Jeroen Meus - Zuiderse brandade met geroosterde groenten en gepocheerd ei - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/zuiderse-brandade-met-geroosterde-groenten-en-gepocheerd-ei

... Zuiderse brandade met geroosterde groenten en gepocheerd ei - Een stevige ovenschotel boordevol zuiderse groenten met als klap op de vuurpijl gezouten kabeljauw, ook wel ‘bacalhau’ genoemd. - Laat de oven voorverwarmen op 180 graden.Pel de ui en de look, snijd ...

Jeroen Meus - Blini met prei, brandade en een spiegelei - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/blini-met-prei-brandade-en-een-spiegelei

... Blini met prei, brandade en een spiegelei - Eenvoudig, creatief en toch een beetje feestelijk! Dit gebakken aardappelpannenkoekje met prei, warme vissla en een krokant gebakken spiegelei verovert de harten van jong en oud. - Schil de aardappelen voor de blini's, snijd ...

Jeroen Meus - Brandade van kabeljauw met spinazie, wittewijnsaus en grijze garnalen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/brandade-van-kabeljauw-met-spinazie-wittewijnsaus-en-grijze-garnalen

... an vermout en witte wijn. De krokante bladerdeegstengels met parmezaan geven dit tussengerecht meteen een feestelijke toets! - De brandade en groenten Pel de garnalen en houd de pantsers bij in een kommetje.Verwarm de melk in een hoge (saus)pan. Doe er de steranijs, een teentje look en laurier bij.Schil de aardappelen en laat ze zachtjes garen in de melk.Snijd de kabeljauw in stukken. Voeg de vis toe aan de melk wanneer de aardappelen bijna gaar zijn.Emondeer ...

Brandade van witvis en aardappeltjes

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/brandade-van-witvis-en-aardappeltjes-met-salie-en-chorizo-olie

... vis met de boter en meng alles onder elkaar. Voeg de salie peper en zout toe.Bak de chorizo tot het vet vrijkomt.Serveer de brandade met een beetje chorizo-vet en de chorizo.Dit gerechtje is ook heel lekker met andere vissoorten zoals heek stokvis en makreel. ...

Brandade met sprot en soldaatjes

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/brandade-met-gerookte-sprot-en-soldaatjes

... brandade met gerookte sprot en soldaatjes - Klein maar fijn, zo kan je deze brandade met gerookte sprot omschrijven. Serveer in een glaasje voor een leuke presentatie op de kersttafel. - Gaar de geschilde aardappelen in licht gezouten water. Giet af en pureer.Breng de ...

Recept voor brandade van schelvis | njam!

http://www.njam.tv/recepten/brandade-van-schelvis

... bereiden: maak de brandade: Fileer de schelvis en spoel af onder koud stromend water. Kook de aardappelen 15 minuten in gezouten water. Pers de knoflook uit boven de aardappelen en doe de visfilets erbij. Laat nog 5 minuten zachtjes doorkoken. Giet het kookvocht af en ...

Recepten - Brandade van roodbaars en knolselder

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Brandade_van_roodbaars_en_knolselder

... e oven (150°C) en laat 30 minuten zachtjes sudderen. Haal de pan uit de oven. Voeg de room toe en meng goed tot een grove puree (brandade). Plaats de visfilets erop, bestrijk ze met wat olijfolie en plaats de ovenschotel terug 10 minuten in de oven tot de vis juist gaar is.Voor de saus  Bak de fijngehakte sjalot even aan in de olijfolie, voeg dan het kooknat van de schelpdieren toe, het citroensap en de groene kruiden en breng aan de kook. Giet een sausspiegel op de borden en schik de brandade met behulp van een inoxring in het midden. Strooi er de bieslooksnippers over en schik de roodbaarsfilets op de brandade. Versier met een dun plakje aardappel, enkele schelpjes en een takje bladpeterselie. ...

Brandade van kabeljauw | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/brandade-van-kabeljauw

... brandade van kabeljauw - Stoom de aardappelen gaar gedurende 3 minuten op 120 graden. Leg de vis in een diepe schaal en kruid hem met peper en zout en PH Viskruiden. Leg de aardappelen erbij en overgiet het geheel met soya melk. Zet alles gedurende 2 minuten op 120 graden in ...

Brandade de morue | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/brandade-de-morue

... brandade de morue - Schil de aardappelen en snij ze in gelijke stukken. Leg ze in een kookpot met koud water, samen met de look en laat koken tot ze zacht zijn. Giet melk in een andere kookpot en leg de vis erin. Voeg visbouillon, tijm en laurier toe en laat 5 à 6 min. ...

Brandade met kabeljauw | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/brandade-met-kabeljauw

... brandade met kabeljauw - Breng de krielaardappelen (met de schil) aan de kook. Snij pommes chateaux (of tonnetjes) van de grote aardappelen en kook in water met de saffraandraadjes en een snuifje zout. Snij sliertjes van de courgette met behulp van een mandoline en blancheer ...