Uit de keuken van Levine: Petit Pains au Lait (Franse melkbolletjes)

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2006/10/petit-pains-au-lait-franse.html

... Petit Pains au Lait (Franse melkbolletjes) Vrijdagavond :-). Tijd voor de weekendbolletjes. Deze keer heb ik gekozen voor Petit Pains au Lait, klassieke Franse zachte melkbolletjes. Het recept komt uit Brood van Christine Ingram en Jennie Shapter. In dit boek staat bij de witte broden ...

Uit de keuken van Levine: Semolinabrood (2)

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2008/07/semolinabrood-2.html

... Semolinabrood (2) Dit brood is net zoals het semolinabrood 1 gemaakt van 100% semolinabrood, maar toch weer anders. Het wordt op een pizza-/broodbaksteen gebakken en heeft een dikke knapperige korst.Het is geen recht-toe-recht aan deeg; het begint met het maken van een biga die 14 ...

Luikse wafels | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/luikse-wafels

... Luikse wafels - Los de gist op in lauw water en giet dit bij de bloem (300 gr). Doe er ook de suiker (70 gr) bij, de 2 eieren, de boter (15 gr) en roer alles tot een homogene massa. Strooi vervolgens de rest van de bloem (200 gr) eroverheen en doe er het snuifje zout bij. Leg nu ook ...

Uit de keuken van Levine: Lichtbruin casinobrood

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2007/07/lichtbruin-casinobrood.html

... Lichtbruin casinobrood Na het succes van het witte casinobrood, nu (op verzoek) een lichtbruine variant. Ik heb het deeg in de Kitchen Aid gemaakt, maar kan natuurlijk ook in een broodbakmachine op de deegstand worden gemaakt (let wel even op dat de bbm deze hoeveelheid deeg aankan). ...

Jeroen Meus - Pizzadeeg - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pizzadeeg-0

... Pizzadeeg - Hoe sneller je vers pizzadeeg aan het rijzen gaat, hoe meer tijd jij hebt om na te denken over mogelijke toppings … - 0. Doe de roggebloem, de patisseriebloem, de gist en het water in de mengkom van de keukenrobot. Laat de machine alle ingrediënten mengen tot een ...

Engelse Muffins recept - de Kokende Zussen

https://www.dekokendezussen.nl/recepten/engelse-muffins/

... Voor + – porties Wil je voor 0 personen koken? Ingrediënten450 gram Bloem 225 milliliter Melk 60 milliliter Water 50 gram Roomboter 2 theelepel Gist 1 theelepel Zout 1 theelepel Fijne Kristalsuiker  Dit recept is geschreven voor 14 porties. Engelse muffins horen ...

Lacquemants | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/lacquemants

... Lacquemants - Los de gist op in lauwe melk en giet bij de bloem. Voeg de suiker toe en schraap de vanillestok erbij. Strooi het zout op de randen, weg van de gist. Giet de kandijsiroop erop en verbrokkel de boter erbij. Voeg het eigeel toe en kneed stevig met de handen tot het deeg ...

Uit de keuken van Levine: Brood met zaadjes (1)

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2006/10/brood-met-zaadjes-1.html

... Brood met zaadjes (1) Brood met zaadjes gaat er hier altijd in als 'koek'. Maar toch maak ik het iedere keer weer net ietsje anders of zelfs een geheel ander recept. Onderstaand recept is een bewerkte versie van het Honey and Seed Bread uit The Bread Bible van Beth Hensperger. In ...

Recept voor extra zachte sandwiches | njam!

http://www.njam.tv/recepten/extra-zachte-sandwiches

... bereiden: Maak een kuiltje in de bloem en giet de melk erin. Doe er de gist en 2 eierdooiers bij. Roer de melk eerst los met de eieren en gist en meng er daarna beetje bij beetje de bloem onder. Kneed de suiker, het zout en de boter eronder. Kneed net zolang tot je een mooi glad en ...

Uit de keuken van Levine: Tips

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/p/handige-tips.html

... Tips Lepelweegschaal Omrekenen cups naar grammen Bakblikken/bakvormen Rijsmandjes Pizzasteen Brood bakken: uitrekenen hydratatie brooddeeg Zo vorm je broodjes Het vormen van een batard Gevlochten brood (1)Zuurdesem - The Pineapple juice solution Zo maak je zuurdesem Soorten gist: ...