Jeroen Meus - Een Engels ontbijt: Baked beans met spek, worstjes, ei en toast - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/een-engels-ontbijt-baked-beans-met-spek-worstjes-ei-en-toast

... smaak kan vallen. Beschouw het als een bescheiden brunch om van te genieten tijdens het weekend. Zo’n bord met worst, spek, boontjes of ‘baked beans’ in tomatensaus en een spiegelei geeft je genoeg energie om een druk weekend in te zette. - 0. Haal de braadworsten uit de koelkast en laat ze op kamertemperatuur komen. 1. Spoel de zachte witte bonen uit blik of bokaal onder een straal koud stromend water. Gebruik een ruime zeef. 2. Snipper de gepelde sjalotten in zeer fijne stukjes. Plet de tenen look tot pulp. 3. Look bij het ontbijt? De gestoofde lookpulp geeft de bereiding een smaak-boost, zonder dat je last krijgt van nadelige effecten van ra ...

Jeroen Meus - Gehaktballetjes met spek en seldersaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gehaktballetjes-met-spek-en-seldersaus

... Gehaktballetjes met spek en seldersaus - Gehaktballetjes met seldersaus zijn een klassieker van Jeroens vrouw. Hij maakt een variatie door ze met tagliatelle te serveren en de saus extra romig te maken met room en kruidenkaas. De lavas gebruikt hij&a ...

Jeroen Meus - Kwartel met erwtjes, spek en kropsla - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kwartel-met-erwtjes-spek-en-kropsla

... Kwartel met erwtjes, spek en kropsla - Met dit gerechtje reis je direct terug naar de jaren 60 en 70. Een fijn gerechtje op grootmoeders wijze. Wil je er een volwaardige maaltijd van maken, voeg er dan gewoon enkele gekookte aardappelen aan toe. - Voorbereiding Verwarm ...

Jeroen Meus - Ovenschotel met spinazie, champignons en spek - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/ovenschotel-met-spinazie-champignons-en-spek

... Ovenschotel met spinazie, champignons en spek - Een portie geluk uit de oven. Deze goedgevulde pastaschotel met penne, tomatensaus én kaassaus vraagt niet veel werk en geeft je instant een goed gevoel. - Verhit een klontje boter in een grote (wok)pan op het ...

Jeroen Meus - Hutsepot met spruitjes, rookworst en spek - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/hutsepot-met-spruitjes-rookworst-en-spek

... Hutsepot met spruitjes, rookworst en spek - Stamp- of hutsepot? Het verschil zit hem in de manier waarop de aardappelen bereid worden. In een hutsepot doe je dat door te ‘hutsen’ ofwel je kookpot heen en weer te schudden zodat de aardappelen uit elkaar vallen tegen ...

Jeroen Meus - Hutsepot met spruitjes, rookworst en spek - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/hutsepot-met-spruitjes-rookworst-en-spek

... Hutsepot met spruitjes, rookworst en spek - Stamp- of hutsepot? Het verschil zit hem in de manier waarop de aardappelen bereid worden. In een hutsepot doe je dat door te ‘hutsen’ ofwel je kookpot heen en weer te schudden zodat de aardappelen uit elkaar vallen tegen ...

Jeroen Meus - Hutsepot met kip, spek en worst - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/hutsepot-met-kip-spek-en-worst

... Hutsepot met kip, spek en worst - Ook ten tijde van Bruegel stond hutsepot al op het menu. In deze versie met kip, varkensworst en groenten zorgt het zuurdesembrood voor de binding. Ietwat ongewone kruiden zoals gember en foelie geven deze hutsepot lekker veel ...

Jeroen Meus - Gevulde aardappel met ei, spek en kaas - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gevulde-aardappel-met-ei-spek-en-kaas

... Gevulde aardappel met ei, spek en kaas - Aardappelboer Willy Patat brengt een zak vastkokende Nicola aardappelen langs, een vastkokende aardappel waarvan de binnenkant mooi geel is. Deze grote aardappelen zijn niet geschikt voor frieten. Daarvoor gebruik je volgens Willy ...

Jeroen Meus - Peperburger met spek, Belgische saus en dunne frietjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/peperburger-met-spek-belgische-saus-en-dunne-frietjes

... Peperburger met spek, Belgische saus en dunne frietjes - De examens zijn (bijna) gedaan en straks begint de vakantie. Trakteer je studenten daarom op een lekkere peperburger met verse frieten. - De burger Verwarm de oven voor tot 180 °C. Leg de plakjes spek op een bakplaat ...

Jeroen Meus - Quesadilla’s met gevogeltegehakt, spek en ui - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/quesadillas-met-gevogeltegehakt-spek-en-ui

... s. Snij het deel dat je wil gebruiken in piepkleine stukjes. (Afhankelijk van je voorkeur voor pikante smaken.) 4. Spoel de witte boontjes en de zoete maiskorrels in een zeef onder stromend water. Laat ze uitlekken en doe ze in de pot met sla. Meng de Mexicaanse salade, bewaar ze koel en werk ze pas af met olie en azijn, vlak voor het serveren. 5. Verwijder het zwoerd en restjes kraakbeen van het gerookt spek. Snij het vlees in fijne reepjes. Bak ze zacht-krokant in een braadpan met een scheutje olijfolie op een matig vuur. Roer af en toe. 6. Plet de lookteen tot pulp. Pel de ui en snij hem in kleine snippers. Roer de uien met look door het spek en stoof ze glazig. Schep nadien alles uit de bakpan. 7. Gebruik dezelfde pan om het gevogeltegehakt te bakken. Prak het vlees en voeg eventueel een extra scheutje olijfolie toe. 8. Kruid het gehakt met een snuif paprikapoeder (mild of heet) en een beetje komijnpoeder. Voeg ook wat peper en zout toe. (Naar persoonlijke smaak.) 9. Roer tussendoor de gebakken stukjes spek en ui door het gehakt. Geef het mengsel nog een dosis hitte van het vuur. Schep nadien het vleesmengsel uit de pan en veeg de bodem schoon met een vel keukenpapier. 10. Leg de kleine tortillavellen per twee op je werkvlak en smeer ze langs de bovenzijde in met een dun laagje olijfolie. Draai één tortilla om en strijk er een laagje kruidenkaas op. 11. Schep nu een flinke laag kruidig gehakt met spek bovenop de kruidenkaas. Druk het vlees wat plat en stro ...