ook brood bakken. Geen recht toe recht aan brood, want dat is zo saai om uit te delen, maar zoet en hartig brood met een anders dan anders uiterlijk en smaak. Daarnaast ga ik laten zien en proeven dat je met oud brood een heerlijk toetje kunt maken.Nieuwsgierig geworden na het lezen van dit bericht? Kom dan kijken en proeven bij:DOK Cookware Passage 19Den Haag Geplaatst door Levine op 23:11 Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op ...

Uit de keuken van Levine: Workshop brood bakken: nieuwe data in oktober, november en december

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2011/10/workshop-brood-bakken-nieuwe-data-in.html

... Workshop brood bakken: nieuwe data in oktober, november en december In mijn vorige bericht schreef ik dat ik vanaf oktober nog meer tijd heb voor Uit de keuken van Levine en dat betekent dat ik ook meer tijd heb voor het geven van workshops.In het overzicht staan dan ...

Wentelteefjes | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/wentelteefjes

... Wentelteefjes - Snij dikke sneden van het brood. Scheid het eiwit van het eigeel. Eigeel in een kommetje doen, daar ook de melk en suiker bij. Goed kloppen met een klopper. Leg het brood in het mengsel en laat even liggen (niet te lang want dan wordt het brood wak). ...

Uit de keuken van Levine: Tips

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/p/handige-tips.html

... Tips Lepelweegschaal Omrekenen cups naar grammen Bakblikken/bakvormen Rijsmandjes Pizzasteen brood bakken: uitrekenen hydratatie brooddeeg Zo vorm je broodjes Het vormen van een batard Gevlochten brood (1)Zuurdesem - The Pineapple juice solution Zo maak je zuurdesem ...