Recept voor duif met druif | njam!

http://www.njam.tv/recepten/duif-met-druif

... skomt en er geen klonters meer zijn. Blus met de wijn en laat het vocht tot de helft reduceren. Voeg de duivenstukjes, mosterd en bouillon toe en laat 10 minuten sudderen. Schep de druiven, peterselie en dragon erbij en laat nog 10 minuten afgedekt sudderen. Breng op smaak met peper en zout. serveren: Kook de pasta al dente en serveer met een stukje duif en druivensaus. Ingrediënten voor 4 personen 4 duiven 8 dunne sneetjes spek 250 g druiven (zonder pit) 300 mlkippenbouillon 150 mlmuskaatwijn 1 kleine zoete ui 2 selderstengels 1 teentje look 1 elgraanmosterd 25 gboter 2 elbloem 3 takjes bladpeterselie 4 takjes dragon 400 gpapardelle versgemalen peper - zout ...

Duifje met witloof en puree | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/duifje-met-witloof-en-puree

... Duifje met witloof en puree - Duif, dat is echt wild. Pas op bij het bakken, want het is snel te ver gegaard en dan is de smaak niet lekker. Serveer het met een frisse salade van witloof en sinaasappel of mandarijntjes. Wil je het iets feestelijker? Neem dan frietjes of ...

Duif met structuren van pompoen | VTM Koken

https://koken.vtm.be/junior-masterchef/recept/duif-met-structuren-van-pompoen

... e rollen. Leg de schijfjes pompoen in het kokende water met azijn. Stoof de grote stukken in olijfolie en voeg wat water en kippenbouillon toe. Mix de gestoofde pompoen in de blender en voeg een mespuntje currypoeder toe. Breng op smaak met peper, zout en een scheutje olijfolie. Bak de brunoise van pompoen beetgaar en kruid met zwarte peper. Bak de filets van duif ongeveer 2 minuten aan elke kant en kruid af. Maak een vinaigrette van 2 ee ...

Duif met erwtencrème | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/duif-met-erwtencreme

... ijne reepjes. net voor het serveren kan u de snijbonen kort aanstoven in boter. De uienbereidingen. U kookt zilveruitjes in kippenbouillon tot ze beetgaar zijn. Hou enkele mooie blaadjes van de uitjes apart Doe de rest van de uitjes in de blender, samen met een beetje room, peper en zout. Doe de blaadjes ui vlak voor het serveren kort in warme bouillon, of water en doe hierin een puntje van de uiencrème voor de uien crumble snijdt u een grote ui in fijne ringen. Deze laat u even rusten in melk. Daarna dept u ze droog, en rolt u ze in de bloem. Frituur de ringen aan 170°c tot ze bruin zijn. Leg ze op een papiertje, en doe er wat zou op. Laat afkoelen, en verkruimel de ringen. Dit vormt een knapperige toets. De duiven: De duifjes smaken het best als u ze op de karkas gaat aanbakken. Kruid de duifjes goed overal, binnen en buiten met peper en zout. Bak deze aan in een pan zodat ze overal bruin zijn. Plaats ze dan in een oven aan 180°c gedurende een 10-15 minuten, afhankelijk van de grootte van de duif. Voel regelmatig eens aan de borsten van de duif. Als de duif rauw is, zal het vlees heel veerkrachtig zijn, naarmate de duif gaart, wordt het vlees wat harder. Wanneer u de duiven uit de oven haalt, en fileert, laat u best de borstjes nog wat rusten onder aluminiumfolie. De billetjes kunnen eventueel nog kort aangebakken worden in de pan. Ingrediënten 2 duiven laurier peper en zout 1 selderstengel 2 wortelen 2 uien cognac porto salie diepvrieserwten munt dragon room aardappelen melk hoeveboter nootmuskaat snijbonen zilveruitjes bloem ...

Gevulde Moorse duif met saffraansaus | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/gevulde-moorse-duif-met-saffraansaus

... Gevulde Moorse duif met saffraansaus - Strooi de couscous in een grote schaal en doe er een mespuntje zout bij. Besprenkel met een beetje water en een klein straaltje olie. De couscous mag nat zijn, maar niet druipen. Maak de couscous los met de vingers en laat hem 30 ...

Recept voor duif | njam!

http://www.njam.tv/recepten/duif

... es: Stoof de fijngesnipperde sjalotjes aan in olijfolie. Voeg de fijngesneden cèpes en wat olijfolie toe. Bevochtig met kippenbouillon en room, laat inkoken en breng op smaak met peper en zout. Voeg de agar toe en laat mee opkoken. Blender tot een gladde massa. Giet over in een koude kom en laat afkoelen in de ijskast. Maak de saus: Stoof de wortelen, ui en knoflook aan in olijfolie. Voeg  laurier, tijm, foelie en peperbolletjes toe. Leg er de 2 vleugeltjes bij en laat verder kleuren. Blus met Cabernet Sauvignon azijn en een scheutje rode wijn, bietensap en limoensap. Laat even inkoken en bevochtig met duivenfond. Maak de cèpes: Was de cèpes in lauw water, versnijd ze in schijfjes en bak in olijfolie. Breng op smaak met peper en zout. Maak de aardappel terrine: Schil de aardappelen en versnijd in de Japanse mandoline tot lange repen. Bak in olijfolie. Leg laagjes op elkaar, snijd bij en leg de helften op elkaar. Steek in een vacüum zak en laat 1 uur garen op ...

Recept voor B'stilla (taart van filodeeg met duif en eieren) | Solo Open Kitchen

http://www.solo.be/nl/recepten/bstilla-taart-van-filodeeg-met-duif-en-eieren/

... Toevoegen poedersuiker Toevoegen kaneelpoeder Toevoegen 2 eetlepels Solo Toevoegen 5 eetlepels gevogeltebouillon Toevoegen 1 eetlepel suiker Toevoegen 1 mespuntje korianderpoeder Toevoegen 2 eetlepels fijngehakte platte peterselie Toevoegen 2 duiven gegaard en ontbeent Toevoegen 1 mespuntje saffraan Toevoegen 3 eetlepels ui (fijngehakte ui) Toevoegen 4 eieren Toevoegen 4 eetlepels ...

Cambridge recepten: Bouillon...

http://cambridgerecepten.blogspot.be/2010/05/bouillon.html

... Bouillon... * Maak bouillon met iets minder poeder klaar. * Week ondertussen wat bruchetta (ongeveer 2 theelepels) met heet water tot het helemaal opgelost is. * Doe dat bij de bouillon. je moet even kijken hoeveel je wilt. * Dan heb je een soort van heldere tomatenbouillon. ...

Cambridge recepten: Bouillon...

http://cambridgerecepten.blogspot.be/2010/05/bouillon_11.html

... Bouillon... Een mespuntje sambal oelek of iets meer als je dat lekker vindt, door je bouillon of soep. 02:14 | Labels: Bouillon, Tip | You can leave a response  ...

Duvel bij de paddestoelensalade | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/duvel-bij-de-paddestoelensalade/

... Duvel bij de paddestoelensalade Deze week is Loethe Olthuis weer aan zet bij het Volkskrant Weekendmenu. Daarin is het hoofdgerecht een duif, gestoofd in witte wijn, zoals ik hem jaren geleden kreeg in San Gimignano. O, misschien is het niet altijd duidelijk, maar ...