Steak Béarnaise | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/steak-bearnaise

... Steak Béarnaise - Smelt de boter en leg het vlees erin, kruid goed met peper en zout, gaar hem zoals u wilt. Smelt de 200 g boter. Doe de eierdooiers, water en azijn in een pot, zet op een zacht vuurtje en sla in een 8 tot het geheel mooie schuimig is. Als de saus ...

Aardappelpannenkoekjes met limoenboter

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/aardappelpannenkoekjes-met-spinazie-en-limoenboter

... Aardappelpannenkoekjes met spinazie en limoenboter - Hartige pannenkoeken, daar (w)eten wij alles van. Combineer deze aardappelpannenkoeken met spinazie en limoenboter voor een frisse toets. - Roer de boter zacht met een houten lepel. Rasp de limoenen en meng de schil ...

Recepten - Varkenswangetje gegratineerd met amandel

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Varkenswangetje_gegratineerd_met_amandel

... Bereidingswijze Gaar de wangetjes in de bouillon en reinig ze. Bewaar 3 dl bouillon. Meng boter, amandelpoeder en rozemarijn. Strijk fijn uit tussen boterpapier en laat in koeling harden. Snij in de vorm van het wangetje, leg op het vlees en gratineer. Schil wortelen, ...

Financiers met chocolade | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-meesterbakker/recept/financiers-met-chocolade

... n de keukenrobot. Voeg het eiwit er in één beweging aan toe terwijl het toestel op matige snelheid draait. Vermeng de gesmolten boter met de chocolade. Voeg het chocolade-botermengsel toe aan de massa in de keukenrobot wanneer het eiwit is opgenomen. Doe dit in een vloeiende beweging. Laat het toestel op matige snelheid draaien. Giet het mengsel in een spuitzak. Vet de bakvormpjes lich ...

Recept voor gebakken sint-jakobsoester met blanke boter en mini-asperges | njam!

http://www.njam.tv/recepten/gebakken-sint-jakobsoester-met-blanke-boter-en-mini-asperges

... Bereiden: Kook de asperges beetgaar in ruim kokend water. Bak de sint-jakobsoesters in de boter. Meng de sjalotten met de azijn, wijn en fumet. Laat inkoken tot de helft. Voeg de room toe en laat opnieuw inkoken. Voeg er stukjes koude boter door (monteren) op een zacht ...

Kalfskotelet met sjalotten en puree | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/kalfskotelet-met-sjalotten-en-puree

... Kalfskotelet met sjalotten en puree - Bak de kalfskoteletten aan in boter nadat je ze gekruid hebt met PH pepermix en zout. Pel de sjalotten en snijd ze in zes. Voeg de sjalotten bij het vlees. Maak intussen puree van de gekoote aardappelen met boter en room. Kruid ...

Ei à la florentine | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/ei-la-florentine

... e 4 à 5 minuten. Giet af en spoel af onder koud water. Pel de zachtgekookte eieren. Spoel de spinazie en zwier uit. Stoof aan in boter en kruid met peper, zout en muskaatnoot. Bak de sneden brood krokant in boter en snij er soldaatjes uit. Dresseer met de spinazie en mousselinesaus in een diep bord. Versier met een takje peterselie en een soldaatje. voor de mousselinesaus: Klop de dooiers los en meng op een zacht vuu ...

Poulet Grand Mère: kip in de oven met spek en erwtjes | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/poulet-grand-mere-kip-in-de-oven-met-spek-en-erwtjes

... . Snij in chateau. Stoom gaar. Brand de overtollige pluimen van de kip weg. Kruid de kip met peper en zout.  Kleur de kip aan in boter. Haal uit de pot. Klaar de boter. Smelt hiervoor de boter op een zacht vuurtje. Haal het schuim weg. Zet opzij. Pel en snij de uitjes in twee. Snij het spek in reepjes. Bak in de pot van de kip. Kruid met peper en zout.  Voeg de uitjes toe. Blus met kippenbouillon. Voeg de kip toe. Steek 30 à 40 minuten in de voorverwarmde oven.  Hak de peterselie en bieslook fijn. Bak de aardappelen in de geklaarde boter. Werk af ...

Kalkoen in portosaus | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/kalkoen-in-portosaus

... Kalkoen in portosaus - Start met het bakken van het vlees. Neem de braadpan en verhit een klontje boter. Kruid de kalkoenlapjes met peper en zout. Bak de lapjes aan beide kanten mooi bruin gedurende 4 minuten. Zorg ervoor dat je geen aangebrande boter krijgt! Neem het ...

Risotto met kreeft | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/risotto-met-kreeft

... Risotto met kreeft - Maak kreeftenboter door 25gr kreefteitjes te mengen met 75gr zachte boter. Smelt de rest van de boter in een pan en glaceer de fijngesnipperde ui en look. Voeg de rijst toe en laat 2 à 3 minuten meebakken, tot de rijst alle boter heeft opgenomen. ...