Jeroen Meus - Gegrilde makreel met citrusdressing en groene groenten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gegrilde-makreel-met-citrusdressing-en-groene-groenten

... Gegrilde makreel met citrusdressing en groene groenten - Een fris voorgerecht met gegrilde makreel, asperges, erwtjes en een bijzondere saus van pimiento del piquillo. Het ziet er bijzonder gastronomisch uit, maar het is eigenlijk heel eenvoudig. - Breng in een kookpot licht ...

Jeroen Meus - Bosvruchtentaart - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/bosvruchtentaart

... rtbodem uit de koelkast en schep de vulling erin. 15. Neem de selectie bosvruchten erbij. jeroen gebruikt frambozen, bosbessen en braambessen. 16. Opmerking: Indien je geen verse vruchten op de,kop kan tikken, dan lukt het ook met diepgevroren exemplaren. 17. Verdeel de vruchten over het hele oppervlak van de taart. Laat ze een beetje in het beslag zakken. 18. Plaats de taart in de voorverwarmde oven van 150°C. Laat ze 70 tot 80 minuten bakken. (de exacte baktijd is afhankelijk van het type oven) 19. Het hart mag nog een beetje zacht zijn. (Als je met de taart schudt, zie je een beetje beweging.) 20. Geef de taart ruim de tijd om af te koelen, waardoor ze een stuk steviger wordt. Reken hiervoor toch minstens 2 uur. 21. Serveer de sappige bosvruchtentaart met een beetje bloemsuiker erop. Eet er gerust een bolletje vanilleijs bij. ...

Jeroen Meus - Kippengehaktballen met spinazie en tagliatelle - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kippengehaktballen-met-spinazie-en-tagliatelle

... Kippengehaktballen met spinazie en tagliatelle - Deze pasta is supereenvoudig, lekker en snel. Echte doordeweekse dagelijkse kost dus. Jeroen maakt gehaktballen van kippengehakt en een saus met spinazie, ricotta en pecorino. Een gerecht dat jong en oud lust. - De ...

Jeroen Meus - Dijonnaise - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/dijonnaise

... Dijonnaise - Vertrek van de klassieke hollandaise als basis en voeg er nog twee extra stappen aan toe voor een luchtig botersausje, afgewerkt met mosterd. - 0. Bereid een hollandaise volgens deze basistechniek, maar wacht even alvorens de saus op smaak te brengen. 1. ...

Jeroen Meus - Heek met peperonata en polenta - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/heek-met-peperonata-en-polenta

... Heek met peperonata en polenta - Een heerlijk visgerecht met een zuiders temperament. Bak de ‘mooie meid’ of heek op het vel voor een krokante beet. Garneren doet jeroen met twee typisch Italiaanse deelgerechten: polenta en peperonata met paprika, tomaat en ajuin. - Schil ...

Jeroen Meus - Pesto - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pesto

... Pesto - Pesto is een klassieker bij pastagerechten maar kan ook gebruikt worden bij toast of broodjes. - 0. Neem de blender erbij en voeg daarin enkele ingrediënten samen: de pijnboompitjes, stukjes Parmezaanse kaas, de gepelde look en een flinke portie verse basilicum. ...

Jeroen Meus - Witloofsalade met blauwe kaas - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/witloofsalade-met-blauwe-kaas

... Witloofsalade met blauwe kaas - Witloof wordt ook wel ‘het witte goud’ of ‘onze Brabantse trots’ genoemd. Het werd ‘uitgevonden’ door Belgische telers in een kelder in Schaarbeek en heeft intussen de hele wereld veroverd. Geheel terecht, ...

Jeroen Meus - Fond - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/fond

... Fond - Verse fond kan je gemakkelijk en zonder veel moeite thuis maken. jeroen toont hoe je dat doet.  - 0. Leg de schenkels en het zwoerd in een ovenschaal en steek ze in een voorverwarmde oven op 180°. 1. Haal ze er na een uur terug uit en besmeer ze met tomatenpuree. ...

Jeroen Meus - Dijonaise - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/dijonaise

... Dijonaise - Vertrek van de klassieke hollandaise als basis en voeg er nog twee extra stappen aan toe voor een luchtig botersausje, afgewerkt met mosterd. - Dijonnaise Bereid een hollandaise volgens deze basistechniek, maar wacht even alvorens de saus op smaak te brengen.Roer ...

Jeroen Meus - Aardbeien- en frambozenlimonade - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/aardbeien-en-frambozenlimonade

... Aardbeien- en frambozenlimonade - Het is zomer, het ideale moment om zelf limonades van rode vruchten te maken. jeroen maakt een aardbeilimonade zonder prik en een limonade van frambozen en blauwe bessen met prik. Snel klaar en ideaal voor een (kinder)feestje. - 0. Spoel ...