Zelf kreeft klaarmaken (met citroenmayo) - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/kreeft-met-citroenmayonaise/

... ens de bouillon niet weg! Je hebt namelijk een heerlijke, vers getrokken visbouillon. Maak er een chowder mee of bijvoorbeeld een bouillabaise of andere vissoep. Instructies Leg de kreeft een half uur in de vriezer. Intussen heb je mooi de tijd om alle groenten te hakken en de bouillon te trekken. Breng het water aan de kook en voeg de groenten en een flinke snuf zeezout toe. Laat dit een half uur opstaan. De citroenmayonaise kun je nu bereiden. Rasp daarvoor de schil van de citroen en meng dit met de mayonaise. Ook je frites of brood kun je op dit moment bereiden. Schep met bijvoorbeeld een zeef na een half uur alle groente uit de pan. Knip eventueel de elastieken van de ...

Hier zijn we weer!!!!

http://photo-copy-ann.blogspot.com/2013/09/hier-zijn-we-weer.html

... Hier zijn we weer!!!!Het heeft wat voeten in de aarde gehad maar het is er eindelijk van gekomen: nog eens een blogpost. Ik moest al bijna nadenken hoe het nog moest. Fin, ik ben eergisteren naar de persvoorstelling geweest van het nieuwe kookboek van Pascale naessens (Puur ...

Recept voor bouillabaisse met rouille - de klassieker | njam!

http://www.njam.tv/recepten/bouillabaisse-met-rouille-de-klassieker

... maak de bouillabaise: Snijd de gekuiste vis in stukken. Spoel onder koud, stromend water. Laat de gespoelde vis even uitdrogen op een handdoek. Bak de vis in de helft van de olijfolie tot hij een mooie kleur heeft. Haal de vis uit de pan en leg in een vuurvaste schotel. Verwarm ...

Aan tafel met Tanja: Restaurant Vermeer

http://aantafelmettanja.blogspot.be/2010/02/restaurant-vermeer.html

... Restaurant Vermeer Lang geleden schreef ik stukkies over restaurantbezoekjes. Van vreselijke rommelhoreca, waar we in Nederland te veel van hebben, en mediocre best wel aardige etablissementen (waar we overigens óók te veel van hebben) tot en met sterrenhutten in Nederland, ...

Aan tafel met Tanja: februari 2010

http://aantafelmettanja.blogspot.be/2010_02_01_archive.html

... Restaurant Vermeer Lang geleden schreef ik stukkies over restaurantbezoekjes. Van vreselijke rommelhoreca, waar we in Nederland te veel van hebben, en mediocre best wel aardige etablissementen (waar we overigens óók te veel van hebben) tot en met sterrenhutten in Nederland, ...

Aanbevolen | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/aanbevolen/

... Aanbevolen Recommandé… Dit is een lijst van (online)leveranciers van bijzondere producten en enkele restaurants die ik graag onder de aandacht wil brengen. Let wel, hier wordt niet voor betaald, ik vermeld alleen iemand omdat ik erachter sta. Kookboekhandel Boeken ...

Provençaalse ratatouille - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/groenten/ratatouille/provencaalse-ratatouille

... ranse brasserie kookboekDaniel GalmicheIn 'Het Franse brasserie kookboek' staan meer dan 90 recepten van brasserie-favorieten als bouillabaise, traditionele uiensoep, onweerstaanbare mousse... lees verder© Kosmos Uitgevers. ...

Jeroen Meus - Noordzeebouillabaisse - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/noordzeebouillabaisse

... over en rooster ze. Snipper wat bieslook fijn voor op de toastjes. Bedek de toastjes met een laagje rouille en serveer ze bij de bouillabaise.Bouillabaisse Doe de mosselen in een pot met wat peper en een scheut witte wijn en gaar ze onder een deksel. Giet de mosselen af in een zeef, vang het vocht op en houd alles apart.Pel de uien en snijd ze grof. Doe hetzelfde met de andere groenten: selder, venkel en wortelen. Alles mag in grove stukken gesneden worden Voeg er tot slot ook de look aan toe. Zet ze nog even apart.Laat een scheut olijfolie heet worden in een grote pot en bak de graten en de langoustinekoppen in de hete olie. Voeg wat steranijs, de tijm, de laurier en de pastis eraan toe, laat even bakken en flambeer het geheel.Eens geflambeerd voeg je de visfumet en het mosselvocht toe aan de graten.Neem een nieuwe pot en doe er een goede scheut olijfolie in. Bak de grofgesneden groenten in de hete olijfolie. Voeg de tomatenpuree, de saffraan en de bloem toe aan de bakkende groenten en laat even meebakken. Giet de bouillon waarin de vis koo ...

Bouillabaisse van Bram Bonamie | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-beste-hobbykok-van-vlaanderen/recept/bouillabaisse-van-bram-bonamie

... n naar het einde geconcentreerder, dus intenser. Je kan op het einde nog altijd wat bijkruiden. Vergeet niet van tijd tot tijd de bouillabaise af te schuimen. Zo zorg je ervoor dat je soep mooi helder blijft. Op het einde zeef je de bouillabaisse en mix je het geheel nog es schuimig op. Terwijl je bouillabaisse staat te pruttelen, begin je aan je aïoli. Neem hiervoor een half teentje knoflook en wrijf dit samen met wat grof zeezout in een vijzel tot een massa. Voeg hieraan de eierdooier toe en wat saffraan en roer dit met een garde goed door. Voeg hier, net als bij mayonaise, geleidelijk aan druivenpitolie toe. Wanneer je een mooie, homogene massa hebt bereikt, neem je wat van je bouillabaisse en voeg je dit toe. Je aïoli moet mooi smeuïg zijn. Voor de soldaatjes bak je brood mooi aan in wat goede boter en kan je het in rondjes of in staafjes snijden. Voor de vis in je bouillabaisse kies je voor een mooi stevige vis. Je snijdt er kleine moten van, kruidt deze met peper en zout en bakt deze op in ...

Cassoulet uit Toulouse - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/groenten/cassoulet/cassoulet-toulouse

... ranse brasserie kookboekDaniel GalmicheIn 'Het Franse brasserie kookboek' staan meer dan 90 recepten van brasserie-favorieten als bouillabaise, traditionele uiensoep, onweerstaanbare mousse... lees verder© Kosmos Uitgevers. ...