Jeroen Meus - Gehaktbrood met Belgische kaas - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gehaktbrood-met-belgische-kaas

... Gehaktbrood met Belgische kaas - In dit gehaktbrood zitten stukjes smeuïge Belgische kaas die er uitlopen wanneer je het vlees in plakken snijdt. Jeroen koos voor Pas de Rouge van kaasmakerij Het Hinkelspel uit Gent. Het is een abdijkaas van rauwe melk met een gewassen ...

Pittige piepkuikens van de grilplaat | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/pittige-piepkuikens-van-de-grilplaat/

... s op zoek. Ik experimenteer, ik kook, ik roer, ik snijd en schuim af. Samen met mijn slagers, Cees en René Slagt, heb ik de braadworst verbeterd die ik vorig jaar al eens besprak. Nu niet alleen 10 gram venkel, 1 theelepel allspice, wat grove peper en 20 gram zout op een kilo ‘deeg’ (worstevlees), maar ook twee tenen knoflook en een glas rode wijn. Uiterst geslaagd, ronkend lekker. Vorige week vond ik op de markt biologische piepkuikens en dacht ik terug aan Paolo Paroli, de Toscaanse chef die mij leerde kippen te grillen. Niet aan het spit, maar op de grill. Nu is het probleem bij kippen altijd dat het al snel te snel gaat. Dan is de buitenkant van de kip klaar en het binnenste nog rauw. Zaak is dus om het allemaal heel langzaam te doen. Allereerst moet de kip plat. Knip of snijd hem aan weerszijden van de ruggegraat, die daarna weg kan. Vouw de kipjes open, bestrooi ze grondig met zout en voorzichtig met chilipoeder en laat 10 minuten staan. Wrijf ze daarna in met olijfolie en de gehakte rozemarijn. Leg ze op de grilplaat en zet het vuur aan. Laat zachtjes grillen en draai de beesten af en toe om. Een half uurtje is genoeg voor piepkuikens. Galetti alla diavola Voor 4 personen 2 à 4 piepkuikens chilipoeder of -vlokken je beste olijfolie 1 tak rozemarijn, de blaadjes gehakt ...

Vegetarische gevulde paprika met quinoa - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/vegetarische-gevulde-paprika/

... noa, rozijnen, amandelen, tomaat en vega stukjes. Ik ging voor vega gyros, maar de eerste keer maakte ik ze met fijngesneden vega braadworst. Het maakt eigenlijk niet zo veel uit. In beide gevallen zorgt het voor een lekker hartige touch en een bite. Vega spekjes zouden bijvoorbeeld ook niet misstaan. En mocht je wel vlees eten, kun je gaan voor gewone spekjes of chorizo. Je kunt trouwens voor een vegan recept makkelijk de feta achterwege laten, zo at Jerome hem ook. Bovendien is er ook vegan feta kaas, die van Violife is bijvoorbeeld lekker! Gevulde groenten Ik ben heel benieuwd wat jij van deze lekkere paprika's vindt! Ga je ze maken? Laat het me vooral weten in de comments! Wil je nog meer recepten met gevulde groenten zien? Wat dacht je van deze schattige gevulde bolcourgettes met garnalen? Of deze heerlijke gevulde Siciliaanse tomaten? Instructies Verwarm de oven voor op 220 C. Halveer de paprika's en snijd de zaadlijsten (alles wat wit is) eruit. Het beste kun je het steeltje laten zitten. Dit zorgt namelijk voor extra stevigheid en dat je vulling er niet uit valt. Leg de paprika's in de ovens ...

Varkensgebraad met honing en sinaasappel

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/varkensgebraad-met-honing-tijm-geraspte-venkel-en-sinaasappel

... Varkensgebraad met honing, tijm, geraspte venkel en sinaasappel - Dragonsaus is overheerlijk bij een mals stukje varkensgebraad. De venkelsalade met appelsien zorgt voor een frisse, zomerse toets. - Leg het vlees in een hete pan met olie en bak mooi bruin langs beide kanten. ...

Jeroen Meus - Griet met aardappelschubben, gepocheerde prei en witte wijnsaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/griet-met-aardappelschubben-gepocheerde-prei-en-witte-wijnsaus

... Griet met aardappelschubben, gepocheerde prei en witte wijnsaus - Griet is een stevige vis die wat doet denken aan tarbot. Jeroen serveert hem met ‘aardappelschubben’ en een saus op basis van vermout. - 0. Verwarm de oven voor tot 180 °C. 1. Smelt een klont ...

Jeroen Meus - Gehaktballetjes met andijviestamppot en picklessaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gehaktballetjes-met-andijviestamppot-en-picklessaus

... Gehaktballetjes met andijviestamppot en picklessaus - In februari 2022 mocht Jeroen de Johannes Van Damprijs in ontvangst nemen, een Nederlandse award voor mensen met een exceptionele bijdrage aan de culinaire wereld. Met dit gerecht maakt Jeroen het lievelingsgerecht ...

Jeroen Meus - Gestoofde runderwangen in bruin tafelbier - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gestoofde-runderwangen-in-bruin-tafelbier

... Gestoofde runderwangen in bruin tafelbier - Dit is een klassieke stoofpot waarbij runderwangen in hun geheel gebraiseerd worden met een heleboel groenten. Je vindt het vlees niet bij elke slager en het is wat duurder dan gewoon stoofvlees, maar het is zeker de moeite waard. ...

Recept spitskool met worstevlees en tahinsaus | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/recept-spitskool-met-worstevlees-en-tahinsaus/

... e grotemensensaus. Bitter. Serveer hem apart. Spitskool met worstevlees en tahinsaus voor 4 personen: 400 gram worstevlees of braadworst 1 ui, grof gesnipperd 2 eetlepels eendenvet of een scheutje olijfolie 2 tenen knoflook, geplet 1 spitskool, in dunne reepjes 1 theelepel gemalen komijn 2 eetlepels tahin (sesampasta) 1 teen knoflook uit de knijper 2 eetlepels citroensap ...

Jeroen Meus - Varkenskroon met picklesmousseline, boontjes en gratin - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/varkenskroon-met-picklesmousseline-boontjes-en-gratin

... Varkenskroon met picklesmousseline, boontjes en gratin - Dagelijkse kost gaat klassiek in de vorm van een geroosterde varkenskroon met aardappelgratin en gestoofde boontjes. Wat een feest! - Laat de oven voorverwarmen tot 180°C en laat het vlees op temperatuur komen. ...

Jeroen Meus - Worst met uienpuree en mosterd - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/worst-met-uienpuree-en-mosterd

... 18. Serveer een schep uienpuree en leg er een warme worst bovenop. Smeer een streepje scherpe mosterd over de hele lengte van de braadworst. ...